Bạn đã từng thưởng thức canh don Quảng Ngãi, món đặc sản miền Trung đậm vị truyền thống? Cùng khám phá cách nấu món ăn dân dã này ngay!
Bạn đã từng nếm thử Canh Don Quảng Ngãi, món ăn dân dã đậm vị miền Trung? Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món ngon đặc biệt này!
Canh don Quảng Ngãi
Món ăn dành cho 4 người, cần 20 phút chuẩn bị và 1 tiếng chế biến.
Canh don Quảng Ngãi, món đặc sản miền Trung giản dị nhưng mê hoặc lòng người. Sợi don dai dai, nước dùng nóng hổi, ngọt thanh, cay the the vị ớt hiểm, mang đến hương vị đậm đà, khó quên của miền quê xứ Quảng.
1Bí mật hương vị canh don Quảng Ngãi: Nguyên liệu chính
- 2 ký don
- 2 – 3 củ hành tây
- 2 củ hành tím
- 150g lá hẹ
- 4 cái bánh tráng nướng
- Gia vị gồm: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, ớt xào, ớt hiểm và dầu ăn.
Nguyên liệu làm canh don Quảng Ngãi
Mẹo hay:
Don, một loại sinh vật họ hến, sở hữu vẻ ngoài nhỏ bé, dài khoảng 2cm, hình dáng thon dài tựa quả trám, vỏ mỏng màu vàng đậm. Dù có nét tương đồng với con hến nhưng kích thước bé hơn nhiều, khiến nhiều người nhầm lẫn. Don thường sinh sống ở vùng nước lợ, tập trung chủ yếu tại các dòng sông như Trà Khúc, Vệ thuộc tỉnh Quảng Ngãi.
2 Cách làm canh don Quảng Ngãi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua Don về, hãy rửa sạch với 3 – 5 lượt nước. Sau đó, ngâm Don trong nước vo gạo khoảng 4 tiếng để loại bỏ hết đất cát.
Bóc vỏ hành tây, rửa sạch, để ráo nước rồi thái sợi. Ngâm hành tây thái sợi vào tô nước lạnh để giảm bớt mùi hăng trước khi chế biến.
Hành tím rửa sạch, thái lát mỏng.
Lá hẹ sau khi rửa sạch, bạn cắt thành khúc vừa ăn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Luộc don
Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn vớt don ra và luộc với tỷ lệ 1:2 (don: nước). Ví dụ: 2kg don cần 4 lít nước.
Trong lúc luộc, bạn sẽ thấy bọt trắng nổi lên. Nhớ vớt bỏ hết bọt để nước luộc trong và món ăn ngon hơn nhé!
Luộc don cho đến khi miệng mở hết, sau đó vớt don ra, giữ lại nước luộc. Chắt nước luộc vào nồi khác, riêng phần don.
Sau khi luộc, bạn đãi sạch vỏ dòn, chỉ lấy phần thịt bên trong.
Luộc don
Bước 3 Nấu don
Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và phi thơm hành tím. Cho thịt don đã đãi vào xào cùng 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Đảo đều tay trong khoảng 5 phút cho thịt chín đều.
Nấu sôi nước luộc don, hớt bỏ bọt trắng. Thêm hành tây và lá hẹ, nấu thêm 2-3 phút rồi tắt bếp.
Nấu don
Bước 4 Hoàn thành
Múc don ra tô, rắc thêm vài lát ớt hiểm. Thưởng thức don nóng hổi với canh don, bánh tráng nướng, ớt xào miền Trung hay mắm ớt, đều là những sự kết hợp tuyệt vời.
Hoàn thành canh don Quảng Ngãi
3 Thành phẩm
Canh don Quảng Ngãi là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh đặc trưng của don, vị cay the the, nồng nồng từ ớt hiểm và hành tây. Món ăn này nóng hôi hổi, để lại dư vị khó quên cho bất kỳ ai đã từng thưởng thức.
Thành phẩm canh don Quảng Ngãi
Bạn đã khám phá thêm một món ngon đặc sản miền Trung đậm vị truyền thống, tuy dân dã mà ngon quên lối về. Theo dõi chúng tôi để khám phá thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác!
