Lẩu lòng bò thơm nồng, nóng hổi cho cả nhà

Lẩu lòng bò – món ăn ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho những ngày đông lạnh giá. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món lẩu này!

Lẩu lòng bò – món ngon ấm lòng cho ngày đông! Cùng khám phá bí quyết nấu lẩu lòng bò thơm ngon, bổ dưỡng, thích hợp cho cả gia đình quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói.

Lẩu lòng bò – món ngon quen thuộc, chinh phục mọi thực khách bởi vị ngọt thanh của lòng bò non giòn hòa quyện trong nước dùng thơm nồng, nghi ngút khói. Thay vì tốn công chuẩn bị, hãy để chúng tôi mang đến cho bạn trọn vẹn hương vị lẩu lòng bò nóng hổi, mang đến bữa ăn ấm cúng cho gia đình.

Món ăn dành cho 4 người, cần 50 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

1Nguyên liệu làm lẩu lòng bò

• 1 kg lòng bò
• 1/2 trái thơm (dứa/khóm)
• 1 trái dừa
• 3 quả cà chua
• 250g nấm rơm
• 1 kg bún
• 300g rau xanh tươi ngon gồm xà lách xoong, bắp cải, cải bẹ xanh,…
• 20g ớt sa tế
• 10g ngũ vị hương
• 2 củ hành
• 5 tép tỏi
• 2 trái ớt
• Gia vị đa dạng: đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, muối, nước mắm,…

Để chọn được lòng bò ngon, bạn nên chọn những miếng chắc tay, dày, màu vàng hồng tự nhiên, không có vết thâm tím. Ống ruột căng tròn, tươi, dịch bên trong màu trắng sữa là dấu hiệu của lòng bò chất lượng.

2Cách nấu lẩu lòng bò

Bước 1 Sơ chế lòng bò

Rửa sạch lòng bò, khử mùi rồi luộc chín.

Bò sau khi cắt khúc vừa ăn, ướp với hỗn hợp gồm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước mắm, 20g ớt sa tế và 10g ngũ vị hương. Trộn đều và để ngấm gia vị trong 20 – 30 phút.

Mẹo sơ chế lòng bò:

Để khử mùi hôi và chất nhờn, bạn chà sạch lòng bò với chanh và muối, rửa sạch rồi trụng qua nước sôi (khoảng 80 độ C) với 1 muỗng canh giấm. Vớt lòng bò ra, để ráo nước rồi trộn tái.

Để khử mùi hôi và làm sạch lòng bò, bạn chà sạch lòng bò với muối, sau đó dùng lát chanh chà xát lòng bò để loại bỏ chất bám bẩn và rửa lại bằng nước sạch. Tiếp theo, trụng lòng bò vào nồi nước sôi có gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng và ½ muỗng canh giấm. Cuối cùng, ngâm lòng bò vào nước lạnh trước khi lấy ra, thái lát vừa ăn và trộn tái.

Nên hạn chế sử dụng vôi và phèn chua để khử mùi hôi lòng bò, vì sử dụng sai cách có thể gây hại cho sức khỏe.

Bước 2 Sơ chế nguyên liệu khác

Chuẩn bị 2 củ hành tím, 5 tép tỏi, 2 trái ớt bóc vỏ, băm nhuyễn và gừng cắt lát mỏng.

Trước khi rửa sạch, bạn nên gọt bỏ phần đất bám trên nấm rơm và ngâm chúng trong nước muối.

Chuẩn bị thơm: gọt vỏ, bỏ lõi, cắt khúc dày 1 – 2cm. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Các loại rau ăn kèm nhặt bỏ lá sâu, ngâm nước muối rồi rửa sạch.

Bước 3 Nấu lẩu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu hoặc mỡ heo vào phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp theo, cho lòng bò vào xào chín tới, tắt bếp.

Đầu tiên, đặt một chiếc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm gừng, tỏi và hành tím. Sau 1 phút, thêm ớt băm vào, rồi đổ nước dừa và 300ml nước vào nồi, đun sôi.

Tiếp tục cho nấm rơm và thơm cắt lát vào nồi, nấu 3-4 phút với lửa vừa. Sau đó, thêm lòng bò vào, nấu đến khi dai vừa ăn. Cuối cùng, cho cà chua và tiêu vào, nấu thêm 3-4 phút là bạn có thể thưởng thức món ăn.

Bước 4 Thành phẩm

Bày lẩu nóng hổi với rau tươi, thêm bún hoặc cơm, cùng gia đình quây quần thưởng thức bữa ăn ngon miệng.

3Thành phẩm

Lẩu lòng bò thơm nức mũi, vị cay nồng của ớt sa tế hòa quyện cùng nước dừa béo ngậy, thêm chút rau tươi, bún nóng hổi, thật tuyệt vời cho những ngày mưa.

Công thức lẩu lòng bò này sẽ mang đến cho bạn hương vị thơm nồng khó cưỡng. Nồi lẩu nóng hổi sẽ là món ngon tuyệt vời để bạn quây quần bên những người thân yêu. Chúc bạn và gia đình luôn khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng!