Lẩu Tả Pí Lù chuẩn vị miền Tây, ngọt thanh, tròn vị, món ngon cho dịp gia đình đoàn viên. Lưu ngay công thức để trổ tài nấu nướng!
Lẩu Tả Pí Lù – vị ngon miền Tây sông nước, món ăn tuyệt vời cho dịp gia đình đoàn viên. Cùng khám phá công thức và nấu lẩu Tả Pí Lù thơm ngon, trọn vị ngay tại nhà!
Lẩu Tả Pí Lù
Chuẩn bị: 20 phút | Chế biến: 30 phút | Phục vụ: 4-6 người
Lẩu Tả Pí Lù, món ăn hấp dẫn với màu sắc rực rỡ và vị ngọt thanh, chua nhẹ, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn gia đình ấm cúng. Xuất phát từ một món thịt truyền thống của người Mông Cổ và người Hoa vùng biên giới Trung – Mông, Tả Pí Lù được du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng chinh phục khẩu vị của người dân. Hãy cùng khám phá cách chế biến món lẩu độc đáo này để tạo nên bữa tiệc sum họp trọn vẹn cho gia đình bạn!
1 Nguyên liệu làm lẩu Tả Pí Lù
- 1 quả bắp
- 1 củ cà rốt
- 10g nấm hương khô
- 6 miếng da heo
- 100g thịt cá thác lác
- 8 cái bong bóng cá
- 1 lá gan heo
- 1 nhánh hành boa rô
- 1 lít nước dừa
- 200g bún gạo
- 200ml sữa tươi không đường
- 55g gia vị nấu lẩu Thái
- Gia vị: tương ớt, tương cà, nước mắm, tạo nên hương vị đậm đà cho món ăn.
Nguyên liệu làm lẩu Tả Pí Lù
Mẹo hay:
Nên chọn gan có màu đỏ tía sẫm hoặc ngả tím, bề mặt nhẵn bóng, mềm mịn, ấn lún tay. Tránh gan có màu đỏ gạch non đến vàng hoặc bạc ngả trắng, bề mặt nổi nốt trắng, đây là dấu hiệu của heo bệnh.
Nên chọn nấm hương có hình dáng giống chiếc ô, không bị dập nát, kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, phần mũ cúp chặt, màu nâu nhạt, mùi thơm đặc trưng. Tránh mua nấm có màu quá đậm, mùi lạ, có thể là nấm độc hoặc nấm đã bị hư.
2 Cách làm lẩu Tả Pí Lù
Bước 1 Sơ chế rau củ
Rửa sạch hành boa rô, cắt khoanh mỏng, phần lá cắt nhỏ.
Rửa sạch nấm hương khô, ngâm trong nước ấm 60-70 độ C khoảng 10 phút cho mềm. Sau đó, cắt bỏ phần chân nấm.
Rửa sạch bắp, cắt khúc dày bằng 1 lóng tay.
Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt, cắt tỉa hoa dày khoảng nửa lóng tay.
Sơ chế rau củ
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu
Ngâm gan heo trong 200ml sữa tươi không đường khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
Da heo được rửa sạch, để ráo nước, chiên giòn trong dầu nóng rồi ngâm mềm trong nước trước khi sử dụng.
Rửa sạch 100g thịt cá thác lác và 8 cái bong bóng cá, ngâm trong nước muối loãng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.
Sơ chế nguyên liệu nhúng lẩu
Bước 3 Nấu nước dùng lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng. Phi thơm đầu hành boa rô và nấm hương với lửa vừa trong 3 – 4 phút.
Thêm 1 lít nước dừa, 500ml nước lọc, bắp, cà rốt, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 55g gia vị nấu lẩu Thái và 1 muỗng canh nước mắm vào nồi, khuấy đều, nêm nếm vừa ăn và nấu trong 5 – 7 phút.
Nấu nước dùng lẩu
Bước 4 Thành phẩm
Nồi lẩu thơm ngon với bì heo giòn, gan heo mềm, cá thác lác ngọt và bong bóng cá dai, thêm chút rau xanh, bạn đã có bữa ăn hấp dẫn!
Hoàn thành lẩu Tả Pí Lù
3 Thưởng thức
Lẩu Tả Pí Lù quyến rũ bởi nước dùng ngọt thanh, đậm đà, chua nhẹ, dậy mùi thơm béo từ da heo, gan heo và cá thác lác giòn sực. Sự kết hợp hài hòa này tạo nên một hương vị khó cưỡng. Thưởng thức lẩu Tả Pí Lù với bún tươi và rau sống tùy thích, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng và trọn vẹn.
Thành phẩm lẩu Tả Pí Lù
Món lẩu Tả Pí Lù đã hoàn thành! Thật đơn giản phải không nào? Nhanh tay ghé thăm chúng tôi ngay hôm nay để mua nguyên liệu và chiêu đãi gia đình món ngon này nhé!
