Bạn yêu thích bánh khọt miền Trung nhưng ngại làm vì không có khuôn? Bài viết này sẽ bật mí cách làm bánh khọt vàng ươm, giòn rụm cả tiếng mà không cần khuôn!
Bánh khọt – món ngon miền Trung khiến bao người mê mẩn, nhưng thiếu khuôn lại là rào cản? Đừng lo! Bài viết này sẽ bật mí bí kíp làm bánh khọt vàng ươm, giòn rụm, thơm ngon không kém cạnh hàng quán, chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm dễ dàng. Còn chờ gì nữa, cùng khám phá ngay thôi!
Bánh khọt – cái tên nghe có vẻ lạ nhưng lại là món ăn quen thuộc, hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ vàng giòn, bên trong mềm mại, ăn có vị hơi dai, chấm cùng nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị khó cưỡng. Không cần khuôn, bạn vẫn có thể tự tay làm món bánh thơm ngon này theo công thức cực đơn giản dưới đây.
Bánh khọt giòn rụm, vàng ươm, không cần khuôn.
Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến trong 45 phút, món ăn ngon cho 3-4 người.
1Nguyên liệu làm bánh khọt
- 200gr bột gạo
- Bột chiên giòn 100gr, mang đến hương vị thơm ngon, giòn tan cho món bánh của bạn.
- Bột nghệ (½ muỗng cà phê) giúp bánh vàng đẹp mắt.
- 470ml nước soda không đường.
- 400gr tôm bóc vỏ, rửa sạch.
- Tỏi, ớt, nước cốt chanh
- Gia vị cần dùng: đường, muối, nước mắm.
Nguyên liệu làm bánh khọt
2Cách làm bánh khọt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị tô, trộn bột gạo, bột chiên giòn, muối, bột nghệ và nước soda, khuấy đều. Cho bột vào tủ lạnh nghỉ 30 phút.
Cho tôm vào tô, thêm 1 muỗng cà phê bột tỏi, trộn đều.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 Pha nước mắm
Cho 1 muỗng canh đường vào chén nhỏ, thêm 3 muỗng canh nước ấm khuấy tan. Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh nước mắm, ⅔ muỗng canh nước cốt chanh, sau đó thêm tỏi, ớt băm nhuyễn và trộn đều.
Pha nước mắm
Bước 3 Đổ bánh khọt
Bạn không có khuôn bánh khọt? Đừng lo! Cupcake bằng silicon là giải pháp an toàn và tiện lợi. Hãy chọn khuôn chất lượng, chịu nhiệt tốt (kiểm tra nhiệt độ tối đa trên bao bì) và chuyên dụng cho việc nấu nướng.
Đổ bánh khọt
Lấy tô bột ra khỏi tủ lạnh, dùng muỗng khuấy đều. Chia bột thành 2 phần bằng nhau.
Bạn chia bột đều vào các khuôn, một nửa cho tôm ngay, nửa còn lại cho tôm sau.
Bánh sẽ thêm màu sắc và hương vị hấp dẫn hơn khi bạn thêm chút hành lá vào một nửa phần bột.
Bước 4 Nướng bánh
Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C, lửa trên lửa dưới trong 6 phút. Nếu khuôn có tôm bột còn lỏng, nướng thêm vài phút cho bánh cứng lại. Nếu khuôn không có tôm, bột đã khô nhưng bề mặt còn hơi ướt, lấy bánh ra đĩa.
Nướng bánh
Bước 5 Chiên bánh
Nướng bánh khọt với tôm thơm ngon, bạn chỉ cần bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho bánh khọt vào chiên. Nếu không có tôm, bạn có thể đặt thêm một con tôm lên mặt bánh, tôm sẽ dính vào bánh trong quá trình chiên. Sau khi chiên sơ bánh khọt có tôm trong lò nướng, bạn cho bánh vào chảo dầu chiên tiếp. Chiên với lửa vừa để bánh vàng giòn, thơm phức. Cuối cùng, gắp bánh ra đĩa giấy thấm dầu là bạn đã có món bánh khọt giòn tan, hấp dẫn.
Chiên bánh
Để tăng thêm hương vị thơm béo cho bánh, bạn có thể chuẩn bị một chén mỡ hành để rưới lên trên những chiếc bánh đã chiên vàng.
Bước 6 Thành phẩm
Bánh khọt giòn tan, vàng ươm, thơm phức, xếp đầy đĩa, chấm cùng nước mắm chua ngọt, đảm bảo khiến bạn mê mẩn.
Bánh khọt không khuôn
3Thưởng thức
Vỏ bánh khọt giòn tan, nhân tôm thịt dai ngon, beo béo vị dừa, chấm nước mắm chua ngọt, hương vị khó cưỡng.
Thưởng thức bánh khọt
Ngoài bánh khọt, bạn có thể khám phá thêm nhiều món ngon từ bột gạo, mang đến những bữa ăn hấp dẫn cho cả gia đình!
Bạn không cần khuôn bánh khọt chuyên dụng, chỉ cần công thức đơn giản trong bài viết này, bạn đã có thể tự tay làm ra đĩa bánh khọt vàng ruộm, thơm ngon, giòn tan. Những ngày mưa, ngồi nhâm nhi đĩa bánh khọt nóng hổi, còn gì tuyệt vời hơn? Chúc bạn thành công!
