Cuối tuần rồi, bạn đã có kế hoạch gì chưa? Hãy vào bếp và thử ngay món ốc móng tay nướng chanh sả thơm ngon, dễ làm, hấp dẫn bạn bè.
Cuối tuần rảnh rỗi, ngại gì không vào bếp chiêu đãi bạn bè những món ngon? Hôm nay, chúng tôi mách bạn một công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn: ốc móng tay nướng chanh sả. Hương vị thơm ngon, cay cay, chắc chắn sẽ khiến bạn bè bạn thích mê!
Ốc móng tay giòn tan, vàng ươm, ngọt tự nhiên, hòa quyện với vị béo của mỡ hành, cay nồng của ớt băm, cùng mùi thơm đặc trưng của lá chúc, chanh, sả, khiến món ăn trở nên hấp dẫn và khó cưỡng. Chẳng gì phù hợp hơn cho một bữa tiệc nướng cuối tuần rộn ràng.
Ốc móng tay
Chuẩn bị: 10 phút | Nấu: 20 phút | Phục vụ: 2-3 người
Ốc móng tay, món ngon “ruột” của tín đồ hải sản, với thịt săn chắc, giòn dai, vị ngọt thơm khó cưỡng. Bạn đã thử ốc móng tay hấp sả, xào rau muống, xào bơ tỏi? Hãy thử ngay món ốc móng tay nướng chanh sả, thơm ngon khó cưỡng, đảm bảo sẽ khiến bạn mê mẩn. Cùng vào bếp và thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!
1Món ốc móng tay nướng chanh sả: Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Ốc móng tay 1.5 kg
- Sả xay 2 muỗng canh
- Ớt xay 2 muỗng cà phê
- Tỏi xay 1 muỗng cà phê
- Lá chúc tươi ngon, khoảng 20 gram, dễ tìm mua tại chợ.
- Mỡ heo 200 gram
- Hành lá 100 gram
- Chanh vàng 1 trái
- Gia vị: Bột canh, đường
2Món ốc móng tay nướng chanh sả: Hương vị thơm ngon khó cưỡng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Tách riêng vỏ và thịt ốc móng tay, giữ vỏ để nướng.
Để ốc móng tay sạch và thơm ngon, bạn hãy ngâm ốc với muối và ớt để loại bỏ cát bẩn, sau đó xối nước sôi lên để dễ dàng lột bỏ lớp màng đen. Tiếp tục chần sơ qua ốc trong nước sôi pha rượu gừng để khử mùi tanh và tăng thêm hương vị.
Bạn mài nhuyễn vỏ chanh, sau đó cắt và vắt lấy nước cốt. Lá chúc và hành lá rửa sạch, cắt lá chúc thành sợi nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
Rửa sạch mỡ heo, cắt nhỏ. Cho mỡ heo vào chảo, thắng lửa nhỏ cho ra nước mỡ.
Cho nửa lượng mỡ nóng vào chén hành đã thái nhỏ để làm mỡ hành.
Bước 2 Ướp thịt ốc
Ướp thịt ốc
Làm nóng chảo với phần mỡ còn lại, phi thơm 1 muỗng canh tỏi, 2 muỗng canh sả và 2 muỗng canh ớt sừng rồi tắt bếp.
Thêm phần lá chúc cắt sợi, 2 muỗng canh vỏ chanh mài, 2 muỗng canh nước chanh và 1/2 muỗng cà phê bột canh vào thịt ốc, trộn đều để gia vị ngấm. Ướp thịt ốc trong 15 phút rồi mang đi nướng.
Bước 3 Làm ốc nướng mỡ hành
Nướng thịt ốc trong vỏ đến chín, rưới mỡ hành thơm phức lên trên.
Đem ốc nướng với mỡ hành
Nước chấm chua cay thơm ngon với 2 muỗng canh bột canh, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê lá chúc băm nhỏ, 1 muỗng cà phê vỏ chanh mài, 1/2 muỗng cà phê ớt hiểm băm. Trộn đều các nguyên liệu, bạn sẽ có ngay một món nước chấm tuyệt hảo để thưởng thức cùng các món ăn.
Thành phẩm
Ốc móng tay nướng sả chanh
Ốc móng tay nướng thơm lừng, chấm muối tiêu chanh, thêm chút rau răm, món nhậu cuối tuần ngon không cưỡng lại được.
Làm sạch ốc đơn giản: Ngâm ốc trong nước vo gạo hoặc nước muối loãng pha thêm 1-2 trái ớt cắt nhỏ khoảng 1-2 giờ, sau đó rửa sạch lại nhiều lần.
Chị Vân chia sẻ bí quyết làm sạch ốc trước khi chế biến, loại bỏ hoàn toàn bùn đất và nhớt, giúp món ăn ngon hơn.
Nướng ốc thơm ngon với hỗn hợp gia vị và mỡ thắng, tạo nên lớp vỏ ốc bóng đẹp mắt.
Hãy chọn những con ốc có màu vàng sáng, lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không bị mẻ, thịt ốc mịn và trong suốt.
Công thức ốc móng tay trên đây đã sẵn sàng, hãy trổ tài và chia sẻ thành quả tuyệt vời của bạn với chúng tôi nhé!
