Bạn là tín đồ của cá nục kho? Hãy khám phá bí quyết làm cá nục kho măng chuẩn vị, thịt cá chắc, không tanh ngay sau đây!
Bạn là tín đồ của cá nục kho? Muốn thưởng thức món cá nục kho măng thơm ngon, thịt cá chắc, không bị tanh? Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến chuẩn vị ngay sau đây!
Cách làm cá nục kho măng
Chuẩn bị: 30 phút, Chế biến: 60 phút. Ngon cho 2-3 người.
Bạn yêu thích món cá nục kho nhưng lại e ngại mùi tanh của cá làm mất hương vị món ăn? Đã thử nhiều cách nhưng vẫn chưa tìm được công thức ưng ý? Hãy cùng khám phá bí quyết chế biến món cá nục kho măng chuẩn vị, thịt cá thơm ngon, không hề bị tanh trong bài viết này!
1Cá nục kho măng: Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu làm món cá nục kho măng
- 1 con cá nục khoảng 400g
- 300g thịt ba chỉ
- 300g măng tươi
- 1 trái dừa tươi
- Hành tím, ớt, hành lá
- Gia vị cần chuẩn bị: nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu xay, muối.
2 Cách làm món cá nục kho măng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch cá nục, cắt khúc dày khoảng 2cm. Trước khi chế biến, bạn có thể ngâm cá với hỗn hợp rượu và muối để khử mùi tanh và tăng hương vị.
Để món ăn thêm ngon, bạn nên chọn phần thịt ba chỉ rút sườn, có gân ăn giòn giòn. Rửa sạch thịt, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1cm.
Sơ chế nguyên liệu
Hành lá rửa sạch, cắt khúc 2cm, phần gốc băm nhuyễn. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt (khoảng 2 trái) băm nhuyễn.
Sơ chế măng
Lột vỏ măng, cắt thành từng khúc dày khoảng 2cm và ngâm ngay vào chậu nước muối khoảng 5 phút. Trong lúc đó, chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vào một muỗng canh muối rồi thả măng vào luộc trong 20 phút. Vớt măng ra và rửa sạch với nước lạnh.
Bước 2 Rán cá
Rán cá
Bắc chảo lên bếp, cho thịt ba chỉ vào. Không cần cho dầu, thịt sẽ tự chảy mỡ.
Khi thịt hơi vàng, hãy cho cá vào cùng và áp chảo từng mặt cho săn. Nhớ đợi mặt cá vàng hẳn mới trở mặt để tránh cá bị nát.
Sau đó, bạn cho phần gốc hành lá, hành tím, ớt băm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu xay vào bát. Dùng đũa nhẹ nhàng trộn đều gia vị, sau đó ướp cá và thịt trong khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
Rán sơ cá trước khi kho giúp thịt cá săn chắc, không bị nát, đồng thời khử mùi tanh hiệu quả.
Bước 3 Kho cá
Cá đủ, cho măng vào kho.
Sau khi cá ướp đủ thời gian, cho măng vào và kho. Bật bếp, đợi chảo nóng và cá, thịt sôi 2 phút. Thêm nước dừa, hạ lửa nhỏ kho đến khi cá, thịt, măng mềm, thấm vị.
Cá chín và thấm đều nước dừa sau 30 phút kho. Thêm ớt trái để tăng màu sắc bắt mắt, nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng, cho hành lá cắt khúc vào và tắt bếp.
Măng kho mềm hay giòn tùy thuộc vào sở thích của bạn. Kho ít nhất 30 phút để có măng mềm, hoặc chỉ cần kho trong 20 phút cuối để măng giữ độ giòn.
3 Thành phẩm
Món ăn hấp dẫn với màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon. Tiêu và ớt tạo nên vị cay nhẹ, kích thích vị giác. Thịt cá săn chắc, thịt ba chỉ mềm, thấm đẫm gia vị. Cùng với chén cơm trắng, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng, trọn vẹn!
Món cá nục kho măng chuẩn vị
Cá nục, một loại cá biển giàu dinh dưỡng, nổi tiếng với những lợi ích cho sức khỏe tim mạch, giúp máu lưu thông tốt.
Cá nục là nguồn cung cấp dồi dào protein, canxi, phốt pho và các loại vitamin như A, D,… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Món cá nục kho tiêu đậm đà, chuẩn vị, bạn có thể tham khảo thêm bài viết hướng dẫn chi tiết tại đây!
Học ngay bí kíp kho cá măng ngon “nhức nách” trong bài viết này! Chúc bạn thành công và có bữa ăn ngon miệng!
