Măng ngon, giòn, dễ ăn nhưng không phải ai cũng nên dùng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ ai không nên ăn măng và 3 lưu ý quan trọng khi chế biến măng để tránh ngộ độc.
Măng: Thực phẩm ngon, giòn dai nhưng không phải ai cũng phù hợp. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu những trường hợp không nên ăn măng và 3 lưu ý quan trọng khi chế biến để tránh ngộ độc.
Măng, món ăn dân dã, thơm ngon, được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như bún măng gà, gà kho măng… Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thưởng thức loại thực phẩm này. Một số nhóm người cần tránh xa măng do nguy cơ ảnh hưởng đến sức khỏe. Hơn nữa, chế biến măng không đúng cách có thể biến món ngon thành thuốc độc. Để đảm bảo an toàn, hãy cùng tìm hiểu những ai không nên ăn măng và 3 lưu ý quan trọng khi chế biến để tránh ngộ độc.
1Những ai không được ăn măng?
Măng rất tốt, tuy nhiên, một số nhóm người cần thận trọng khi ăn, bao gồm:
Măng: Ăn an toàn, lưu ý 3 điều!
Măng chứa glucozit, chất tiền thân của acid xyanhydric. Khi ăn măng, glucozit bị phân hủy trong dạ dày, giải phóng acid xyanhydric, gây ngộ độc. Bà bầu ăn măng có thể gặp các triệu chứng như nôn mửa, đau bụng, nhức đầu, thậm chí ảnh hưởng đến thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai nên hạn chế hoặc tránh ăn măng để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và thai nhi.
Người bị viêm loét dạ dày, tá tràng nên hạn chế ăn măng vì tính hàn, khó tiêu. Măng cũng có thể gây khó tiêu cho những người yếu bụng, đặc biệt khi ăn vào buổi tối. Với người bị loét dạ dày, tá tràng, viêm dạ dày, xơ gan hoặc giãn tĩnh mạch thực quản, ăn nhiều măng có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Người bệnh thận nên hạn chế ăn măng tây và măng tre vì chúng chứa nhiều canxi, có thể gây thêm gánh nặng cho thận, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Măng tây là gì? Cách chế biến, bảo quản và những lợi ích sức khỏe từ loại thực phẩm độc đáo này.
Măng: Lưu ý 3 điều để an toàn.
Theo Thạc sĩ. bác sĩ Lê Thị Hải, chuyên gia dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, người bị gút nên hạn chế sử dụng măng tre, măng trúc, măng tây và các thực phẩm có tốc độ tăng trưởng nhanh. Những loại thực phẩm này có thể làm tăng tốc độ tổng hợp acid uric trong cơ thể, khiến tình trạng bệnh gút trở nên nghiêm trọng hơn, gây sưng tấy chân tay và các khớp.
23 Lưu ý quan trọng khi chế biến thức ăn để đảm bảo an toàn, tránh ngộ độc
Để măng ngon và an toàn, bạn cần lưu ý 3 điều khi chế biến:
Măng: Ai nên tránh? 3 lưu ý an toàn khi chế biến.
Măng chứa độc tố cyanide, nguy hiểm cho cơ thể. Luộc sôi trong 12 giờ chỉ giảm lượng cyanide xuống còn 160mg/kg, vẫn chưa an toàn. Để loại bỏ độc tố hiệu quả, bạn nên luộc măng trong thời gian dài, ngâm nước nhiều ngày cho đến khi măng chuyển màu vàng và có mùi chua. Ngoài ra, nên rửa sạch măng nhiều lần trước khi chế biến để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Khử độc măng tươi an toàn, hiệu quả: Bí quyết chế biến măng ngon, tránh nguy cơ ngộ độc.
Măng: Lưu ý 3 điều để an toàn!
Luộc măng cần chú ý: Không đậy vung! Măng chứa độc tố, đậy vung khi luộc sẽ khiến chất độc không thoát ra được. Hãy rửa sạch, ngâm muối, luộc măng 3 lần, nhớ không đậy vung trong suốt quá trình luộc để độc tố bay đi hết, đảm bảo an toàn cho bữa ăn của bạn.
Măng: Lưu ý 3 điều để tránh ngộ độc.
Để đảm bảo an toàn sức khỏe, bạn không nên ăn măng tươi ngâm giấm chưa đủ thời gian. Măng chứa độc tố, ăn xổi măng chưa ngả màu, không có mùi chua có thể gây ngộ độc nghiêm trọng. Hãy chờ măng ngâm giấm đủ thời gian, ngả màu và có mùi chua trước khi sử dụng.
Để tránh ngộ độc khi ăn măng, hãy lưu ý những sai lầm cần tránh như: không ăn măng tươi, chưa qua chế biến; không ngâm măng kỹ trước khi chế biến; không luộc măng nhiều lần; không sử dụng măng bị mốc, hỏng.
Măng là món ăn ngon, hấp dẫn nhưng chế biến không đúng cách có thể gây hại cho sức khỏe. Hãy lưu ý những thông tin trên để chế biến măng an toàn, ngon miệng và tránh ngộ độc.
Măng tươi ngon, giá rẻ, mua ngay tại đây!
Xem thêm
- Ngâm măng chua trước khi nấu canh giúp măng giòn ngon, không bị đắng. Hãy ngâm măng với nước sạch trong khoảng 2-3 tiếng, sau đó vắt khô nước, chế biến theo công thức yêu thích.
- Vịt kho măng: Thịt mềm, măng giòn, hương vị đậm đà, món ngon khó cưỡng.
- Nhận biết măng tươi và măng ngâm hóa chất đơn giản: Măng tươi có màu trắng tự nhiên, mùi thơm nhẹ, vị thanh ngọt. Măng ngâm hóa chất thường có màu trắng sáng bất thường, mùi hắc, vị chua hoặc đắng.
chúng tôi
