Chả cua đồng – món ăn hấp dẫn với vị ngọt thanh của cua, béo ngậy của thịt và trứng, là thành phần không thể thiếu trong bún riêu. Tìm hiểu cách làm chả cua đồng qua bài viết này.
Chả cua đồng: Món ngon đơn giản, hấp dẫn với vị ngọt thanh của cua đồng kết hợp với vị béo ngậy của thịt và trứng. Cùng thực hiện công thức dưới đây để chiêu đãi gia đình bạn món chả cua đồng thơm ngon, đẹp mắt, ăn kèm với bún riêu nóng hổi.
Chả cua đồng, món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, đặc biệt là hàm lượng canxi cao, rất tốt cho trẻ em. Thưởng thức tô bún riêu với miếng chả cua đồng ngọt thơm, ai mà chẳng mê! Cùng vào bếp thực hiện công thức đơn giản sau đây để chế biến món ăn hấp dẫn này nhé!
Chả cua đồng thơm ngon, đẹp mắt cho bún riêu.
Ngon miệng chỉ sau 60 phút, cho 3-4 người! Chuẩn bị 10 phút, chế biến 50 phút.
1Nguyên liệu làm chả cua đồng
- 500gr thịt cua và gạch cua
- 300gr thịt xay
- 6 quả trứng gà
- 2 thìa canh dầu điều
- Hương vị hấp dẫn từ ớt cay nồng, cà rốt ngọt thanh, hành tím thơm lừng, hành hoa xanh mát và mộc nhĩ giòn sần sật.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm – đủ vị cho món ăn trọn vẹn.
Để chọn được cua ngon, nhiều gạch, thịt chắc, bạn nên chú ý đến càng cua: càng to khỏe, càng chắc chắn là cua càng ngon. Ngoài ra, mặt dưới càng và bụng cua có màu cam nâu sẫm, bóng bẩy cũng là dấu hiệu của cua chất lượng.
Cua trưởng thành, thịt chắc, gạch nhiều thường có những gai trên mai to, dài và cứng hơn so với cua non.
2Bí quyết làm chả cua đồng thơm ngon, hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Để lọc thịt cua, bạn cho phần cua xay vào tô, thêm 1,5 lít nước và khuấy đều cho thịt cua tan ra. Sau đó, đặt một chiếc lưới lọc lên miệng một nồi lớn khác. Đổ từ từ hỗn hợp nước thịt cua qua lưới, phần xương cua sẽ bị giữ lại trên lưới, còn thịt cua sẽ chảy xuống nồi. Bạn có thể lọc lại thêm lần nữa để đảm bảo loại bỏ hết xương.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Hành lá cũng được băm nhỏ.
Nấm tai mèo ngâm nở, rửa sạch, băm nhỏ.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai chiếc chén. Cho 2 thìa cà phê hạt nêm và 2 thìa canh dầu điều vào chén lòng đỏ, khuấy đều bằng đũa cho lòng đỏ tan ra.
Bước 2 Nấu thịt cua
Nấu thịt cua
Đặt nồi thịt cua lên bếp, bật lửa vừa. Thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa cà phê nước mắm, dùng đũa khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn. Đun đến khi thịt cua đóng bánh, vớt ra.
Bước 3 Hấp cua
Hấp cua
Chuẩn bị một hộp thủy tinh, cho vào đó thịt cua đã đóng bánh, thịt heo, cà rốt, mộc nhĩ, hành khô băm nhỏ và lòng trắng trứng gà. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi chúng quyện đều vào nhau, sau đó san phẳng mặt hỗn hợp.
Hấp cua
Hấp cách thủy chả cua đồng cho chín, sau đó rưới lên trên lớp lòng đỏ trứng gà đánh tan, hấp lại lần nữa đến khi chả chín.
Bước 4 Thành phẩm
Chả cua đồng vàng ươm, thơm phức, cắt miếng vừa ăn, dậy mùi hấp dẫn. Thưởng thức cùng bún riêu, ngon tuyệt vời! Nhanh tay vào bếp, chiêu đãi cả nhà món ngon khó cưỡng này thôi nào!
chả cua ăn bún riêu
3Thưởng thức
Chả cua thơm ngon, bổ dưỡng với canxi và protein, ăn kèm với cơm nóng sẽ khiến bạn mê mẩn!
Thưởng thức chả cua
Chiêu đãi cả nhà món chả cua đồng thơm ngon, màu sắc hấp dẫn chỉ với 3 bước đơn giản. Cuối tuần này, hãy thử trổ tài nấu nướng với công thức độc đáo này nhé! Chúc bạn thành công!
