Nấm kim châm: Lợi ích và những món ngon hấp dẫn

Nấm kim châm – loại nấm quen thuộc nhưng liệu bạn đã biết hết về nó? Từ lợi ích sức khỏe cho đến những món ăn ngon, khám phá ngay!

Nấm kim châm – một nguyên liệu quen thuộc nhưng liệu bạn đã biết hết những lợi ích và cách chế biến món ngon từ loại nấm này?

Ngày nay, các bà nội trợ không chỉ chú trọng đến độ tươi ngon của thực phẩm mà còn ưu tiên lựa chọn những nguyên liệu giàu dinh dưỡng, góp phần nâng cao sức khỏe cho gia đình.

Nấm kim châm, với giá trị dinh dưỡng cao và khả năng chế biến đa dạng, ngày càng được lòng thực khách.

1 Nấm kim châm là gì?

Nấm kim châm, với màu trắng tinh khiết và hình dáng thanh mảnh như những cọng giá đỗ, là một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực châu Á. Phần mũ nấm khi còn non tròn trịa như bán cầu, rồi dần mở rộng thành những chiếc ô nhỏ xinh.

Nấm kim châm có cuống mềm, thon dài, màu trắng hoặc vàng, gốc nâu nhạt. Nấm tươi có mũ bóng chắc, màu trắng.

Nấm kim châm ưa khí hậu mát mẻ (5 – 15 độ C), do đó tại Việt Nam, việc sản xuất nấm thường được thực hiện trong các nhà máy ứng dụng công nghệ Nhật Bản hoặc quy mô nhỏ hơn với phương pháp thủ công.

Nấm kim châm, với vị ngọt mềm, dai giòn, là lựa chọn hoàn hảo cho các món lẩu, canh, chiên xù,…

2 Lợi ích của nấm kim châm

Tăng khả năng miễn dịch

Nghiên cứu của Đại học Quốc gia Singapore (2005) đã phát hiện ra rằng nấm kim châm chứa hàm lượng protein dồi dào, có thể hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch. Thêm vào đó, các thử nghiệm trên động vật cho thấy nấm kim châm còn có khả năng ức chế sự phát triển khối u ở chuột.

Ngừa ung thư dạ dày

Kết quả khảo sát tại Nhật Bản từ năm 1992 đến 2002 cho thấy những người ăn nấm kim châm ít nhất 3 lần/tuần có nguy cơ mắc ung thư dạ dày giảm 44% so với những người không sử dụng hoặc ăn nấm dưới 1 lần/tuần (thống kê với mức độ tin cậy 0.066).

Theo bác sĩ Nguyễn Thường Hạnh, Giám định viên tại Bệnh viện Ung bướu TP.HCM, nấm kim châm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chống lão hóa, bảo vệ sức khỏe, đẩy lùi bệnh tật nhờ nguồn chất chống oxy hóa dồi dào.

Nghiên cứu trên động vật công bố trên BioMed Research International cho thấy nấm kim châm chứa lượng lớn chất chống oxy hóa như quercetin, catechin, axit gallic và axit caffeic. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc trung hòa gốc tự do, góp phần bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Nâng cao sức khỏe tiêu hóa, bổ sung dưỡng chất thiết yếu

Nấm kim châm (125g) chỉ chứa 24 calo nhưng giàu chất xơ, protein và các vitamin B6, B3, B9,… mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Hàm lượng chất xơ cao giúp hỗ trợ tiêu hóa khỏe mạnh.

3Nấm kim châm: Biến tấu ẩm thực nào hấp dẫn?

Nấm kim châm sốt cay

Nấm kim châm xào trứng

Bánh nấm kim châm rau củ

Canh nấm kim châm đậu hũ

Nấm kim châm không chỉ là nguyên liệu đa dạng cho các món ăn từ chay đến mặn mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Với hương vị thơm ngon, kết cấu giòn dai, nấm kim châm góp phần nâng cao sức khỏe và mang đến những bữa ăn ngon miệng. Hy vọng bài viết đã giúp bạn khám phá thêm về loại nấm bổ dưỡng này và những công thức chế biến hấp dẫn.

Nguồn: Vinmec

Nấm kim châm tươi ngon, giá ưu đãi. Mua ngay tại đây!