Ốc len xào dừa, xào sả ớt: 2 món ngon béo ngậy

Ốc len xào dừa, xào xả ớt là món ăn dân giã, ngon miệng và dễ làm. Bạn có thể tham khảo hướng dẫn chi tiết cách chế biến hai món này tại đây.

Bạn mới mua 1kg ốc len và đang phân vân nên chế biến món gì? Hãy cùng chúng tôi vào bếp và thực hiện ngay món ốc len xào sả ớt thơm cay, béo ngậy, hấp dẫn khó cưỡng!

Ốc len xào dừa, xào sả ớt – món ăn dân dã, thơm ngon khó cưỡng. Các tín đồ mê ốc ơi, hãy lưu lại ngay công thức mà chúng tôi sắp chia sẻ dưới đây, bạn sẽ không phải thất vọng đâu!

1 Cách làm món ốc len xào dừa

Món ăn dành cho 4 người, mất 5 phút chuẩn bị và 35 phút chế biến.

Nguyên liệu chính cho món ốc len xào dừa thơm ngon, hấp dẫn.

• 1kg ốc len
• 300ml nước cốt dừa
• 120ml rượu trắng
• Sả, tỏi, rau răm
• Gia vị: Đường, muối

Mẹo hay

Để chọn ốc len ngon, hãy chạm nhẹ vào miệng ốc. Nếu thấy mày ốc co lại và không có mùi hôi, chứng tỏ ốc còn tươi sống.

Bạn có thể thử nghiệm độ tươi của ốc bằng cách thả chúng vào chậu nước. Ốc chết sẽ nổi lên mặt nước, miệng úp xuống, trôn ngửa lên. Nên tránh mua những con ốc này vì chất lượng thịt sẽ không còn ngon.

Ốc len và nguyên liệu chế biến bạn có thể tìm mua ở các chợ, cửa hàng hải sản và siêu thị lớn. Hãy lựa chọn những địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng nguyên liệu.

Cách làm món ốc len xào dừa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua ốc len về, bạn nên ngâm chúng trong nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn, sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Mẹo hay

Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn cần rửa ốc thật sạch trước khi chế biến. Chà sát vỏ ốc mạnh lên thành rổ để loại bỏ bùn đất bám trên ốc. Rửa ốc đến khi nước trong là đạt yêu cầu.

Ngoài việc dùng muối, bạn có thể sử dụng các vật dụng kim loại như muỗng, nĩa hoặc ngâm ốc trong hỗn hợp nước pha giấm và ớt băm (hoặc chanh và ớt băm/ ớt bột) trong khoảng 2 – 3 tiếng để ốc nhả sạch bùn đất.

Để ốc ngấm gia vị đều và dễ ăn, bạn nên chặt nhẹ phần đuôi ốc để lộ phần thịt bên trong, sau đó rửa lại ốc với nước sạch để loại bỏ phần dăm ốc.

Chuẩn bị các nguyên liệu khác: Sả rửa sạch, cắt khúc dài bằng nhau rồi cắt mỏng. Rau răm rửa sạch, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2 Xóc ốc với rượu trắng

Để ốc thơm ngon, bạn nên xóc ốc với 120ml rượu trắng trước khi chế biến. Rượu trắng không chỉ khử mùi tanh mà còn giúp ốc dậy mùi thơm hấp dẫn.

Bước 3 Xào ốc

Cho dầu ăn vào nồi, đun sôi. Khi dầu sôi, phi thơm tỏi băm và sả cắt mỏng, sau đó cho ốc vào xào với lửa lớn.

Sau khi ốc ra nước, chắt bỏ nước đầu, thêm 150ml nước cốt dừa và xào tiếp trong 3 phút.

Bước 4 Hoàn thiện món ăn

Cho ốc xào với lửa lớn, thêm 2 muỗng cà phê muối và 6 muỗng canh đường. Khi nước cốt dừa gần cạn, đổ thêm 150ml nước cốt dừa còn lại vào, khuấy đều và tiếp tục nấu cho đến khi ốc chín.

Xào lửa lớn thêm 1 phút, tắt bếp. Cho ốc ra đĩa, trang trí ớt và rau răm là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn.

Bước 5 Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ốc len xào dừa thơm ngon, béo ngậy. Thịt ốc dai giòn sần sật hòa quyện với vị thơm nồng của sả và vị béo béo của cốt dừa, tạo nên hương vị khó cưỡng.

2Ốc len xào sả ớt: Bí quyết cho món ăn đậm đà, hấp dẫn

Công thức dành cho 4 người, chỉ mất 40 phút để hoàn thành (5 phút chuẩn bị, 35 phút chế biến).

Bạn là tín đồ của món ốc? Ốc len xào sả ớt – món ăn ngon khó cưỡng với cách làm đơn giản, sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ lần đầu thưởng thức. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ngon này cho gia đình bạn nhé!

Ốc len tươi ngon, sả, ớt, gia vị, hành, tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường.

• 1kg ốc len
• 5 nhánh sả
• 4 trái ớt
• Hành tím
• Muối, đường, bột ngọt, giấm là những gia vị cơ bản tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

Mẹo hay

Để chọn ốc len ngon, hãy ấn nhẹ vào miệng ốc. Nếu mày ốc thụt vào trong, tức là ốc còn sống. Tránh chọn ốc có mùi hôi hoặc mày ốc khép chặt, vì đó là dấu hiệu ốc đã chết.

Để kiểm tra ốc còn sống hay chết, bạn có thể thả ốc vào chậu nước. Nếu ốc nổi lên mặt nước với phần miệng úp xuống, phần trên ngửa lên, điều đó có nghĩa là ốc đã chết.

Cách làm món ốc len xào sả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để ốc len sạch, bạn ngâm chúng trong nước pha giấm và ớt cắt mỏng khoảng 2-3 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn. Sau đó, vớt ốc ra rửa sạch và để ráo nước.

Để gia vị thấm đều và ăn ốc dễ dàng, hãy chặt bỏ phần đuôi ốc. Sau đó, nhớ rửa lại với nước sạch để loại bỏ dăm ốc.

Chuẩn bị 5 nhánh sả rửa sạch, băm nhỏ. 4 trái ớt cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp ốc với gia vị

Cho ốc len đã chế biến vào thau nhỏ, thêm ½ sả băm, ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 2 muỗng cà phê đường. Trộn đều hỗn hợp và để ngấm gia vị trong 5 – 10 phút.

Bước 3 Xào ốc

Đun nóng dầu ăn trong nồi. Cho sả băm và hành tím vào phi thơm. Thêm ốc vào xào nhanh tay trong 10 phút. Tắt bếp, bày ốc ra đĩa, trang trí với ớt. Món ốc xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng!

Bước 4 Thành phẩm

Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ốc len xào sả ớt thơm ngon, hấp dẫn. Ốc len dai giòn, thấm vị đậm đà, kết hợp với vị cay nồng của ớt và hương thơm đặc trưng của sả sẽ chinh phục vị giác của cả gia đình bạn.

Bạn muốn thử ngay 6 cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon, đưa bạn đến thiên đường ẩm thực? Cách làm đơn giản, ai cũng có thể thực hiện tại nhà, đảm bảo ăn một lần là nghiện!

3Bí quyết chế biến và bảo quản ốc len xào dừa ngon chuẩn vị