Bạn đã thử qua món lẩu ếch lá giang trứ danh chưa? Hương vị chua cay của lá giang kết hợp với thịt ếch chắc ngọt sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hãy tìm hiểu thêm về cách nấu món ăn này nhé!
Bạn đã từng thưởng thức món lẩu ếch lá giang trứ danh với thịt ếch dai ngon, không hề tanh? Món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ bởi hương vị đặc biệt và cách chế biến độc đáo. Hãy cùng khám phá bí mật của món lẩu ếch lá giang và tự tay chế biến cho gia đình mình một bữa ăn ngon miệng!
Bạn muốn chiêu đãi gia đình món lẩu ếch lá giang thơm ngon, không tanh? Bài viết này sẽ bật mí bí kíp giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn này. Từ cách chọn ếch tươi ngon đến công thức nấu chuẩn vị, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn từng bước để tạo nên bữa ăn ngon miệng cho cả nhà.
Lẩu ếch lá giang dai ngon, hết tanh
Chuẩn bị: 15 phút | Chế biến: 30 phút | Cho 3-4 người
1Công thức nấu lẩu ếch lá giang thơm ngon
- 700g thịt ếch
- 150g lá giang
- 200g bún ăn kèm
- Hành tây, ớt, sả, tỏi, cà chua chín, hành phi, giá đỗ, rau chuối, xà lách.
- Nước mắm, đường, hạt nêm, muối, bột ngọt, me vắt là những gia vị cần thiết cho món ăn này.
Mẹo hay:
Để chọn được ếch ngon, chắc thịt, bạn nên ưu tiên mua ếch sống, đặc biệt là từ tháng 9 trở đi – thời điểm ếch ngon nhất. Ếch ngon thường có mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng trắng hoặc hơi ửng vàng, da bông vàng sang hoặc bông đen.
2Bí quyết nấu lẩu ếch lá giang đậm đà, thơm ngon khó cưỡng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Để món lẩu ếch lá giang thơm ngon không bị tanh, hãy chọn những con ếch to, mập mạp và nhờ người bán làm sạch. Sau khi mua về, bạn chỉ cần lột da, tách gân trên đùi ếch rồi rửa lại với rượu trắng để khử mùi tanh.
Cắt ếch thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và ⅓ muỗng canh đường trong 15 phút.
Để món ăn ngon, bạn nên chọn lá giang vừa ăn, không quá già, rửa sạch, để ráo nước, vò sơ rồi thái nhỏ.
Chuẩn bị me xanh hoặc me khô, sả, ớt tươi, tỏi băm nhỏ. Cà chua, hành tây bổ múi cau, rau thơm rửa sạch, cắt khúc.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Xào ếch
Bật bếp, cho dầu ăn vào nồi, thêm nửa muỗng canh dầu ăn, sau đó phi thơm nửa phần tỏi và hành tím.
Khi nguyên liệu dậy mùi thơm, cho ếch vào đảo đều tay đến khi săn lại và chuyển màu hơi vàng. Thêm nửa muỗng cà phê nước mắm cho đậm đà, tắt bếp.
Xào sơ ếch
Bước 3: Nấu lẩu
Cho me vào nồi, thêm một chén nước lọc, đun khoảng 20 phút cho me chín mềm. Sau đó, lọc lấy nước cốt bằng rây, bỏ phần bã.
Bắc nồi lên bếp, thêm ½ muỗng canh dầu ăn, phi thơm tỏi, hành tím, ớt và sả còn lại.
Đun sôi 1 lít nước, cho lá giang đã vò vào nấu khoảng 5 phút. Thêm nước dùng, nước cốt me và cà chua bổ múi cau vào, nấu tiếp cho lá giang chín mềm và dậy mùi chua. Nêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt và 1/4 muỗng canh đường, khuấy đều cho các gia vị hòa quyện.
Nấu lẩu ếch lá giang
3Thành phẩm
Lẩu ếch lá giang hấp dẫn với hương vị thơm ngon, không hề có mùi tanh, nước dùng đậm đà, gia vị hài hòa. Thưởng thức món ăn bằng cách cho bún vào chén, nhúng các loại rau vào nồi lẩu đến khi chín rồi múc ra chén cùng nước dùng và thịt ếch.
Lẩu ếch lá giang
Lẩu ếch lá giang mang đến vị ngon dai giòn, thịt ếch mềm ngọt, thấm đẫm gia vị, kết hợp với rau sống tươi mát tạo nên bữa ăn hấp dẫn, đầy đủ dinh dưỡng.
