Thịt nào tốt nhất cho sức khỏe của bạn?

Protein động vật rất cần thiết trong khẩu phần ăn. Bạn muốn biết loại thịt nào bổ dưỡng nhất? Hãy cùng khám phá với chúng tôi!

Protein động vật đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn của mỗi người. Nhưng đâu là loại thịt bổ dưỡng nhất? Cùng khám phá với chúng tôi!

Thịt là nguồn cung cấp protein dồi dào, được phân loại thành thịt đỏ và thịt trắng. Thịt đỏ như thịt bò, heo, dê, cừu… chứa nhiều sắt, kẽm. Thịt trắng như gà, vịt, cá… lại giàu vitamin B12, omega-3, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Thịt là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng loại nào tốt nhất cho sức khỏe? Cùng Bách hóa XANH khám phá bí mật về giá trị dinh dưỡng của các loại thịt để lựa chọn thông minh cho gia đình bạn!

1Giá trị dinh dưỡng của các loại thịt

Thịt heo

Thịt heo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt bởi sự phổ biến, giá cả phải chăng và khả năng chế biến đa dạng, từ những món đơn giản đến những món cầu kỳ.

Thịt heo nửa nạc nửa mỡ (100g) cung cấp khoảng 260kcal, 21.5g chất béo và 19g protein, đồng thời chứa nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Nổi bật là hàm lượng Kali (340mg) giúp hỗ trợ hệ thần kinh, giảm nguy cơ đột quỵ, huyết áp cao và loãng xương, rất phù hợp cho người cao tuổi.

Thịt heo giàu năng lượng, ăn nhiều và thường xuyên có thể dẫn đến tăng cân. Hãy điều chỉnh chế độ ăn uống để cân bằng năng lượng cho cơ thể và kết hợp vận động để tiêu hao lượng năng lượng dư thừa.

Để chọn được phần thịt heo ngon nhất, bạn cần biết rõ mục đích sử dụng. Mỗi phần thịt có ưu điểm riêng, từ thịt nạc vai mềm mại đến thịt ba chỉ thơm béo, hoặc thịt đùi giòn dai. Tìm hiểu kỹ về từng phần thịt để lựa chọn phù hợp với món ăn của bạn.

Chọn thịt heo ngon, tươi và bảo quản đúng cách để giữ hương vị và an toàn cho sức khỏe. Lựa chọn thịt có màu hồng tươi, bề mặt khô ráo, không có mùi lạ. Bảo quản thịt trong tủ lạnh ở nhiệt độ thích hợp, tránh đông đá.

Thịt gà

Thịt gà là lựa chọn phổ biến với nhiều món ngon, đặc biệt ức gà là “vũ khí” hiệu quả cho người giảm cân, tăng cơ nhờ hàm lượng protein cao và lượng chất béo thấp.

Với 199 kcal, 13.1g chất béo và 20.3g protein trong 100g, thịt gà là lựa chọn lý tưởng cho chế độ ăn kiêng nhờ hàm lượng chất béo thấp và protein dồi dào. Không chỉ vậy, thịt gà còn giàu vitamin A, E, nhóm B cùng đồng, kẽm, góp phần tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.

Thịt gà không chỉ là nguồn protein dồi dào mà còn chứa vitamin K, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường sức khỏe xương, giảm nguy cơ tim mạch, đột quỵ và máu khó đông.

>> Lưu ý khi ăn thịt gà

Thịt vịt

Thịt vịt, giàu chất béo, là lựa chọn lý tưởng cho những ai muốn tăng cân. Không chỉ vậy, loại thịt này còn chứa nhiều vitamin thiết yếu như kali, sắt, vitamin A, D, B12 và B6, góp phần nâng cao sức khỏe.

Thịt vịt chứa nhiều năng lượng (267kcal/100g) và chất béo (21.8g/100g), đồng thời cũng cung cấp lượng protein đáng kể (17.8g/100g). Vì thế, thịt vịt phù hợp cho những ai muốn tăng cân, nhưng không phải là lựa chọn tối ưu cho kế hoạch giảm cân.

Thịt vịt là nguồn cung cấp đồng dồi dào, góp phần thúc đẩy hoạt động của tim mạch và chống lão hóa. Hơn nữa, với 270ug vitamin A trong 100g, thịt vịt vượt trội hơn các loại thịt khác, mang lại lợi ích cho thị lực và hệ miễn dịch.

Ho có ăn được thịt vịt không? Chuyên gia dinh dưỡng bật mí bí mật!

Bí quyết chọn mua và chế biến thịt vịt ngon, mềm, ngọt thịt, thơm ngon khó cưỡng!

Thịt bò

Thịt bò, món ăn quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, chinh phục thực khách bởi hương vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Không chỉ giàu protein, sắt giúp bổ máu, thịt bò còn có lượng chất béo thấp, phù hợp với chế độ ăn kiêng.

