Bạn muốn chiêu đãi gia đình món lẩu vịt chua cay hấp dẫn? Tham khảo ngay công thức đơn giản, ngon miệng trong bài viết này!
Bạn muốn chiêu đãi gia đình món lẩu vịt chua cay hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng? Bài viết này sẽ bật mí bí kíp chế biến món ngon này, đảm bảo ai ăn cũng mê!
Lẩu vịt chua cay
Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến chỉ 30 phút, đủ cho bữa ăn ngon cho 3-4 người.
Lẩu vịt chua cay, món ăn thơm ngon, chế biến đơn giản, là lựa chọn tuyệt vời cho bữa tiệc gia đình. Hãy cùng khám phá bí quyết thực hiện món lẩu này, mang đến hương vị hấp dẫn, chinh phục cả gia đình bạn!
1Công thức nấu lẩu vịt chua cay hấp dẫn
- 1 con vịt làm sẵn
- 150g cà chua
- 120g thơm
- 120g thơm
- 2.3 lít nước xương
- 70g cà rốt/ ớt sừng
- Sả, gừng, tỏi, hành tím
- Hành lá, ngò gai
- Rau muống bào, cải thảo
- Bún tươi
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm, bột canh, đường, dầu điều, dầu ăn, muối.
Mẹo hay
Để chọn thịt vịt tươi ngon, hãy ưu tiên những con da còn trơn bóng, thịt không có mùi hôi. Lưu ý kiểm tra xem vịt có bị bơm nước hay không bằng cách ấn nhẹ vào thịt. Nếu thịt bị nhão, không săn chắc, chứng tỏ vịt đã bị bơm nước.
Để chọn vịt ngon, bạn nên ưu tiên những con vịt đực, già, có điểm mút hai cánh vừa đủ đan chéo, mình béo, ức và phao câu tròn. Da cổ và bụng dày, đủ lông là dấu hiệu của vịt khỏe mạnh và ngon ngọt. Vịt non thường ít thịt và không ngon bằng vịt già.
Để chọn quả thơm ngon, bạn nên chọn những quả có màu vàng đều từ cuống đến phần cuối, ngắn, tròn sẽ nhiều thịt hơn quả hình thon dài.
Nên chọn cà chua vỏ đỏ tươi, đều màu, căng mọng, không bị trầy xước, phần cuống lá dính chặt vào quả.
Để chọn cà rốt ngon, bạn nên tìm những củ có dáng thẳng, vỏ ngoài trơn láng, màu sắc tươi sáng, cầm nặng và chắc tay.
Để mua cải thảo ngon, bạn nên chọn những cây tươi, màu xanh nhạt ở ngọn và trắng sáng ở gốc. Tránh chọn những cây đã già, màu xanh đậm hoặc bị dập nát, có chỗ thâm trên lá.
Bạn có thể mua nước xương tại các siêu thị lớn hoặc tự tay nấu tại nhà.
Nguyên liệu làm lẩu vịt chua cay
2 Cách làm lẩu vịt chua cay
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua vịt về, bạn chà xát muối, rửa sạch rồi chặt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Chuẩn bị các nguyên liệu: Cà chua cắt múi cau, thơm cắt lát nhỏ, cà rốt cắt khoanh (tỉa hoa tùy thích), tỏi, hành tím băm nhuyễn, hành lá, ngò gai, ớt sừng cắt nhỏ, sả, gừng cắt lát mỏng, cải thảo cắt nhỏ vừa ăn. Nên gọt vỏ và rửa sạch các nguyên liệu trước khi chế biến.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Nấu lẩu vịt chua cay
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun sôi. Phi thơm 40g sả, gừng, tỏi, hành tím đã sơ chế trong dầu sôi.
Thêm 2.3 lít nước xương vào nồi, sau đó cho 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh bột canh, ⅓ muỗng canh bột ngọt, ⅓ muỗng canh tiêu xay, 2 muỗng canh nước mắm, ⅓ muỗng canh đường và khuấy đều.
Nấu lẩu vịt chua cay
Cho cà rốt, ớt sừng, cà chua, thơm đã cắt nhỏ vào nồi cùng 40ml dầu điều, đun sôi. Thịt vịt được thêm vào khi nước lẩu sôi, nêm nếm gia vị với hành lá và ngò gai. Cuối cùng, cho rau muống bào và cải thảo cắt nhỏ vào, đun sôi khoảng 3 – 5 phút trước khi tắt bếp.
Cho bún vào chén, xếp thịt vịt lên, múc nước lẩu và rau vào là bạn đã có một tô bún ngon lành!
Bước 3 Thành phẩm
Nồi lẩu vịt chua cay nóng hổi, hấp dẫn chỉ cách bạn vài bước đơn giản. Còn chờ gì nữa mà không trổ tài nấu nướng, chiêu đãi gia đình món ngon tuyệt vời này?
Thành phẩm
3Thưởng thức
Thịt vịt mềm ngọt, nước dùng chua cay đậm đà, hòa quyện cùng bún và rau xanh, mang đến hương vị khó cưỡng.
Thưởng thức
Bạn đã sẵn sàng để chinh phục hương vị chua cay nồng nàn của món lẩu vịt? Chỉ với vài bước đơn giản, chúng tôi đã hé lộ bí quyết để bạn tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và thưởng thức trọn vẹn vị ngon!
