Mắm cá linh chưng thịt trứng – món ăn ngon, lạ miệng, được nhiều người yêu thích. Hãy cùng khám phá cách thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại bài viết sau.
Mắm cá linh chưng thịt trứng – món ngon dân dã, hấp dẫn, chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng khám phá công thức chế biến đơn giản, dễ làm ngay tại nhà qua bài viết sau.
Mắm cá linh chưng thịt trứng là món ngon đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, quyến rũ thực khách bởi hương vị đậm đà khó quên. Món ăn đơn giản, nhanh chóng, mang đến bữa cơm ấm cúng cho gia đình bạn.
1Món ngon: Cá Linh Chưng Thịt Trứng – Bí quyết gia truyền
Mắm cá linh chưng thịt chuẩn vị: Bí quyết tại nhà
Chuẩn bị nhanh 45 phút, chế biến 30 phút, đủ cho 3-4 người thưởng thức.
Món ngon: Mắm cá linh chưng thịt trứng – Bí quyết cho bữa cơm hấp dẫn
- 100gr thịt ba chỉ
- Sử dụng 100gr mắm cá linh (hoặc loại mắm bạn yêu thích)
- 3 trứng gà
- 1 thìa cà phê bột ngọt
- 5 thìa cà phê đường cát
- Hành tím, ớt
- Xửng hấp
Cách chọn mua cá linh tươi ngon:
Nên chọn cá có kích cỡ vừa phải và đồng đều để đảm bảo chất lượng món ăn.
Để chọn cá tươi ngon, hãy quan sát phần mang cá. Mang cá có màu đỏ tươi là dấu hiệu của cá tươi mới. Nên ưu tiên chọn cá còn sống để đảm bảo độ tươi ngon nhất.
Lựa chọn những con cá cầm chắc tay, vảy sáng bóng và không bị bong tróc.
Lựa chọn cá tươi ngon, tránh cá đã chết lâu, thân mềm nhũn, bị dập hoặc có mùi hôi.
Món ngon đơn giản: Cá linh chưng thịt trứng, thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi băm nhuyễn.
Tỏi băm nhuyễn, ớt cắt lát mỏng, hành tím thái lát.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà.
Mắm cá linh chưng thịt trứng.
Bước 2 Ướp gia vị
Cho mắm cá linh vào nồi cùng 1/2 chén nước, đun sôi. Đánh đều cho mắm hoà quyện, sau đó lọc qua rây, dùng muỗng chà nhẹ để tách lấy phần thịt cá mắm mịn, bỏ xương. Bạn sẽ có chén mắm cá linh thơm ngon, không xương, sẵn sàng chế biến các món ăn hấp dẫn.
Cho thịt xay vào tô, thêm 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng bột ngọt, lòng trắng trứng, hành tím, tỏi băm, tiêu rồi trộn đều.
Thêm chén mắm cá linh vào trộn đều, đánh lòng đỏ trứng rồi rưới lên mặt để tăng thêm hấp dẫn. Trang trí vài lát ớt, đem chưng là hoàn thành món ăn.
Cách làm mắm cá linh chưng thịt
Bước 3 Chưng mắm
Cho nước vào xửng, chưng mắm ở lửa vừa khoảng 30 phút. Dùng cây tăm thử, nếu không dính tăm là mắm đã chín.
Thành phẩm
Cơm nóng, rau sống chấm mắm chưng thịt bằm cá linh còn nóng hổi, vị mặn ngọt quyện hòa, ăn một miếng thôi là hao cơm đến bất ngờ, nhất là những ngày mưa gió se lạnh.
Cách làm mắm cá linh chưng thịt
2Bí kíp làm mắm cá linh ngon tuyệt đỉnh
Để ủ mắm cá linh thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng sau:
- Muối hạt là lựa chọn tốt hơn vì vị mặn đậm đà và không chứa tạp chất.
- Để tránh đường bị mắm cặn, hãy sử dụng đường thốt nốt hoặc đường tán thay thế đường trắng thông thường.
- Lượng thịt dạo có thể điều chỉnh theo khẩu vị mỗi người để món mắm ngon hơn.
- Trước khi cho cá vào, tiệt trùng hũ bằng cách rửa sạch với nước sôi và lau khô bằng khăn sạch.
- Để bảo quản mắm thơm ngon và an toàn cho sức khỏe, hãy sử dụng lọ thủy tinh thay vì nhựa. Nhựa dễ gây mùi khó chịu và độc hại, ảnh hưởng xấu đến chất lượng mắm.
Bí quyết làm mắm cá linh ngon
3Cách bảo quản mắm cá linh
Bảo quản mắm cá linh đúng cách là điều cần thiết để giữ trọn hương vị và chất lượng của món ăn.
- Bảo quản mắm ở nơi khô ráo hoặc ngăn mát tủ lạnh, sử dụng trong vòng 6 – 12 tháng để đảm bảo hương vị thơm ngon và an toàn.
- Bạn nên chia mắm thành các hũ, hộp thủy tinh nhỏ để bảo quản tốt hơn và sử dụng tiện lợi.
- Gắp mắm vừa đủ ăn, đậy kín hũ ngay sau khi sử dụng để giữ mắm ngon. Không đổ mắm thừa lại hũ.
Cách bảo quản mắm cá linh
Bạn đã nắm vững bí quyết nấu mắm cá linh chưng thịt trứng rồi đấy! Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức món ăn thơm ngon này. Cảm ơn bạn Bạch Long đã chia sẻ công thức tuyệt vời này, phần quà sẽ được gửi đến bạn trong thời gian sớm nhất.
