Lẩu Cá Kèo Chua Cay Miền Tây: Bí Quyết Nấu Ngon

Bạn muốn thưởng thức món lẩu cá kèo hấp dẫn, giàu dinh dưỡng? Hãy khám phá công thức chế biến đơn giản và ngon miệng ngay trong bài viết này.

Lẩu cá kèo – món ngon hấp dẫn, giàu dinh dưỡng, chinh phục mọi thực khách. Bí quyết chế biến món ăn này sẽ được bật mí ngay trong bài viết dưới đây!

Món ăn dành cho 4 người, cần 60 phút chuẩn bị và 50 phút chế biến.

Lẩu cá kèo, món ăn dân dã đậm chất miền Tây, níu chân thực khách không chỉ bởi vị ngọt thanh của cá, sự mát lành của rau đồng mà còn bởi hương vị quê nhà da diết. Món ăn giản dị ấy gợi nhớ những ngày mưa, những kỷ niệm tuổi thơ bên dòng sông, khiến lòng người con xa quê thêm bâng khuâng, lưu luyến.

1Công thức nấu lẩu cá kèo chua cay hấp dẫn

• 400g cá kèo
• 1 chai nấu lẩu thái
• 1/2 trái thơm
• 2 quả cà chua
• 150g lá giang
• Rau thơm, ớt, tỏi
• 1 củ hành tím
• Bún tươi
• Lẩu thêm vị thanh mát với bạc hà, bông súng, rau nhút, rau muống,…
• Dầu ăn, nước mắm

Để chọn cá kèo ngon, bạn nên tìm những con có bụng trắng, thân suông thẳng và to đều. Cá kèo còn sống là lựa chọn lý tưởng cho món lẩu, tránh chọn cá đã chết vì sẽ làm giảm hương vị.

2Bí quyết nấu lẩu cá kèo chua cay đậm chất miền Tây

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dùng nước nóng (70-80 độ C) pha chút muối, ngâm cá kèo để làm sạch nhớt. Sau đó, dùng găng tay cẩn thận loại bỏ nhớt và rửa sạch cá bằng nước lạnh.

Thơm thái mỏng, cà chua bổ múi cau, tỏi và hành tím băm nhuyễn, lá giang vò sơ cho ra vị chua.

Mẹo sơ chế cá kèo:

Để khử mùi tanh và nhớt của cá kèo, bạn pha hỗn hợp 2 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm, sau đó xát đều lên toàn bộ cá rồi rửa sạch với nước.

Bước 2 Nấu nước lẩu

Bắc nồi lên bếp cồn, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím, tỏi, sau đó thêm cà chua và thơm, xào chín.

Cho 1,5 lít nước lọc vào nồi, thêm chai nấu lẩu Thái, đun sôi. Khi nước sôi, cho lá giang vào, đun sôi lần nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Cá kèo chín rất nhanh, hãy cho cá vào chảo khi ăn để giữ trọn vị ngon. Nếu để lâu trong chảo, cá sẽ bị rã ra đấy!

Bước 3 Thành phẩm

Bàn đã bày sẵn nồi lẩu nghi ngút khói, đĩa cá kèo thơm ngon, rau xanh tươi mát, bún trắng phau và nước chấm đậm đà. Cùng nhau quây quần bên nồi lẩu ấm nóng, thưởng thức hương vị tuyệt vời!

3Thưởng thức

Bún tươi, chén nước lẩu thơm phức, một con cá kèo tươi ngon. Cắn miếng cá ngọt thịt, chấm vào nước mắm ớt cay nồng, thật là khoái khẩu.

Món lẩu cá kèo thơm ngon đã hoàn thành! Hy vọng bạn đã thực hiện thành công và chiêu đãi cả nhà món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn ngon miệng! Đừng quên theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều công thức độc đáo khác nhé.