Thịt bò là nguồn cung cấp năng lượng vừa phải (182kcal/100g), giàu protein (21.5g) và ít chất béo (10.7g). Hàm lượng protein cao giúp tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, hỗ trợ phát triển cơ bắp và là lựa chọn lý tưởng cho kế hoạch giảm cân.

Thịt bò giàu vitamin B12, giúp sản xuất hồng cầu, vận chuyển oxy hiệu quả, ngăn ngừa thiếu máu. Đây là dưỡng chất thiết yếu cho phụ nữ mang thai, hỗ trợ sức khỏe mẹ và thai nhi. Do đó, bổ sung thịt bò vào chế độ ăn là lựa chọn thông minh cho bà bầu.

Ngoài các dưỡng chất đã nêu, thịt bò còn giàu natri, đồng, kẽm, vitamin B1, B2, B5,… mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chọn phần thịt bò ngon nhất phụ thuộc vào cách chế biến. Bạn muốn nấu món gì?

Chọn thịt bò tươi ngon, màu đỏ tươi, không có mùi hôi. Bảo quản thịt bò trong tủ lạnh ở nhiệt độ 0-4 độ C, có thể đông lạnh để sử dụng lâu hơn.

Thịt cá

Cá không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng dồi dào, chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe mà các loại thịt khác không có, góp phần làm phong phú bữa ăn hàng ngày.

Cá là nguồn cung cấp protein dồi dào và ít calo, đồng thời chứa hàm lượng chất béo thấp. Tuy nhiên, những chất béo trong cá lại là axit béo omega 3 – một loại chất béo rất có lợi cho sức khỏe. Omega 3 đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển não bộ, truyền tín hiệu giữa các tế bào thần kinh, đồng thời giúp giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch.

Cá là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng cholesterol thấp. Bên cạnh đó, cá còn giàu dưỡng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể.

Cá là nguồn cung cấp dồi dào vitamin thiết yếu như A, D, phốt pho, magie, kẽm và i-ốt. Đặc biệt, một số loại cá như cá hồi giàu canxi, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe xương chắc khỏe.

Lượng cá/thịt phù hợp cho mỗi tuần phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi tác, giới tính, mức độ hoạt động,… Hãy tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng để có chế độ ăn uống hợp lý.

Thịt dê

Dù giá thành có phần cao hơn so với các loại thịt khác, thịt dê vẫn được yêu thích bởi giá trị dinh dưỡng cao và lợi ích cho sức khỏe. Thêm vào đó, với khả năng chế biến đa dạng, tạo ra nhiều món ăn đặc sản hấp dẫn, thịt dê càng trở nên phổ biến, điển hình là món dê núi Ninh Bình nổi tiếng.

Thịt dê là nguồn cung cấp protein dồi dào (20.7g/100g) nhưng lại rất ít chất béo (chỉ 4.3g/100g), chỉ chứa khoảng 122kcal. Điều này chứng tỏ thịt dê là lựa chọn hoàn hảo cho những người muốn kiểm soát cân nặng, tăng cường sức khỏe và hệ miễn dịch.

Thịt dê là nguồn cung cấp dồi dào đồng, kali, giúp hệ tim mạch khỏe mạnh, xương chắc khỏe. Bên cạnh đó, thịt dê còn chứa kẽm, khoáng chất thiết yếu cho quá trình sản sinh tế bào. Đặc biệt, phụ nữ mang thai cần bổ sung kẽm cho bào thai thông qua việc ăn thịt dê.

Thịt dê là nguồn cung cấp dồi dào vitamin A, C, B1, B2, B12, hỗ trợ tăng trưởng và hoạt động khỏe mạnh của cơ thể.

Thịt dê, món ăn bổ dưỡng được biết đến với công dụng cải thiện sinh lý cho cả nam và nữ, nhưng không phải ai cũng hợp khẩu vị.

Thịt cừu

Sự hiện diện của thịt cừu trong nhiều nhà hàng sang trọng là minh chứng rõ ràng cho giá trị dinh dưỡng và độ tươi ngon của nó. Kết cấu mịn, mềm, độ đàn hồi cao mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, không hề bị dai như một số loại thịt khác.

Mỗi 100g thịt cừu cung cấp 219kcal, với hàm lượng protein 16.4g và chất béo 17g. Dù giàu chất béo, thịt cừu vẫn là lựa chọn phù hợp cho những ai muốn tăng cân.

Thịt cừu giàu sắt, giúp sản sinh hồng cầu, nâng cao khả năng vận chuyển oxy, hỗ trợ hô hấp hiệu quả. Bên cạnh đó, chất sắt còn đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não, đặc biệt hữu ích cho trẻ nhỏ.

