Tôm chiên hoàng bào là món ăn cung đình Huế nổi tiếng, mang cái tên mỹ miều. Hãy cùng khám phá công thức chế biến món ăn độc đáo này!
Tôm chiên hoàng bào, món ăn tinh túy của ẩm thực Cung đình Huế, sẽ được hé lộ bí mật chế biến trong bài viết này. Cùng khám phá công thức độc đáo và hương vị tuyệt vời của món ăn hoàng gia này!
Tôm chiên hoàng bào
Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến trong 30 phút, món ăn ngon cho 2 người.
Bạn muốn tìm kiếm một món ăn ngon từ tôm? Hãy thử ngay tôm chiên hoàng bào – món ăn nổi tiếng của ẩm thực cung đình Huế! Tôm chiên vàng thơm, giòn rụm, đảm bảo sẽ khiến cả nhà thích mê. Cùng khám phá công thức đơn giản để biến tấu bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn!
1Bí kíp chiên tôm hoàng bào ngon tuyệt
- 200g tôm tươi
- 1 củ khoai tây
- 1 quả trứng gà
- 1 muỗng canh bột chiên giòn
- 1 muỗng canh bột mì đa dụng
- 300 ml dầu ăn
- Hương vị đậm đà với hạt nêm, bột ngọt và tiêu.
Tôm, bột chiên giòn
Mẹo hay:
Để chọn tôm tươi ngon, bạn cần chú ý đến những đặc điểm sau: lớp vỏ trong suốt, cầm chắc tay, búng đi được xa, các khớp vỏ linh hoạt, đầu và thân dính chặt. Tôm tươi có đuôi xếp lại gọn gàng. Tránh mua tôm có vỏ nhớt, quá mềm, thân uốn cong tròn, chân rời rạc, bởi đây có thể là tôm đã để lâu hoặc tiêm hóa chất.
Để chọn khoai tây ngon, hãy ưu tiên những củ có màu vàng đều, vỏ trơn láng, cầm chắc tay, không quá nhẹ. Tránh những củ bị thối rữa, chảy dịch nhớt, có đốm li ti bất thường hoặc đã bị nảy mầm, lớp da chuyển màu xanh. Đây là dấu hiệu cho thấy khoai tây đã bị hỏng, không tốt cho sức khỏe.
2 Cách làm tôm chiên hoàng bào
Bước 1 Sơ chế và ướp tôm
Rửa sạch tôm dưới vòi nước, để ráo. Lột vỏ phần thân tôm, loại bỏ sợi chỉ đen là bạn đã có ngay nguyên liệu chế biến thơm ngon.
Sau khi cho tôm ra đĩa, ướp tôm với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, trộn đều và để yên trong 15 phút.
Sơ chế và ướp tôm
Mẹo hay:
Để rút chỉ lưng tôm nhanh chóng, bạn cầm tôm bằng hai tay, một tay giữ phần đầu, tay còn lại giữ phần thân trên gần đầu. Hai điểm cầm cách nhau khoảng 1cm. Gập nhẹ đầu tôm và bóp nhẹ từ dưới lên để đẩy phân ra khỏi đầu tôm. Tuy nhiên, đừng rút phân ra hoàn toàn mà giữ nó ngay tại phần nối giữa đầu và thân. Sau đó, cầm phần phân tôm kéo nhẹ nhàng, từ từ để rút chỉ lưng tôm ra khỏi thân. Lưu ý, không nên kéo quá nhanh để tránh bị đứt chỉ.
Bước 2 Sơ chế khoai tây
Gọt vỏ khoai tây, ngâm vào thau nước muối loãng, rửa sạch, để ráo. Dùng dao bào thành các sợi mỏng.
Sau khi sơ chế, cho khoai tây vào bát, trộn đều với 1/2 muỗng canh bột mì và 1/2 muỗng canh bột chiên giòn. Lắc nhẹ để khoai tây được phủ đều bột.
Sơ chế khoai tây
Bước 3 Chuẩn bị chiên tôm
Cho lòng đỏ trứng gà, nửa muỗng canh bột mì và nửa muỗng canh bột chiên giòn vào chén, khuấy đều bằng đũa.
Sau khi ướp tôm, nhúng tôm vào hỗn hợp trứng và bột. Dùng tay dàn đều một lượng khoai tây vừa đủ, đặt tôm lên trên, thêm một ít khoai tây lên nữa. Bóp nhẹ nhàng để khoai tây bám đều lên phần thịt tôm.
Hãy tận hưởng món tôm cho đến khi hết, bạn nhé!
Chuẩn bị chiên tôm
Bước 4 Chiên tôm
Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn, đun lửa lớn. Dầu nóng, hạ lửa vừa, thả tôm vào chiên trong 5 – 7 phút.
Tắt bếp khi tôm và khoai tây vàng đều 2 mặt, vớt tôm ra đĩa để ráo dầu và thưởng thức ngay thôi!
Chiên tôm
3 Thành phẩm
Tôm chiên hoàng bào vàng ươm, giòn rụm, ngọt thịt, kết hợp hoàn hảo với khoai tây bùi béo và vị cay cay của tương ớt, tạo nên món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác.
Thành phẩm tôm chiên hoàng bào
Bạn đã có công thức làm món tôm chiên hoàng bào thơm ngon, dễ làm từ chúng tôi. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng bên gia đình!
