Xí Muội: Công Dụng Tuyệt Vời & Bí Quyết Làm Ngon

Xí muội là món ăn chơi quen thuộc, được nhiều người yêu thích. Cùng tìm hiểu về nguồn gốc, công dụng và cách làm xí muội ngon, hấp dẫn.

Xí muội – món quà quê hương ngọt ngào, thơm ngon, từ lâu đã trở thành đặc sản được nhiều người yêu thích. Cùng khám phá nguồn gốc, công dụng và bí quyết làm xí muội ngon đúng điệu, mang đậm hương vị truyền thống.

Xí muội – món quà thiên nhiên thơm ngon, bổ dưỡng, chinh phục mọi khẩu vị.

1Cách làm xí muội

Chuẩn bị nhanh chóng trong 10 phút, chế biến trong 45 phút, cho bữa ăn ngon cho 3-4 người.

Nguyên liệu làm xí muội

• 1kg mận tươi
• 50g vôi bột
• 1 trái ớt, củ gừng, cam thảo.
• 600gr đường

Cách làm xí muội

Bước 1 Sơ chế

Để có xí muội ngon, bạn cần chọn những quả tươi, không bị sâu dập. Sau khi hái, nên phơi xí muội trong bóng râm cho đến khi héo. Tránh phơi dưới nắng trực tiếp vì sẽ làm xí muội bị cháy, mất đi độ giòn, tươi ngon và các dưỡng chất quý giá.

Đun nước vừa đủ cùng quả ô mai đến khi quả hơi nứt, sau đó vớt ra và sấy khô đến khi vỏ nhăn. Lặp lại quá trình này 3-4 lần cho đến khi ô mai chuyển sang màu tím đen là đạt.

Bước 2 Bào chế

Sau khi tách vỏ, cho ô mai vào chảo nóng và đảo đều đến khi có màu cháy đều. Dùng vung dậy lại để ô mai nguội, sau đó tán nhuyễn thành bột.

Bước 3 Thêm hương vị

Để tạo nên mẻ xí muội ngon đúng điệu, bạn cần kết hợp đường, muối, gừng, cam thảo, tạo nên hương vị đặc trưng. Tùy vùng miền và sở thích, bạn có thể thêm các gia vị như chua, ngọt, cay, mặn để tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn.

Thành phẩm

Xí muội màu sắc hấp dẫn, mùi thơm cam thảo thoang thoảng, vị ngọt tự nhiên khiến bạn khó cưỡng lại. Khi nhai, xí muội tan chảy trong miệng, vị ngọt dịu nhẹ, khiến cả nhà mê mẩn.

Để giữ xí muội ngon lâu, hãy bảo quản trong hộp hoặc hũ thủy tinh kín. Nên dùng đến đâu lấy đến đó, tránh để nơi có nhiệt độ cao như nhà bếp hoặc lò vi sóng. Không nên bảo quản trong tủ lạnh vì điều này sẽ làm giảm hương vị của xí muội.

Bảo quản sản phẩm tốt nhất ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp. Với cách bảo quản đúng, sản phẩm có thể sử dụng từ 6 đến 12 tháng.

Bạn muốn tiết kiệm thời gian? Hãy mua tắc xí muội làm sẵn tại các cửa hàng, siêu thị lớn hoặc hệ thống bán lẻ của chúng tôi!

2Xí muội là gì?

Xí muội, hay còn gọi là Ô mai ở miền Bắc, không chỉ là món ăn vặt được yêu thích mà còn là vị thuốc quý trong y học cổ truyền Việt Nam và Trung Quốc. Từ xa xưa, xí muội đã được sử dụng để chữa bệnh, hiện nay nó phổ biến hơn dưới dạng mứt, kẹo, mang đến hương vị chua ngọt, thơm ngon cho người dùng.

3Nguồn gốc của xí muội

Ô mai, tên gọi tắt của 烏梅 (烏梅) trong tiếng Hán, là một loại thảo dược quý. Được biết đến với nhiều tên gọi khác như mơ đen, toan mai (酸梅) hay xí muội, ô mai là một loại quả mơ chín đen, có vị chua đặc trưng.

Xí muội không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc mà còn là vị thuốc quý giá trong Y học cổ truyền Việt Nam và Trung Quốc, được sử dụng rộng rãi trong nhiều bài thuốc.

4Xí muội được làm từ quả gì?

Trong y học

Xí muội và ô mai mơ, dù cùng là sản phẩm từ quả mơ nhưng lại được chế biến theo hai hướng khác nhau. Trong ẩm thực, xí muội được làm từ nhiều loại quả, trong đó mơ là nguyên liệu phổ biến. Còn trong y học, ô mai mơ được tạo ra từ quả mơ qua các phương pháp như tẩm ướp, phơi khô, ngâm muối, sấy,… mang đến những lợi ích sức khỏe riêng biệt.

Ô mai mơ không chỉ là món ăn ngon, mà còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe như: bổ phổi, giải độc, trị ho, tan đờm, làm sạch ruột, thúc đẩy bài tiết mật, điều trị kiết lỵ, giảm dị ứng protein và cả giảm tiểu tiện ra máu.

Trong ẩm thực

Xí muội – cái tên quen thuộc với biết bao người, nhưng ít ai biết loại thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng này được làm từ quả gì.

