Mứt bí đỏ thơm ngon, đơn giản cho ngày Tết

Tết này chưa biết làm mứt gì đãi khách? Hãy thử ngay mứt bí đỏ cực ngon với công thức đơn giản, nhanh gọn, chỉ với vài nguyên liệu dễ kiếm.

Tết đến rồi, bạn đã có kế hoạch cho mâm ngũ quả nhà mình chưa? Nếu vẫn chưa tìm được món mứt ưng ý, hãy thử ngay mứt bí đỏ thơm ngon, dễ làm này. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và công thức chế biến nhanh gọn, bạn sẽ có ngay món mứt hấp dẫn để đãi khách.

Ngày Tết, mâm ngũ quả thiếu mứt quả là điều không thể chấp nhận được. Tuy nhiên, mứt ngoài chợ thường ngọt và không đảm bảo chất lượng. Hãy thử ngay công thức làm mứt bí đỏ đơn giản này để tự tay chế biến món mứt thơm ngon, bắt mắt và an toàn cho gia đình. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng với hương vị và màu sắc rực rỡ của món mứt tự làm này, góp phần tạo nên không khí vui tươi, đầm ấm cho ngày Tết.

Mứt bí đỏ không chỉ là món ăn vặt vui miệng mà còn là lời chúc sức khỏe và may mắn cho năm mới. Bí đỏ chứa lượng lớn lutein và zeaxanthin, giúp bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. Ngoài ra, vitamin C, E và các chất chống oxy hóa trong bí đỏ còn giúp ngăn ngừa tổn hại tế bào, mang đến sự khỏe mạnh và tinh thần sảng khoái.

Bí đỏ giàu vitamin E, sắt và folate, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Mứt bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng, là món ăn lý tưởng cho ngày Tết, mang đến sức khỏe dồi dào cho cả gia đình.

Nấu ăn 30 phút cho 2-3 người với 420g nguyên liệu.

1Nguyên liệu làm mứt bí đỏ

• ½kg bí đỏ
• 400g đường
• 20g vôi ăn trầu
• 1 trái chanh

2Cách làm mứt bí đỏ

Bước 1 Pha nước vôi

Cho 2 lít nước vào thau, thêm vôi ăn trầu vào, khuấy đều. Để yên trong 20 phút cho nước vôi lắng xuống đáy.

Bước 2 Sơ chế bí

Gọt vỏ bí, cắt thành thanh dài đều, độ dày khoảng 0.5cm.

Bước 3 Ngâm bí vào nước vôi

Ngâm bí trong nước vôi trong đã lọc sạch cặn khoảng 6 tiếng để bí giữ được độ giòn khi rim đường. Sau đó, rửa sạch bí với nước lạnh.

Bước 4Ngâm bí đỏ với nước cốt chanh trước khi nấu, giúp bí mềm và giữ màu đẹp.

Luộc bí trong nước sôi 2 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào tô nước chanh.

Pha loãng ½ lít nước với một ít nước cốt chanh. Ngâm bí đỏ trong dung dịch này khoảng 3 phút để bí trắng sáng, không bị thâm. Rửa sạch bí với nước, sau đó cho vào tô.

Bước 5 Ướp bí với đường

Ướp bí với 400g đường, trộn đều và để qua đêm. Sáng hôm sau, bí sẽ ngả màu vàng đậm, tiết ra nước đường thơm ngon.

Bước 6 Sên bí

Đầu tiên, cho nước đường vào nồi, bật bếp đun đến khi đường hơi keo lại. Sau đó, cho bí vào, vặn nhỏ lửa, đảo nhẹ tay cho đến khi bí khô.

Tắt bếp, sên đều hỗn hợp trên bếp khoảng 2 phút rồi đổ ra đĩa.

3Thành phẩm

Mứt bí dẻo ngọt thơm, hương vị đặc trưng, món ngon bổ dưỡng, lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi khách trong dịp Tết sum vầy.

4Bí quyết làm mứt bí đỏ ngon tuyệt cho ngày Tết

Để chọn bí đỏ ngon, bạn nên chọn quả bí nếp, hơi già, màu đậm, tròn đều, vỏ nâu sẫm, còn cuống và không có vết thâm đen.

• Bạn có thể tìm mua vôi ăn trầu tại các sạp bán trầu cau, nhang đèn.
• Sơ chế bí kỹ lưỡng, loại bỏ hoàn toàn ruột để mứt bí thơm ngon, tránh bị chua do phần ruột sót lại.
• Nấu sên bí trên lửa nhỏ, chú ý nhiệt độ để đường kết tinh đều hơn.
• Bảo quản mứt bí bằng cách phơi nắng 2 tiếng cho khô ráo, sau đó cho vào hộp kín để đường không bị chảy nước.

5Cách bảo quản mứt bí đỏ

Để mứt được bảo quản tốt nhất, sau khi làm xong, hãy để nguội hoàn toàn rồi cho vào hũ thuỷ tinh, thêm chút đường cát trắng để chống chảy nước. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát hoặc trong tủ lạnh để giữ mứt lâu hơn.

Mứt bí đỏ tự làm là món ngon hấp dẫn, mang sắc màu rực rỡ cho mâm trái cây ngày Tết. Cách làm đơn giản giúp bạn dễ dàng chế biến, tạo nên hương vị ngọt ngào, bổ dưỡng. Thưởng thức mứt bí đỏ cùng tách trà nóng sẽ là trải nghiệm tuyệt vời, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú. Chúc bạn thành công!