Công thức lẩu cù lao dân dã: Nước ngọt, trong, vị đậm đà

Chiêu đãi gia đình bữa ăn độc đáo với công thức lẩu cù lao dân dã, hương vị thơm ngon, ấm cúng, chắc chắn sẽ khiến mọi người thích thú.

Nấu lẩu cù lao dân dã, món ngon độc lạ chiêu đãi gia đình và người thân yêu. Công thức chuẩn, trổ tài bếp núc ngay thôi!

Lẩu cù lao, món ăn truyền thống của miền Tây, thường xuất hiện trong đám cưới, đám hỏi, được đàng trai mang sang trước ngày nhóm họp. Hương vị độc đáo, thơm ngon của lẩu cù lao khiến nhiều người muốn đưa món ăn này vào thực đơn hằng ngày, để chiêu đãi gia đình.

Cù lao nấu – một bản giao hưởng của hương vị thanh tao, giản dị. Nước dùng ngọt thanh từ xương ống, hòa quyện cùng tôm khô, mực khô, da heo, tim, gan, bắp cải, cà rốt, tàu hủ ky hoặc chả trứng cuộn cá thác lác. Món ăn được bắc lên bếp than hồng, tỏa hương thơm nức, ăn kèm bún nóng hổi. Mỗi thành phần, như những lời thì thầm về tình yêu thương, sự che chở và lòng hiếu thảo, tạo nên nét đẹp văn hóa truyền thống của người Việt.

Nào, cùng vào bếp chế biến nồi lẩu cù lao thơm ngon, đậm vị dành tặng những người thân yêu với công thức chuẩn dưới đây.

1Nguyên liệu nấu lẩu cù lao

• 1kg xương ống
• 200g chả cá thát lát
• 2 quả trứng vịt
• 1 miếng da heo khô
• 1 con mực nhỏ khô nướng
• 100g tôm khô
• 100g giò sống
• 100g bắp cải
• 1 củ cà rốt
• 1 củ sắn
• 1 củ cải trắng
• 2 cây ngò rí
• Muối, đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt (tùy thích) – những gia vị cơ bản tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn.

2Bí quyết nấu lẩu cù lao ngon đúng điệu

Bước 1: Nấu nước dùng chuẩn

Đun sôi nước, chần xương qua cho sạch. Cho 2 lít nước vào nồi, thêm xương, tôm khô, mực khô, củ cải trắng và ninh lấy 1 lít nước dùng. Nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng hạt nêm cho nước dùng thêm đậm đà.

Bước 2: Chần sơ tim và gan heo

Lạng mỏng tim, gan heo rồi chần sơ qua nước sôi.

Bước 3: Phết chả cá thát lát

Thái lát cá thát lát, ướp với hành lá, tiêu, nước mắm rồi dùng tay quết đều, đập mạnh cho thịt dai. Tráng mỏng trứng vịt, phết chả cá lên rồi cuộn chặt, hấp chín và thái lát.

Bước 4: Sơ chế da heo khô

Cắt miếng da heo khô thành hình thoi, ngâm nước, bóp cùng nước gừng rồi xả sạch. Vắt ráo, xào sơ với tỏi phi thơm.

Bước 5:Cuộn giò sống với bắp cải, hấp chín mềm, thơm ngon.

Chần sơ bắp cải và hành lá. Quết giò sống, nêm nếm với hành tím băm, ¼ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê muối và đập nhiều lần cho dai. Cho giò sống lên bắp cải, cuộn lại và khéo léo buộc chặt bằng hành lá để nhân không bị bung.

Hấp bánh trong nồi khoảng 10 phút cho chín.

Bước 6: Tỉa rau củ

Để nồi lẩu cù lao thêm hấp dẫn, bạn cần khéo léo tạo hình rau củ như cà rốt, củ sắn, bông cải xanh, ngâm nước cho nở bung, tạo nên một tác phẩm nghệ thuật đầy màu sắc.

3Thành phẩm

Bếp lửa hồng rực, bạn xếp đầy đủ nguyên liệu vào nồi, chan nước dùng thơm ngon, rắc thêm chút ngò rí cho dậy mùi. Nấu sôi rồi thưởng thức lẩu cù lao nóng hổi, chan thêm nước dùng đậm đà, ăn kèm bún tươi ngon.

Công thức chuẩn cho nồi lẩu cù lao: bí quyết cho hương vị đặc trưng, trọn vẹn vị ngon của món ăn truyền thống.

Để tôm khô mềm và ngon hơn khi nấu lẩu, bạn nên ngâm chúng vào nước khoảng 5 phút trước khi cho vào nồi.

Để cà rốt, bông cải xanh và củ sắn mềm ngon hơn khi ăn lẩu, bạn nên chần sơ chúng qua nước sôi trước khi cho vào nồi.

Công thức chuẩn này sẽ giúp bạn tự tin vào bếp, trổ tài nấu nướng nồi lẩu cù lao hấp dẫn, cùng bạn bè và người thân tận hưởng những giây phút ấm áp.

Gia vị nấu lẩu thơm ngon, chất lượng, hãy đến với chúng tôi!