Nấm tràm: Mua ở đâu, giá bao nhiêu? Cách chế biến và bảo quản

Nấm tràm có vị đắng nhưng lại rất tốt cho sức khỏe. Biết cách chế biến, bạn sẽ nghiện món nấm tràm này đấy!

Bạn đã từng nghe đến nấm tràm, loại nấm có vị đắng độc đáo nhưng lại vô cùng bổ dưỡng? Dù vị đắng đặc trưng, nấm tràm lại ẩn chứa nhiều lợi ích cho sức khỏe, và với cách chế biến phù hợp, bạn sẽ không thể cưỡng lại hương vị độc đáo của nó. Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá mọi điều về nấm tràm: từ nguồn gốc, nơi bán, giá cả, cách chế biến đến bí quyết bảo quản để bạn có thể tận hưởng trọn vẹn hương vị và giá trị dinh dưỡng của loại nấm đặc biệt này.

Khám phá ngay cùng chúng tôi!

1 Nấm tràm là gì?

Nấm tràm (Tylopilus felleus) phân bố rộng khắp miền Trung Việt Nam, tập trung nhiều nhất ở các tỉnh Thừa Thiên Huế, Quảng Trị, Quảng Bình và Phú Quốc.

Nấm tràm, với hình dáng đa dạng, thường có màu tím nhạt, mọc phổ biến trên thân tràm mục. Vị đắng đặc trưng là nét đặc biệt của loại nấm này.

2Nấm tràm: Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời

Nấm tràm, giống như các họ nấm khác, là nguồn cung cấp protein, chất béo, carbohydrate, vitamin B1, B2 và các khoáng chất như sắt, mangan. Ngoài ra, nấm tràm còn chứa các chất dinh dưỡng thiết yếu khác.

3 Công dụng của nấm tràm

Nấm tràm mang đến nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, nổi bật là:

Nấm tràm với vị đắng mang đến công dụng thanh nhiệt, mát gan, giải độc, được xem là bài thuốc dân gian hiệu quả. Hợp chất fructose trong nấm tràm còn hỗ trợ giải rượu, mang đến hiệu quả bất ngờ.

Bạn đã biết đến công dụng thần kỳ của dầu tràm trong việc chữa cảm cúm, ho? Nấm tràm, loại thực vật được nuôi dưỡng từ tinh dầu và nhựa tràm, cũng sở hữu khả năng tương tự, giúp tăng cường hệ miễn dịch và giải cảm tự nhiên. Ngoài ra, nấm tràm còn hỗ trợ giảm viêm, cải thiện tình trạng nhức đầu, cảm cúm, mang đến sức khỏe toàn diện.

Bổ sung dinh dưỡng dồi dào, giàu vitamin, khoáng chất và đạm thực vật, hỗ trợ tối ưu cho kế hoạch ăn kiêng và giảm cân hiệu quả.

Nấm tràm giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh, đồng thời chứa nhiều protein giúp thải độc và cải thiện tình trạng táo bón.

Nấm tràm là lựa chọn lý tưởng cho sức khỏe tim mạch nhờ hàm lượng sắt dồi dào, giúp tăng cường máu. Ít cholesterol, nấm tràm hỗ trợ ngăn ngừa đột quỵ và tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra, loại nấm này còn có tác dụng chống ung thư, mang đến cho bạn cuộc sống khỏe mạnh và an toàn.

Nấm tràm với vô vàn công dụng tuyệt vời, bạn còn chờ gì nữa mà không thử ngay?

4Nơi bán nấm tràm uy tín và giá cả phù hợp?

Nấm tràm, dù có thể là cái tên lạ lẫm với một số người, nhưng giá cả của nó vẫn tương đương với các loại nấm thông thường khác.

Mặc dù nấm tràm có thể khó tìm ở một số khu vực miền Trung, bạn vẫn có thể đặt hàng online trên các trang thương mại điện tử hoặc từ những người chuyên bán nấm và thực phẩm khô. Tuy nhiên, tại các khu vực thuộc miền Trung, bạn có thể dễ dàng tìm mua nấm tràm tại chợ.

