Tết đến, món nem chua thơm ngon, đậm đà là lựa chọn tuyệt vời. Học ngay cách làm nem chua từ thịt chín, an toàn cho sức khỏe, để Tết thêm trọn vẹn!
Món nem chua giòn tan, thơm ngon, đậm đà là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm ngày Tết. Hôm nay, cùng khám phá bí quyết làm nem chua từ thịt chín, vừa ngon miệng lại an toàn cho sức khỏe, để Tết thêm trọn vẹn!
Nem chua, món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình, đặc biệt là vào dịp Tết, luôn khiến ai cũng thích mê. Tuy nhiên, lo ngại về thịt sống trong nem chua khiến nhiều người e dè. Bài viết này sẽ giới thiệu công thức làm nem chua từ thịt chín, giúp bạn yên tâm thưởng thức món ăn này mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình.
Khám phá bí quyết làm nem nắm Nam Định, món ngon hấp dẫn với hương vị đặc trưng, từ khâu chọn nguyên liệu đến bí kíp tạo nên độ giòn ngon, đậm đà.
Bí mật nguyên liệu tạo nên nem chua thơm ngon từ thịt chín
- 750gr thịt ham (Hay còn gọi là dăm bông)
- 500g thịt bì đông lạnh
- 120ml giấm táo loại 5%
- 30ml giấm trắng loại 5%
- 20ml rượu trắng
- Lọ tạo màu đỏ cho thực phẩm
- 5 tép tỏi, 15gr tỏi băm nhuyễn
- 2 trái ớt lớn
- Thính
- Gia vị: tiêu sọ, nước mắm, bột ngọt, bột nêm
Bí quyết làm nem chua từ thịt chín ngon tuyệt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Để món ăn thêm ngon, bạn nên chọn thịt ham không xông khói, ít mỡ. Cắt thịt thành từng lát mỏng khoảng 2,5mm rồi xay nhuyễn.
Cắt mỏng tỏi thành từng lát 1,5mm, ướp cùng 1 muỗng canh đường và 50ml giấm táo qua đêm.
Ngâm bì đông lạnh trong nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch với nước nóng nhiều lần cho đến khi nước trong. Cuối cùng, rửa lại với nước lạnh và để ráo.
Đun sôi nước trong chảo, thêm vài lát gừng, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh giấm trắng và 2 muỗng canh rượu trắng. Trụng bì trong nước sôi khoảng 2 phút.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt
Bạn trộn đều 70ml giấm táo, 2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng rưỡi cà phê chất tạo màu đỏ trong chén. Sau đó, đổ hỗn hợp nước ướp này vào tô thịt ham đã cắt sẵn để tạo màu và ướp.
Bước 3: Trộn nem
Trộn nem
Sau khi ướp thịt ham, cho bì đã trụng vào nồi cùng thịt, cắt bì thành từng miếng nhỏ. Thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh giấm vào nồi, trộn đều và để ngấm gia vị trong 2 tiếng.
Bước 4: Xào sơ nem
Xào sơ nem
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi. Tiếp theo, cho vào chảo 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều.
Sau khi ướp thịt ham và bì trong 2 tiếng, nhanh tay xào sơ qua cho thật nhanh trong chảo nóng, nhớ là chỉ xào khoảng 3 phút để bì không bị chảy. Tắt bếp, thêm 2 muỗng cà phê thính và trộn đều tay.
Bước 5: Hoàn thành
Hoàn thành nem chua
Xếp thịt ham và bì xào vào khuôn giò thủ, nén chặt để tạo hình. Để nguội hẳn rồi cất vào tủ lạnh.
Nem sau khi lấy ra nên cắt thành từng miếng nhỏ, gói riêng vào túi kèm theo tỏi, để bạn có thể thưởng thức dần.
Thành phẩm
Nem tự tay làm
Nem tự tay làm với màu hồng bắt mắt, thơm phức hương vị. Nem được làm từ thịt chín, ăn liền, chua chua ngọt ngọt, giòn dẻo, đã miệng. Bạn có thể thưởng thức nem không hoặc ăn kèm với bánh mì đều ngon tuyệt!
Nem tươi ngon, hấp dẫn ngay tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Bạn đã sẵn sàng chiêu đãi cả nhà và khách quý món ăn truyền thống này? Nhanh tay vào bếp thôi!
Nước mắm ngon, chọn ngay tại đây!
