Lươn thơm ngon, bổ dưỡng, là thực phẩm lý tưởng cho bé ăn dặm. Bài viết này chia sẻ các thực đơn ăn dặm với lươn, đảm bảo đủ chất và không tanh cho bé yêu.
Lươn – món ngon bổ dưỡng, là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho bé yêu. Khám phá ngay những thực đơn ăn dặm với lươn thơm ngon, đủ chất, không tanh, giúp bé phát triển khỏe mạnh!
Lươn, món ăn giàu dinh dưỡng và hương vị thơm ngon, từ lâu đã là lựa chọn lý tưởng cho các bà mẹ khi chế biến món ăn dặm cho bé. Với nhiều cách chế biến đa dạng, lươn mang đến những bữa ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, giúp bé phát triển khỏe mạnh. Cùng khám phá những món ăn dặm với lươn hấp dẫn dành cho bé qua bài viết dưới đây!
1 Công dụng của lươn với bé
Lươn là lựa chọn tuyệt vời cho cháo ăn dặm của bé, bởi giàu dinh dưỡng và gần như không xương, giúp bé dễ tiêu hóa và hấp thu.
Thịt lươn là nguồn năng lượng dồi dào cho bé với 300 Kcal/100g, chứa lượng protein dồi dào (18,7g), cùng các chất béo, khoáng chất thiết yếu như phốt pho, canxi, sắt, vitamin A, B1, B2, B6,… Thịt lươn là thực phẩm bổ dưỡng, cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của bé.
Lươn: giàu dinh dưỡng, ít xương.
Thịt lươn giàu protein, canxi, phốt pho, hỗ trợ trẻ phát triển toàn diện về thể chất và chiều cao, giúp xương chắc khỏe và tăng cân an toàn. Đặc biệt, arginine trong thịt lươn còn cải thiện chức năng cơ bắp, giúp bé năng động hơn.
Giàu protein, canxi, phốt pho – hỗ trợ phát triển toàn diện.
Lươn chứa vitamin A, bổ dưỡng cho thị lực của bé. Ngoài ra, axit béo omega 3, omega 6 có trong lươn giúp phát triển não bộ, cảm xúc, tăng cường miễn dịch và giảm nguy cơ dị ứng.
Thịt lươn là nguồn vitamin B12 tự nhiên dồi dào, rất cần thiết cho sức khỏe của trẻ, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống lại các bệnh hô hấp như hen suyễn, hỗ trợ lưu thông máu và duy trì chức năng hệ thần kinh khỏe mạnh. Chính vì thế, thịt lươn là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho bé.
2Bí kíp chọn lươn ngon, loại bỏ mùi tanh hiệu quả
Cách chọn lươn tươi ngon
Để nấu cháo lươn thơm ngon cho bé, bạn nên chọn những con lươn nặng khoảng 400g, có bụng vàng, lưng đen. Đây là đặc điểm của lươn đồng, lươn thiên nhiên, đảm bảo thịt chắc, ngọt, bổ dưỡng.
Lươn ngon, bụng vàng, lưng đen.
Lươn nuôi thường có màu đen từ đầu đến đuôi, thịt nhão và kém ngon hơn lươn tự nhiên.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên mua thịt lươn tại các cửa hàng thủy sản uy tín hoặc siêu thị lớn, nơi có kiểm soát chất lượng tốt.
Cách sơ chế lươn không tanh
Lươn thơm ngon nhưng cũng rất tanh. Để món ăn không bị ám mùi, bạn cần biết cách khử tanh hiệu quả. Dưới đây là một số mẹo đơn giản giúp bạn loại bỏ mùi tanh của lươn, mang đến món ăn ngon miệng.
Khử nhớt bằng gì?
Bước 1Lươn rất trơn, bạn có thể dùng tro bếp, nước cốt chanh hoặc nước vo gạo để chà xát, giúp loại bỏ nhớt hiệu quả. Chà xát cho đến khi sờ vào lươn không còn nhớt nữa.
Bước 2Sau khi mổ bụng lươn, loại bỏ nội tạng, ngâm lươn trong nước ấm pha loãng muối khoảng 10-15 phút để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.
