Cơm gà xối mỡ với da gà giòn rụm, thịt mềm thơm, ăn cùng hạt cơm dẻo thơm, chắc chắn sẽ khiến bạn khó quên. Hãy thử đổi khẩu vị cho cả nhà vào hôm trời mát mẻ ngay nhé!
Bạn muốn tự tay chế biến món cơm gà xối mỡ vàng rụm, giòn tan bên ngoài, mềm ngọt bên trong, không ngấm mỡ, ngon không kém ngoài tiệm? Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn thực hiện món ăn hấp dẫn này ngay tại nhà.
Thịt gà là nguồn cung cấp dồi dào protein, Omega 3, vitamin A, B và các khoáng chất thiết yếu, góp phần tăng cường sức khỏe. Ăn gà thường xuyên giúp chống ung thư, tốt cho tim mạch, đồng thời hỗ trợ sự phát triển toàn diện về thể chất và trí não của con người.
Gà là nguồn nguyên liệu dồi dào cho nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng như cháo gà, phở gà, cà ri gà,… Đặc biệt, cơm gà xối mỡ với hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt gà kết hợp cùng cơm chiên là món ăn được nhiều người yêu thích. Mùi thơm hấp dẫn, vị ngọt của thịt gà quyện cùng cơm chiên giòn tan tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng.
Cơm gà xối mỡ vàng, giòn ngoài mềm trong, không ngấm mỡ.
Món ăn dành cho 4 người, cần 30 phút chuẩn bị và 50 phút chế biến.
1Nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ
- 1- 2 đùi gà
- 1 quả trứng gà
- 1 chén cơm trắng
- Đinh hương, hoa hồi, quế cây
- 1 muỗng canh bạch nha
- Gia vị bao gồm: tương ớt, nước tương, muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt,…
- Hành lá, 4 tép tỏi, 1 củ gừng nhỏ, dầu ăn.
- Rau ăn kèm theo sở thích: dưa leo, cà chua, xà lách,…
Để chọn được thịt gà ngon, hãy ưu tiên mua tại các siêu thị hoặc cửa hàng uy tín. Lựa chọn những con gà có da trắng hồng, dính chặt vào thịt, không có mùi lạ hoặc chảy nước. Điều này đảm bảo chất lượng và an toàn cho món ăn của bạn.
2Cách làm cơm gà xối mỡ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước khi chế biến, các nguyên liệu được rửa sạch với nước. Gừng và tỏi cắt lát. Riêng thịt gà, bạn chà muối đều rồi rửa lại bằng nước sạch.
Để gà mau chín và thấm vị, hãy chọn những đùi gà tươi ngon, thịt đỏ, có độ xăng. Nên dùng dao rạch một đường trên đùi gà để gia vị thấm sâu hơn.
Chuẩn bị nguyên liệu cơm gà xối mỡ
Bước 2 Nấu nước luộc gà
Để khử mùi tanh và tăng hương vị cho món gà, bạn hãy cho một muỗng dầu ăn vào nồi, bật lửa cho nóng rồi thêm gừng, tỏi, quế, hồi và đinh hương vào. Đảo đều trong 2 phút rồi tắt bếp. Hương liệu này sẽ giúp món gà thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Xào nguyên liệu
Tiếp theo, đổ 1 lít nước lọc vào nồi, nấu sôi khoảng 15-20 phút. Khi các nguyên liệu dậy mùi, thêm 4 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh bạch nha (giúp gà mềm, giòn và đẹp màu), 3 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh bột ngọt vào nồi.
Luộc gà trong 15 phút, chỉ cần chín tới, tránh luộc quá lâu khiến thịt gà bị mềm nhũn.
Cho gà vào nước lạnh ngay sau khi luộc chín, ngâm 3 phút rồi vớt ra để ráo để thịt gà giòn hơn.
Luộc gà
Bước 3 Chiên cơm
Trộn lòng đỏ trứng gà với cơm trắng, thêm 1 muỗng cà phê tương ớt, 1/2 muỗng cà phê muối hạt và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều hỗn hợp để tạo nên món ăn hấp dẫn.
Đặt chảo lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn và bật lửa vừa. Khi dầu nóng, cho cơm vào chiên, đảo đều tay để cơm vàng đều. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhuyễn vào chiên cùng trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp, cho cơm ra đĩa.
Chiên cơm
Bước 4 Xối mỡ gà
Cho nhiều dầu vào chảo, bắc lên bếp đun nóng. Khi dầu sôi già, thả gà vào chiên vàng đều.
Để gà mềm bên trong, giòn bên ngoài, bạn nên đặt gà lên rây rồi chiên. Cách này giúp gà không tiếp xúc trực tiếp với đáy chảo, hạn chế tình trạng cháy khét.
Tiếp tục dùng vá múc dầu sôi rưới lên gà cho đến khi da gà vàng giòn, khô ráo. Dùng giấy thấm dầu để loại bỏ phần mỡ thừa bám trên đùi gà.
Xối mỡ gà
Bước 5 Cách làm nước chấm
Tùy sở thích, bạn có thể dùng nước chấm với nước tương, tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt.
Pha nước mắm chua ngọt đơn giản với 1 muỗng nước cốt chanh, 4 muỗng đường, 5 muỗng nước mắm, 6 muỗng nước lọc và 1 muỗng tỏi ớt băm nhuyễn. Trộn đều tất cả trong một chén nhỏ, bạn sẽ có ngay nước chấm thơm ngon, chua ngọt hấp dẫn.
Pha nước chấm chua ngọt
Bước 6 Thành phẩm
Món cơm gà xối mỡ vàng ươm, thơm phức, hấp dẫn bởi lớp da giòn rụm, thịt gà mềm ngọt thấm vị. Cắn một miếng là bạn sẽ cảm nhận được vị ngon trọn vẹn, càng thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức cùng cơm chiên và rau củ tươi mát.
Thành phẩm
3Thưởng thức
Cách làm đơn giản, món ăn hấp dẫn, khiến ai cũng muốn thử ngay. Còn chờ gì nữa, vào bếp trổ tài cho cả nhà thôi!
Thưởng thức
4Bí kíp chiên gà xối mỡ ngon không thể cưỡng
Hãy lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon nhất để món ăn thêm phần hấp dẫn và chất lượng.
Chiên gà chín đều, vàng rộm là ngon nhất. Không nên chiên quá lâu, gà sẽ bị khô và mất ngon. Hãy nhớ thay dầu chiên thường xuyên để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Lưu ý khi làm cơm chiên gà xối mỡ
Bạn đã có bí kíp làm cơm gà xối mỡ thơm ngon, thịt gà giòn ngoài mềm trong và không ngấm mỡ rồi đấy! Còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp và biến tấu món ăn yêu thích ngay thôi!
Chúc bạn thành công!