Nấm tràm khô có giá từ 80.000 – 100.000 đồng/100g, trong khi nấm tràm tươi dao động từ 150.000 – 450.000 đồng/kg.

5Bí quyết sơ chế nấm tràm ngon, không đắng

Dù không thích vị đắng, bạn vẫn có thể thưởng thức nấm tràm ngon tuyệt. Hãy thử ngay cách chế biến đơn giản dưới đây để loại bỏ vị đắng, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của nấm tràm.

Đối với nấm tràm khô

Để nấu chè nấm tràm khô không bị đắng, bạn cần sơ chế tương tự như vỏ bưởi. Ngâm nấm khô trong nước cho nở mềm, sau đó rửa sạch nhiều lần để loại bỏ bụi, cát và giảm vị đắng.

Luộc nấm trong nước sôi, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn, dai. Sau khi để ráo, nấm đã sẵn sàng để chế biến.

Đối với nấm tràm tươi

Gọt sạch phần chân nấm, chẻ đôi hoặc ba tùy thích. Rửa sạch nấm, ngâm trong nước muối khoảng 30 phút để giảm vị đắng, sau đó vớt ra để ráo.

Để nấm bớt đắng, bạn có thể luộc sơ trong nước sôi 1-2 phút rồi vớt ra để ráo. Phương pháp này tương tự như sơ chế măng tươi trước khi nấu canh, giúp loại bỏ vị đắng và đảm bảo nấm ngon hơn.

6 Bảo quản nấm tràm đúng cách

Bảo quản nấm tràm hiệu quả cần tìm hiểu kỹ lưỡng. Tham khảo một số mẹo sau để lựa chọn cách phù hợp nhất cho bạn.

Bảo quản nấm tràm khô

Nấm sau khi sơ chế, cắt bỏ phần chân, bạn có thể phơi nắng cho khô. Lưu ý, không phơi quá khô, nấm vẫn cần giữ độ ẩm nhất định. Bảo quản nấm khô trong túi ni lông hoặc túi kín ở nhiệt độ thường, nấm có thể sử dụng được trong vòng 2 tháng.

Hút chân không giúp bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, giữ được độ tươi ngon lên đến 3 tháng, mang đến sự tiện lợi và tiết kiệm.

Nấm tràm sau khi sơ chế sạch sẽ, bạn có thể sấy khô bằng lò nướng để giữ màu tươi, bắt mắt trong thời gian lên đến 3 tháng.

Bảo quản nấm tràm tươi

Để bảo quản nấm tươi lâu hơn, bạn cần sơ chế sạch, bọc kín trong túi ni lông và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh (6-10 độ C). Nấm sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 7 ngày.

Sau khi làm sạch, cho nấm vào túi hút chân không và tiến hành hút khí. Bảo quản trong tủ lạnh, nấm sẽ giữ được độ tươi ngon trong khoảng 15-30 ngày.

Để bảo quản nấm tươi lâu, bạn chỉ cần luộc sơ nấm trong nước sôi pha muối khoảng 2-3 phút, sau đó để nguội và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Cách làm này giúp nấm tươi ngon lên đến 15-20 ngày, không lo hư hỏng.

Để bảo quản nấm tràm tươi ngon trong 10-20 ngày, bạn có thể xào sơ nấm với một ít dầu ăn trong 2-3 phút. Sau khi xào, để nguội và cho vào ngăn đông hoặc tủ đông. Cách này giúp nấm giữ được độ tươi ngon mà không cần chần qua nước sôi, tiết kiệm thời gian và công sức.

Bài viết đã cung cấp thông tin chi tiết về nấm tràm, từ nguồn gốc, giá cả đến cách sử dụng và bảo quản. Hy vọng bạn đã có thêm kiến thức hữu ích về loại nấm đặc biệt này. Chúc bạn một ngày vui vẻ!