Ngâm lươn nước muối loãng 15 phút.
Bước 3Lươn được chặt khúc, ướp gia vị gồm muối, tiêu, bột nghệ, rượu trắng hoặc sả, ớt để khử tanh. Nên ướp lươn trong khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
Khi nấu cháo hoặc món ăn cho trẻ, bạn nên cẩn thận lóc hết xương để đảm bảo an toàn. Ở bước cuối cùng, ướp với một chút rượu trắng, muối và bột nghệ để khử mùi tanh. Tránh sử dụng các gia vị cay như sả, ớt, tiêu vì chúng có thể gây hại cho hệ tiêu hóa non nớt của trẻ.
3Lươn thơm ngon, bổ dưỡng: Món ăn dặm cho bé
Cháo lươn bí xanh
Nguyên liệu
- Thịt lươn đã sơ chế (2 con)
- Vài miếng bí xanh
- Kết hợp ½ muỗng cà phê bột chùm ngây với gạo tẻ để tạo ra món ăn bổ dưỡng.
- 1 muỗng hạt quinoa
Cháo lươn bí xanh
Cách làm
Lươn luộc chín, gỡ xương. Quinoa ngâm nước 2 tiếng. Bí xanh hấp chín, nghiền nhuyễn. Gạo tẻ vo sạch, nấu nhừ trong 1 tiếng.
Thêm lươn, hạt quinoa, bí xanh vào cháo, nấu trong 10 phút. Hòa tan 1/2 muỗng cafe bột chùm ngây vào cháo, nêm nếm vừa miệng bé. Để nguội bớt rồi cho bé thưởng thức.
Món ăn lý tưởng cho bé từ 6 tháng tuổi.
Cháo lươn đậu xanh
Nguyên liệu
- 500g lươn
- 50g đậu xanh
- 1 chén gạo tẻ
- Gừng
- 1 ít nước mắm
- Dầu ăn cho bé
Cháo lươn đậu xanh
Cách làm
Làm sạch 500g lươn, khử tanh với chút rượu trắng. Vo sạch đậu xanh, ngâm khoảng 30 – 45 phút cho mềm, dễ nấu.
Sau khi luộc chín, gỡ bỏ xương lươn. Gạo và đậu xanh đã ngâm được nấu thành cháo. Khi cháo sôi, cho thịt lươn và một muỗng cà phê nước mắm vào, đảo đều và tắt bếp. Múc cháo ra chén, thêm một muỗng cà phê dầu ăn cho bé.
Cháo lươn đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng đã sẵn sàng! Món ăn này thích hợp cho bé từ 6 tháng tuổi, mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sự phát triển khỏe mạnh.
Cháo lươn cải xanh
Nguyên liệu
- 1 con lươn nhỏ
- 1 nắm cải xanh
- 1 nắm gạo tẻ hoặc cháo trắng đã nấu chín.
- Nước dashi, dầu ăn cho bé
- 1 ít gừng tươi
Cháo lươn cải xanh
Cách làm
Khử tanh thịt lươn với gừng tươi, luộc chín, gỡ xương. Vo gạo nấu cháo hoặc sử dụng cháo sẵn.
Sau khi cháo sôi, cho lươn vào nấu cùng, thêm một muỗng canh nước dashi và ninh trong 5 phút. Tiếp tục cho cải xanh đã sơ chế vào, đun đến khi cải chín mềm thì tắt bếp, thưởng thức.
Cho cháo vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn. Đổ cháo đã xay vào nồi, đun nóng rồi tắt bếp. Để nguội bớt và cho bé ăn.
Cháo lươn cải xanh thơm ngon, bổ dưỡng, bắt mắt, là món ăn lý tưởng cho bé từ 6 tháng tuổi, chắc chắn sẽ khiến bé thích mê.
Cháo lươn cà rốt
Nguyên liệu
- Cháo chín tới, múc ra 3 thìa canh.