Dù giàu dinh dưỡng, thịt cừu lại chứa nhiều cholesterol, có thể không phù hợp với người bệnh tim mạch. Nên hạn chế tiêu thụ thịt cừu nếu bạn đang gặp vấn đề về tim mạch.

Thịt cừu: Lựa chọn, chế biến và những điều cần biết để thưởng thức món ăn ngon, bổ dưỡng.

Thịt nai

Mặc dù không phổ biến như các loại thịt khác, thịt nai vẫn được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Giàu protein, ít chất béo và năng lượng, thịt nai là lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn giảm cân và cải thiện sức khỏe.

Thịt nai là nguồn cung cấp protein dồi dào (22.5g/85g), chỉ chứa lượng chất béo thấp (7g) và giàu năng lượng (159kcal), hỗ trợ tăng cơ, tăng trao đổi chất hiệu quả. Bên cạnh đó, thịt nai còn giàu sắt, kẽm, phốt pho, giúp bổ máu và tăng cường sức đề kháng.

2 Ăn thịt nào bổ nhất?

Theo chuyên gia dinh dưỡng Janese Laster (Mỹ), cá là lựa chọn thịt tốt nhất cho sức khỏe bởi hàm lượng protein dồi dào và chất béo thấp. Ngược lại, thịt heo, bò, vịt, cừu chứa nhiều axit béo no, tiềm ẩn nguy cơ tăng mỡ máu.

Cá và thịt đều cung cấp dinh dưỡng quan trọng. Lựa chọn tốt nhất phụ thuộc vào nhu cầu và khẩu vị của bạn.

Mặc dù hàm lượng protein trong thịt cao hơn cá, nhưng việc tiêu thụ quá nhiều protein có thể gây hại cho sức khỏe. Nạp quá nhiều protein có thể dẫn đến các bệnh về tim mạch, đột quỵ, rối loạn tiêu hóa và thậm chí là bệnh gout. Bệnh gout là một căn bệnh nguy hiểm có thể gây ra nhiều biến chứng.

Thịt cá là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng cholesterol thấp và giàu axit béo omega-3. Omega-3, dưỡng chất đặc biệt chỉ có trong cá, không chỉ tốt cho tim mà còn hỗ trợ trí nhớ, làm đẹp da và sáng mắt.

Để đảm bảo sức khỏe tối ưu, chúng ta nên ăn đa dạng các loại thịt. PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) cho biết mỗi loại thịt cung cấp những dưỡng chất riêng biệt. Việc tiêu thụ đầy đủ các loại thịt giúp cơ thể khỏe mạnh và hấp thụ đầy đủ dưỡng chất. Tùy theo tình trạng sức khỏe, mỗi người có thể lựa chọn loại thịt phù hợp.

3 Một số lưu ý khi ăn thịt

Nếu bạn gặp vấn đề về tim mạch, nên hạn chế thịt đỏ. Hàm lượng chất béo bão hòa cao trong thịt đỏ có thể làm tăng cholesterol trong máu, gây hại cho tim mạch và là một trong những nguyên nhân gây ung thư.

Thịt đỏ: Liệu có thực sự gây ung thư? Chuyên gia giải đáp!

Nếu bạn gặp khó tiêu hoặc táo bón, nên hạn chế ăn thịt gà, vì nó có thể khiến tình trạng này trở nên nghiêm trọng hơn.

Người mắc bệnh gout nên ưu tiên bổ sung protein từ thực vật thay vì thịt động vật để cải thiện sức khỏe, hạn chế nguy cơ bệnh tái phát.

Thay thế thịt bằng những thực phẩm giàu dinh dưỡng nào?

Thịt nên được tiêu thụ thường xuyên với lượng vừa đủ ở mọi độ tuổi, nhưng nên tăng cường trong giai đoạn phát triển như trẻ nhỏ và thanh thiếu niên.

Bổ sung vitamin và khoáng chất từ rau củ là điều cần thiết. Nên ăn thịt vừa phải, đa dạng thực phẩm để cơ thể nhận đủ dưỡng chất cần thiết.

Hiểu rõ giá trị dinh dưỡng của các loại thịt giúp bạn lựa chọn loại phù hợp nhất cho sức khỏe. Chúc bạn xây dựng được thực đơn hàng ngày cân bằng và bổ dưỡng!

Bổ sung vitamin và chất xơ từ rau củ là điều cần thiết để có chế độ ăn uống cân bằng, bên cạnh việc ăn thịt và cá.

Có thể bạn quan tâm:

• Nên ăn thịt đỏ hay thịt trắng
• Nấu thịt đỏ an toàn, bảo vệ sức khỏe với những mẹo hay ho này!
• Bạn sẽ cảm nhận thế nào nếu từ bỏ thịt?

Thịt heo tươi ngon, chất lượng, bạn đã chọn đúng nơi!

Kinh nghiệm hay chúng tôi