Chả giò rế giòn rụm, vàng đều, để lâu không mềm

Chả giò là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ tết, sum họp gia đình. Bạn chưa biết cách làm chả giò rế? Hãy thử ngay công thức này để có món chả giò thơm ngon, hấp dẫn!

Chả giò – món ăn quen thuộc, đậm vị ngày Tết, giờ đây đã sẵn sàng góp mặt trong bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn. Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến chả giò rế ngon chuẩn vị, mang đến hương vị ấm áp cho những buổi sum họp đầm ấm.

Chả giò, hay nem rán, là một món ăn truyền thống của Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách chế biến đa dạng. Từ những nguyên liệu đơn giản như thịt, tôm, nấm mèo, củ sắn, cà rốt và miến, chả giò được gói trong lớp vỏ bánh tráng mỏng giòn, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng. Chả giò thường được chấm kèm nước mắm chua ngọt, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của nhân bánh và vị chua cay của nước chấm.

Chả giò là món ăn không thể thiếu trong những dịp lễ tết, giỗ chạp hay những bữa tiệc gia đình. Bạn có thể thử làm món chả giò rế, được cuốn bằng bánh tráng rế, để mang đến hương vị thơm ngon và giòn rụm hơn cho món ăn. Chả giò rế là lựa chọn tuyệt vời để đãi khách, tạo nên một bữa ăn ấm cúng và đầy đủ hương vị Việt.

Công thức làm bánh chả giò rế ngon chuẩn vị

• 1-2 bịch bánh tráng rế
• 300g thịt nạc heo xay
• 500g tôm
• 200g khoai môn
• 20g bún tàu
• 20g nấm mèo trắng hoặc nấm mèo đen
• 50g hành tím
• ½ củ khoai lang
• ½ củ sắn
• ½ củ cà rốt
• 1 lòng đỏ trứng gà
• 1 tép hành lá
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu

Cách làm chả giò rế

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu: Các loại củ rửa sạch, để ráo, gọt vỏ. Khoai môn, khoai lang, củ sắn, cà rốt bào sợi. Hành lá, hành tím băm nhuyễn. Thịt rửa sạch với nước muối, để ráo. Tôm lột vỏ, bỏ đầu và chỉ đen trên lưng.

Bước 2: Chế biến nguyên liệu

Cắt nhỏ bún tàu. Hấp khoai lang, khoai môn, củ sắn trong 5 phút để khử mùi hăng. Rửa sạch nấm mèo với nước và ngâm trong nước nóng.

Ngâm cà rốt với 1 muỗng đường cho ra nước rồi vắt khô.

Bí quyết chả giò giòn lâu: Hãy đảm bảo nguyên liệu thật ráo nước. Nếu vội, dùng giấy thấm lau khô để chả giò thêm giòn ngon!

Bước 3: Làm nhân

Cho tôm, thịt, hành lá, hành tím vào thau, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng bột ngọt, 2 muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu. Trộn đều để gia vị thấm vào nguyên liệu.

Sau khi thịt và nước dùng hòa quyện, cho bún tàu vào để hút bớt nước, sau đó thêm khoai lang, khoai môn, củ sắn, cà rốt và nấm mèo, trộn đều tất cả.

Thêm lòng đỏ trứng gà vào nhân, trộn đều và ướp 30 phút để các nguyên liệu thấm đều, tạo độ dẻo cho nhân.

Bước 4: Cuốn chả giò

Trải bánh tráng rế lên mâm, múc ½ muỗng canh nhân đặt lên giữa. Miết 2 cạnh bánh tráng thành đường thẳng, đặt tôm lên rồi cuộn chặt lại.

Tiếp tục thao tác cho đến khi hết nguyên liệu.

Bánh tráng rế không cần nhúng nước như bánh tráng thông thường. Khi cuốn, hãy gấp nhẹ đầu bánh tráng vào để giữ nhân không bị rơi ra ngoài.

Bước 5: Chiên chả giò

Đun nóng dầu trong chảo sao cho ngập chả giò, sau đó thả chả giò vào chiên.

Vớt chả giò ra đĩa lót giấy thấm dầu khi hai mặt vàng đều, lặp lại cho đến khi hết chả giò.

Để chả giò vàng đều, bạn nên điều chỉnh lửa vừa khi chả giò bắt đầu ngả vàng. Lửa quá nhỏ sẽ khiến chả giò bị mềm, lửa quá to sẽ dễ làm chả giò cháy.

Chiên chả giòn rụm, giòn lâu, không bị mềm dù để cả tiếng – Bí quyết đơn giản mà hiệu quả, bạn đã biết chưa?

Thành phẩm

Chả giò rế giòn rụm, thơm lừng, lớp nhân đậm đà hòa quyện cùng vị giòn tan của vỏ chả giò, tạo nên hương vị khó cưỡng. Bạn có thể điều chỉnh lượng nhân theo sở thích, cuốn cùng rau sống chấm nước mắm chua ngọt để tăng thêm vị ngon. Chả giò rế chiên có thể ăn không, ăn với cơm nóng hay bún đều tuyệt vời. Món ăn đơn giản này sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê cho coi!

Món chả giò giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà. Chỉ với ít thời gian và công sức, bạn đã có ngay một món ăn ngon miệng. Nhanh tay lưu lại công thức và thực hiện ngay thôi!

Bạn có thể quan tâm:

• Bánh tráng cuốn chả giò ngon là sự kết hợp hoàn hảo của các yếu tố. Hãy chọn bánh tráng mỏng, dai, dễ cuốn, không bị rách. Chả giò giòn tan, nhân đầy đặn, không bị khô. Nước chấm chua ngọt, cay nồng, dậy mùi thơm.
• Chả giò giòn rụm, thơm ngon hấp dẫn với bí quyết đơn giản, khiến bữa ăn thêm trọn vẹn.
• Chả giò hải sản chiên giòn rụm, chấm sốt mayonnaise, hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Chả giò thơm ngon, hấp dẫn, đặt mua ngay tại đây!

Kinh nghiệm hay chúng tôi