Xí muội được chế biến từ nhiều loại trái cây tươi ngon như mận, cóc, đào, sấu, trám, quất, khế, xoài, mít, táo ta hoặc táo tây, và dứa.

5Công dụng của xí muội

Theo Ths.BS Nguyễn Thị Tuyết Lan, Trưởng khoa khám bệnh – BV YHCT trung ương, xí muội là thảo dược quý giá trong Y học cổ truyền. Loại quả này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, hỗ trợ điều trị các bệnh thường gặp trong cuộc sống hàng ngày.

• Xí muội là giải pháp hiệu quả cho ho, viêm họng, khàn tiếng và khô họng, đặc biệt hữu ích cho ho do nhiễm lạnh, cảm lạnh.
• Xí muội kết hợp mật ong hoặc gừng giúp giảm ho, viêm phế quản hiệu quả.
• Xí muội không chỉ thơm ngon mà còn giúp bạn phòng ngừa giun đũa và giảm đau bụng do giun gây ra.
• Giảm tiêu chảy, đi ngoài phân lỏng, hỗ trợ điều trị lỵ mãn tính.
• Chống ung thư cổ tử cung.
• Diệt trừ vi khuẩn gây hại, bảo vệ sức khỏe.
• Tiểu đường
• Xí muội không chỉ là một loại gia vị quen thuộc, mà còn là vị thuốc quý. Dầu ngâm từ quả xí muội có tác dụng làm mềm da, trị nẻ, đồng thời giúp tóc bóng mượt. Rượu ngâm xí muội là thức uống giải nhiệt hiệu quả, giúp cơ thể sảng khoái trong những ngày oi bức.
• Xí muội, một loại thảo dược thơm ngon, được yêu thích như món ăn chơi và là mứt ngon cho ngày lễ, tết. Vị chua ngọt đặc trưng của xí muội mang đến hương vị truyền thống khó quên.

6Ăn xí muội nhiều có lợi hay hại cho sức khỏe?

Ăn xí muội có tốt không? Đây là băn khoăn thường gặp khi thưởng thức món ăn vặt này. Xí muội, một loại thảo dược quý, có rất ít tác dụng phụ. Chỉ những trường hợp dị ứng hoặc mẫn cảm với các thành phần của xí muội mới cần lưu ý.

Những người đang điều trị bệnh hoặc mắc các bệnh mãn tính cần thận trọng khi sử dụng xí muội, bởi nó có thể tương tác với thuốc hoặc làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.

Y học cổ truyền khuyến cáo những người bị các bệnh như: … không nên ăn nhiều hoặc tránh sử dụng xí muội.

• Người bị sốt rét hoặc kiết lỵ mới phát không nên dùng ô mai để điều trị, cần đến bác sĩ ngay.
• Người bị hen suyễn nên hạn chế sử dụng xí muội vì có thể gây kích ứng đường hô hấp, dẫn đến cơn hen.
• Những người bị bệnh dạ dày nên tránh ăn xí muội vì có thể gây dị ứng.
• Ăn nhiều xí muội có thể gây hại cho răng, nên hạn chế sử dụng thường xuyên.

7Các món ngon làm từ xí muội

Muối xí muội

Thay đổi khẩu vị với muối xí muội – sự kết hợp độc đáo giữa chua cay mặn ngọt, chấm cùng trái cây tạo nên hương vị mới lạ khó cưỡng. Muối xí muội được bảo quản trong hộp thoáng mát, giữ được lâu, mang đến sự tiện lợi cho bạn.

Ổi lắc xí muội

Bạn muốn một món ăn vặt nhanh gọn, thơm ngon mà không cần cầu kỳ? Ổi lắc xí muội là lựa chọn hoàn hảo! Chỉ 5 phút là bạn đã có món ăn vặt chua chua cay cay, để sẵn trong tủ lạnh và thưởng thức bất kỳ lúc nào.

Gà bó xôi lá cẩm sốt xí muội

Gà bó xôi lá cẩm sốt xí muội, món ăn với cái tên đầy ẩn ý “Gà không lối thoát”, hấp dẫn bởi lớp vỏ xôi tím rực rỡ, giòn tan bên ngoài, dẻo dai bên trong.

Món gà thơm ngon với vị ngọt thanh của thịt gà, béo bùi của hạt sen, ngọt dịu của táo tàu, hương thơm thoang thoảng của bưởi và cam thảo. Chấm thêm chút nước sốt xí muội chua ngọt, tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng.

Sườn hấp xí muội

Sườn non mềm ngọt hòa quyện cùng vị xí muội chua chua ngọt ngọt, tạo nên hương vị độc đáo, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi. Món sườn này chắc chắn sẽ chinh phục mọi khẩu vị!

Mứt cà rốt xí muội

Mứt cà rốt ngọt ngào, dẻo dai, mang hương vị độc đáo với vị chua chua của xí muội, béo ngậy của nhân phô mai và lớp dừa nạo bùi bùi, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo, chắc chắn sẽ chinh phục bạn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Học cách làm tắc xí muội giải khát thơm ngon, không bị đắng ngay tại nhà, dễ dàng và đơn giản.

Với những mẹo hay trong bài viết này, Bách hóa xanh tin chắc bạn sẽ tự tin chế biến những món ăn ngon từ xí muội. Nào, cùng bắt tay vào bếp thôi!

Nguồn: Báo Thuocdantoc