Ponsu Sauce là nước chấm đặc trưng trong ẩm thực Nhật Bản, được làm từ nước tương, rượu sake và dashi. Bài viết hướng dẫn bạn cách làm Ponsu Sauce chuẩn vị tại nhà một cách đơn giản.
Ponsu Sauce: Hương vị Nhật Bản đậm đà, bạn có thể dễ dàng chế biến tại nhà. Khám phá công thức chuẩn vị và cùng chúng tôi khám phá nét đặc trưng của loại nước chấm này trong ẩm thực Nhật Bản.
Nổi tiếng với nền ẩm thực đa dạng, Nhật Bản không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi những loại nước chấm đặc sắc, tạo nên hương vị độc đáo cho từng món ăn.
Ngoài Dashi, Mirin, Miso, Wasabi,… còn có một loại nước chấm đặc biệt mang tên Ponsu Sauce. Hãy cùng khám phá thêm về loại nước chấm thú vị này!
1Ponsu: Bí mật hương vị độc đáo của nước chấm Nhật Bản
Ponsu Sauce
Ponsu là nước sốt Nhật Bản, thường được pha chế từ chanh, cam, quýt, nước tương, mirin hoặc dashi, mang đến vị chua ngọt thanh tao, phù hợp cho nhiều món ăn.
Ponsu Sauce, với màu nâu đậm hấp dẫn, mang vị chua gắt nhẹ và kết cấu loãng. Loại nước sốt đa năng này là lựa chọn hoàn hảo cho sushi, sashimi, hoặc dùng làm nước chấm cho takoyaki.
Ponsu Sauce được chế biến bằng cách đun sôi hỗn hợp rượu mirin, giấm gạo, nước tương, rong biển (kombu) và cá ngừ bào khô. Sau khi nguội, hỗn hợp được lọc qua rây để loại bỏ phần vụn cá ngừ khô, tạo nên loại nước chấm thanh tao, đậm đà hương vị.
Hoàn thành nước sốt Ponsu bằng cách thêm nước ép trái cây như cam, chanh vào phần nước sốt đã lọc. Bạn đã có ngay một món nước sốt thơm ngon và hấp dẫn!
Làm sốt Ponsu ngon, đơn giản ngay tại nhà.
2 Nguyên liệu làm Ponsu Sauce
- 5 quả chanh
- 2 miếng tảo bẹ kombu
- 400ml nước tương
- 50ml nước cam
- 200ml rượu mirin
- 200ml rượu sake
- 200ml giấm gạo
- 50ml nước trái YUZU
- 12gr cá ngừ bào khô
Để tìm mua nguyên liệu như rượu mirin, cá ngừ bào khô, tảo bẹ kombu, nước trái YUZU, rượu sake, bạn có thể ghé thăm các siêu thị Nhật Bản hoặc mua trực tuyến trên các nền tảng thương mại điện tử như Shopee.
Nguyên liệu làm Ponsu Sauce
3 Cách làm Ponsu Sauce
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gọt vỏ chanh, vắt lấy nước cốt và lọc qua rây để loại bỏ hạt.
Ponsu Sauce: Bí quyết làm nước chấm Hàn Quốc chuẩn vị tại nhà.
Sở hữu chanh tươi ngon để làm Ponsu Sauce ngay tại đây!
Bước 2: Đun nước sốt
Bắc nồi lên bếp, cho giấm gạo, rượu mirin và rượu sake vào, đun sôi.
Tiếp tục đun sôi nước dùng với nước tương và tảo bẹ kombu, sau đó tắt bếp và chắt nước sang một nồi lớn khác.
Sau khi thêm cá ngừ bào khô, nước cam, nước cốt chanh và nước trái YUZU vào nồi, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần.
Đun nước sốt làm Ponsu Sauce
Bước 3: Lọc nước sốt
Cho giấy ăn vào rây, đổ nước sốt lên trên, lọc bỏ phần rong biển kombu và cá bào. Phần nước sốt còn lại chính là nước sốt Ponsu.
Lọc nước sốt làm Ponsu Sauce
4 Thành phẩm
Ponsu Sauce có màu nâu đậm, hương thơm nhẹ nhàng, vị chua chua, cay cay, mặn mặn đặc trưng. Nói chung, nước sốt này rất ngon và hấp dẫn.
Lọc nước sốt làm Ponsu Sauce
Bạn có thể bảo quản phần nước sốt còn lại trong chai/hũ thủy tinh kín nắp, để ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 2-3 tuần.
Ponsu Sauce
Nước sốt này là một lựa chọn hoàn hảo cho nhiều món ăn, từ Shabu Shabu và các loại mì như ramen, udon, soba đến các món lẩu, sushi, sashimi và thậm chí cả đậu phụ, cá nướng. Bạn cũng có thể sử dụng nó như một loại sốt salad để thêm hương vị cho món ăn của mình.
Với những chia sẻ trên, bạn đã hiểu rõ hơn về Ponsu Sauce và cách làm đơn giản tại nhà. Hãy tự tay chế biến loại nước chấm này để thưởng thức bất cứ lúc nào bạn muốn, mang đến hương vị đặc biệt cho các món ăn của bạn.