- 40g lươn đồng
- 30g cà rốt
- 1 củ hành tím
- 2 lát gừng
Cháo lươn cà rốt
Cách làm
Bắc nồi nước, thêm gừng, hành tím và 40g lươn đồng đã làm sạch để khử mùi tanh. Nấu khoảng 10 phút, vớt lươn ra để nguội và giữ lại nước luộc để làm nước dùng.
Cắt cà rốt hạt lựu. Lươn nguội, gỡ xương, nghiền nát thịt.
Nấu cháo lươn cà rốt bổ dưỡng cho bé từ 6 tháng tuổi: Cho cháo vào nồi cùng cà rốt, nước luộc lươn và thịt lươn nghiền nhuyễn. Nấu sôi rồi tắt bếp. Khi cháo nguội bớt, lọc qua rây để lấy cốt cháo. Nêm nếm vừa vị và cho bé thưởng thức!
Cháo lươn nấu chuối
Nguyên liệu
- 500g lươn đồng đã sơ chế
- 1 bát gạo tẻ
- 2 quả chuối già
- Gia vị cần thiết
Cháo lươn nấu chuối
Cách làm
Vo gạo sạch, nấu cháo. Lươn khử mùi tanh bằng rượu trắng, luộc sơ, lóc xương, xào sơ và để riêng trong chén.
Chuối hấp chín, nghiền nhuyễn. Khi cháo chín nhừ, cho lươn và chuối vào nấu cùng trong 10 phút.
Nêm nếm vừa miệng, tắt bếp và chờ cháo nguội bớt rồi mới cho bé ăn.
Cháo lươn nấu chuối, sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của chuối và béo thơm của lươn, sẽ khiến bé yêu thích ngay. Món ăn bổ dưỡng này phù hợp với trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên.
Cháo lươn khoai tây
Nguyên liệu
- 200g lươn đồng đã sơ chế
- 100g gạo tẻ
- 100g khoai tây thái nhỏ
- Hành tím
- Nêm nếm cho bé với hạt nêm, nước mắm và dầu ăn.
Cháo lươn khoai tây
Cách làm
Vo sạch gạo, nấu cháo cùng khoai tây đã gọt vỏ cho nhừ. Lươn sau khi khử mùi tanh bằng rượu trắng được luộc sơ, lóc xương, thái nhỏ và ướp với ½ muỗng cafe hạt nêm.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím băm nhuyễn rồi cho thịt lươn vào xào cho đến khi dậy mùi thơm.
Cháo và khoai tây chín nhừ, cho thịt lươn xào vào, đảo đều, nêm gia vị vừa miệng, tắt bếp.
Cháo lươn khoai tây là món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho bé từ 7 tháng tuổi, giúp bé phát triển toàn diện.
Cháo lươn rau dền đỏ
Nguyên liệu
- 10g lươn đồng đã sơ chế
- 40g gạo tẻ
- 10g rau dền
- 20g đậu hũ non
- Dầu ăn phù hợp với bé là gia vị cần thiết cho bữa ăn ngon.
Cháo lươn rau dền đỏ
Cách làm
Rau dền và rau rừa nhặt sạch, cắt nhỏ. Đậu hũ non làm sạch, thái nhỏ.
Lươn sau khi khử mùi tanh bằng rượu trắng, luộc chín rồi lóc xương lấy thịt.
Sau khi vo gạo sạch, nấu đến khi gần chín thì cho đậu hũ vào, khuấy đều để đậu hũ không bị vón cục.
Thêm rau dền vào nồi, đảo đều và nấu cho đến khi mềm nhừ. Cho thịt lươn vào, trộn đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Chờ nguội là bé có thể thưởng thức.
Cháo lươn rau dền hấp dẫn với vị thanh đạm, thích hợp cho bé từ 6 tháng tuổi. Hương vị thơm ngon, chắc chắn sẽ khiến bé thích thú.
Thịt lươn giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Bài viết đã chia sẻ những thực đơn ăn dặm với thịt lươn đa dạng, giúp mẹ dễ dàng lựa chọn và bổ sung dưỡng chất cần thiết cho bé yêu.
Nguồn: Tổng hợp
