Bạn đã biết cách làm sa tế chay ngon và bảo quản lâu chưa? Vừa nghĩ đến mùi vị sa tế đã thèm ăn ngay rồi, còn chần chừ gì mà không làm một hũ sa tế chay thơm ngon để dành dùng dần ngay đi nào!
Bạn muốn thưởng thức sa tế chay thơm ngon, cay nồng, tự làm tại nhà? Bí quyết để tạo nên hũ sa tế ngon và bảo quản được lâu chính là ở đây! Cùng khám phá công thức ngay để chế biến món ăn yêu thích của bạn.
Sa tế là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn, mang đến hương vị cay nồng hấp dẫn, kích thích vị giác. Từ những món lẩu chua cay nức tiếng đến các món nhậu hấp dẫn như ốc móng tay, chân gà, bạch tuộc, cánh gà nướng sa tế,… đều được nâng tầm hương vị nhờ sa tế, chinh phục mọi thực khách, bất kể độ tuổi.
Bạn muốn thưởng thức sa tế chay thơm ngon? Hãy cùng khám phá công thức cực kỳ đơn giản mà chúng tôi chia sẻ ngay hôm nay!
Nguyên liệu
- 200g sả cây
- 5 quả ớt sừng đỏ không cay
- 5 quả ớt hiểm
- 150g tỏi củ
- 100g hành tím
- 350 ml dầu ăn
- 100g hạt điều màu
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
Cách làm sa tế chay
Cách làm sa tế chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bạn lột vỏ, rửa sạch hành tím và tỏi, sau đó đập dập hành tím rồi băm nhuyễn.
Rửa sạch ớt rồi băm nhỏ.
Rửa sạch sả, đập dập và xắt nhỏ. Sau đó, băm nhuyễn sả cùng các nguyên liệu khác để tạo thành hỗn hợp mịn.
Để sa tế thơm ngon và bảo quản lâu hơn, bạn nên tự tay sơ chế nguyên liệu tại nhà.
Cách làm sa tế chay
Bước 2: Thắng màu dầu điều
Để hạt điều không bị cháy khi thắng, hãy cho 300ml dầu ăn vào chảo, đun nóng đến khi dầu sôi rồi giảm nhiệt độ xuống khoảng 150°C. Sau đó, cho hạt điều vào chảo và thắng đến khi hạt điều chuyển màu vàng đẹp mắt.
Dùng vá đảo đều tay cho hạt điều chín vàng, không bị cháy. Khi dầu điều đậm màu, dậy mùi thơm, hạt điều nổi lên mặt, tắt bếp. Để dầu nguội, lọc qua rây bỏ hạt điều là bạn đã có dầu điều thơm ngon.
Thắng dầu với lửa quá to sẽ làm dầu có mùi hôi, không ngon. Hãy điều chỉnh lửa nhỏ để giữ cho dầu luôn thơm ngon.
Cách làm sa tế chay
Bước 3: Làm sa tế chay
Dùng chảo khác, cho 50ml dầu ăn còn lại vào, đun nóng. Khi dầu sôi, cho sả băm nhuyễn vào, đảo đều đến khi sả dậy mùi thơm. Sau đó, thêm hành và tỏi băm vào, tiếp tục đảo đều.
Khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng, hãy thêm ớt băm và đảo đều. Đừng cho ớt vào quá sớm, vì đun lâu sẽ làm mất đi vị cay nồng đặc trưng. Sau khi mùi ớt lan tỏa trong chảo, hãy thêm dầu điều để tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Cho 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo, đảo đều cho tan. Ninh hỗn hợp trên lửa nhỏ (400 độ C) khoảng 5 phút để gia vị chín rồi tắt bếp.
Để sa tế ngon lâu hơn, bạn nên đợi nguội hẳn mới cho vào hộp. Sa tế tự làm có thể bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài, không cần cất giữ trong tủ lạnh.
Cách làm sa tế chay
Thành phẩm
Sa tế thành phẩm với màu nâu đỏ sẫm hấp dẫn, là gia vị đa năng phù hợp với nhiều món ăn, từ bún phở cho đến tẩm ướp thịt, hải sản. Bạn có thể sử dụng sa tế này cho cả món chay và món mặn, từ gia đình đến quán ăn. Thật tiện lợi phải không nào?
Cách làm sa tế chay
Món sa tế chay đã sẵn sàng! Với những nguyên liệu dễ kiếm và cách làm đơn giản, bạn đã có ngay một loại gia vị thơm ngon, hấp dẫn để nâng tầm các món ăn chay của mình.
