Canh khổ qua hầm chay thanh đạm, ít đắng, giải nhiệt mùa hè hiệu quả. Tham khảo công thức và thực hiện ngay để thưởng thức món ăn ngon miệng và bổ dưỡng này!
Món canh khổ qua hầm chay thanh đạm, ít đắng này sẽ là lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt mùa hè. Công thức đơn giản, dễ làm, giúp bạn có ngay món ăn ngon, bổ dưỡng, thanh mát.
Khổ qua, hay còn gọi là mướp đắng, là một loại rau thuộc họ bí với hàm lượng vitamin C dồi dào. Mặc dù hương vị hơi đắng, khổ qua lại mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Việc tiêu thụ thường xuyên loại rau này giúp phòng ngừa xuất huyết, bảo vệ màng tế bào, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, tăng cường sức đề kháng và bảo vệ tim mạch.
Mùa hè nóng bức, món canh khổ qua hầm chay đơn giản, thanh mát sẽ là cứu cánh tuyệt vời cho bạn. Hương vị thanh đạm, bổ dưỡng của khổ qua kết hợp với vị ngọt thanh của các loại rau củ, mang đến bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Tham khảo ngay công thức dưới đây và thực hiện thôi nào!
Canh khổ qua hầm chay
Món ăn ngon cho 2-4 người, chỉ mất 30 phút chế biến (10 phút chuẩn bị, 20 phút nấu).
1Công thức nấu canh khổ qua chay thanh đạm
- 660g khổ qua
- 5g đậu hũ ky
- 1 củ cà rốt
- 200g đậu hũ trắng
- 10g nấm mèo
- Vài cọng hành lá
- Gia vị cần chuẩn bị: Muối, hạt nêm chay, bột ngọt, tiêu đen, dầu ăn.
2Món ngon chay: Canh khổ qua hầm thanh mát
Bước 1 Sơ chế khổ qua
Bước 1: Sơ chế khổ qua
Ngâm khổ qua trong nước muối 10 phút, rửa sạch. Dùng dao rạch nhẹ trên vỏ khổ qua, moi bỏ phần hạt bên trong.
Dưới đây là một số mẹo sơ chế khổ qua hiệu quả, giúp bạn loại bỏ vị đắng khó chịu:
Để loại bỏ vị đắng, hãy nạo bỏ phần cùi trắng sát phần thịt xanh bằng dao hoặc muỗng. Đây là vị trí chứa nhiều vị đắng nhất.
Thái khổ qua thành lát mỏng, xối nước và bóp nhẹ để loại bỏ vị đắng. Rửa lại 3 – 4 lần cho đến khi khổ qua bớt đắng và ngọt hơn.
Luộc khổ qua trong nước sôi giúp loại bỏ vị đắng hiệu quả, bạn nên luộc khổ qua ở nhiệt độ cao để đạt hiệu quả tối ưu.
Bước 2 Làm nhân
Bước 2: Làm nhân
Ngâm bún tàu trong nước lạnh 15 phút, cà rốt bào sợi rồi xắt nhuyễn. Nấm mèo rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá cắt nhuyễn, để lại một ít để cột khổ qua.
Làm nóng dầu trong chảo, chiên tàu hũ ki đến khi vàng giòn rồi vớt ra. Bóp nhuyễn tàu hũ ki, sau đó thêm tàu hũ vào và bóp tiếp cho đến khi nhuyễn đều.
Bước 3 Trộn nhân
Bước 3: Trộn nhân
Tô đậu hũ được tô điểm thêm bởi bún tàu, nấm mèo, cà rốt và hành lá. Nêm nếm theo khẩu vị với ½ muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường và một ít hạt tiêu.
Đeo bao tay, trộn đều nhân rồi nhồi thật chặt vào khổ qua. Ém kỹ để nhân không bị bung ra.
Bước 4 Bó và hấp khổ qua
Bước 4: Hầm khổ qua
Luộc hành lá cho mềm trong nước sôi. Dùng hành lá luộc cột khổ qua, giúp nhân không bị bể trong quá trình chế biến.
Hấp khổ qua trong nồi nước sôi khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.
Bước 5 Hầm khổ qua
Canh khổ qua chay thanh đạm, ít đắng.
Nấu sôi 600ml nước, thêm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng cafe muối và ½ muỗng cafe đường, khuấy đều. Nêm nếm cho vừa miệng.
Chan nước dùng nóng hổi vào tô, nhẹ nhàng xếp khổ qua hấp chín lên trên, và tận hưởng hương vị thơm ngon.
3Thành phẩm
Thành phẩm canh khổ qua hầm chay
Canh khổ qua hầm đã hoàn thành, thơm phức hấp dẫn! Cách nấu này giúp khổ qua ngon hơn, không bị nhũn hay rã, nước dùng trong ngọt thanh, không đắng. Bạn đã sẵn sàng thưởng thức món ăn thanh mát này?
Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận ngay độ giòn giòn vừa đủ, không cứng, không mềm, thật thích. Khổ qua có vị đắng nhẹ, tan ngay trên đầu lưỡi, tạo nên hương vị ngon lạ, không hề khó ăn chút nào. Ngay cả những ai sợ đắng cũng sẽ bất ngờ bởi sự dễ chịu của món ăn này và chắc chắn sẽ thích mê đấy!
Để món canh khổ qua chay thêm ngon, bạn nên hấp riêng khổ qua trước khi cho vào nước dùng. Điều này giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của khổ qua, không bị nhạt bởi nước dùng.
Món canh khổ qua hầm chay, tuy đơn giản nhưng lại rất bổ dưỡng, mang đến sức khỏe dồi dào cho cả gia đình. Hãy bổ sung ngay món ăn này vào thực đơn hàng ngày, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon thanh đạm, mát lành và vô cùng tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với món khổ qua hầm chay siêu ngon, siêu chất lượng!
