Bí mật xá xíu ngon tuyệt: 4 cách chế biến đơn giản

Xá xíu là món ăn Trung Quốc được quay, nướng thịt ở nhiệt độ cao, tạo nên lớp vỏ giòn và thịt mềm. Hãy khám phá cách làm thịt xá xíu với mật ong, ngũ vị hương và nhiều nguyên liệu hấp dẫn khác!

Xá xíu: Món ngon quen thuộc, nhưng bạn đã thực sự hiểu hết về nó? Từ nguồn gốc, cách làm cho đến những bí mật tạo nên hương vị đặc trưng, hãy cùng khám phá ngay trong bài viết này!

Bạn là tín đồ của ẩm thực Trung Quốc? Chắc chắn bạn đã từng thưởng thức xá xíu, món ăn với hương vị khó cưỡng. Nhưng bạn đã thực sự hiểu xá xíu là gì và cách chế biến? Hôm nay, chúng tôi sẽ hé lộ bí mật về món ăn này và chia sẻ 3 cách làm xá xíu ngon tuyệt đỉnh, không thua kém gì ngoài hàng.

1Thịt xá xíu là gì?

Xá xíu, món ăn nổi tiếng của Quảng Đông, Trung Quốc, được chế biến bằng cách quay hoặc nướng thịt heo ở nhiệt độ cao. Thường được làm từ phần thịt vai, loại bỏ xương, ướp gia vị đậm đà và nướng trên lửa nóng.

Xá xíu, món ăn mang đậm bản sắc người Hoa, đã theo chân dòng người di cư du nhập vào Việt Nam và nhanh chóng chinh phục khẩu vị người dân, đặc biệt là ở miền Nam, trở thành món ăn quen thuộc và được yêu thích.

Xá xíu, món ăn truyền thống được biến tấu đa dạng, từ bánh bao, hủ tiếu, mì cho đến nhiều món ăn hấp dẫn khác, thu hút đông đảo thực khách bởi hương vị đậm đà, hấp dẫn.

2Bí mật hé lộ: Cách làm thịt xá xíu chuẩn vị người Hoa

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến ngon miệng trong 45 phút, phù hợp cho 4-5 người.

Bí quyết làm thịt xá xíu truyền thống chuẩn vị Hoa

• 1kg thịt ba rọi hoặc thịt vai
• Tỏi, mật ong, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu, muối, đường, dầu mè và dầu ăn là những gia vị cần thiết cho món ăn của bạn.

Bí quyết làm xá xíu chuẩn vị người Hoa: Món ngon chinh phục mọi giác quan

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng vuông 4cm. Bóc vỏ và băm nhuyễn tỏi.

Bước 2 Ướp thịt

Cho thịt vào tô, thêm 1 muỗng tỏi băm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 3 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu đen xay, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường và trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 2 tiếng để gia vị thấm đều.

Bước 3 Nướng thịt

Bật lò nướng 250 độ C. Cho thịt đã ướp gia vị lên vỉ nướng, xếp các miếng thịt cách đều nhau. Nướng trong 10 phút, sau đó lấy thịt ra và quét thêm hỗn hợp gia vị đã ướp lên. Tiếp tục nướng trong 30 phút nữa.

Bước 4 Thành phẩm

Miếng thịt nướng đỏ au, thơm lừng, dậy mùi hấp dẫn, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

3Cách làm xá xíu bằng chảo

Chuẩn bị nhanh 30 phút, chế biến 60 phút, dành cho 4-5 người.

Bạn muốn thưởng thức xá xíu thơm ngon nhưng không có lò nướng? Hãy thử ngay công thức xá xíu bằng chảo siêu đơn giản này!

Bí quyết làm xá xíu ngon tuyệt bằng chảo

• 1kg thịt ba rọi hoặc thịt vai
• Gia vị cần chuẩn bị gồm: tỏi, mật ong, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu xay, muối, đường, dầu mè, dầu ăn.

Cách làm xá xíu bằng chảo

Bước 1 Ướp thịt

Để ướp thịt, bạn có thể áp dụng công thức ướp xá xíu bằng lò nướng, nhưng thay vì cắt miếng, bạn giữ nguyên khối và chiên.

Bước 2 Chiên xá xíu bằng chảo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho thịt vào chiên sơ khoảng 5 phút, đảo đều cho vàng các mặt.

Thêm hỗn hợp gia vị và ½ bát nước sôi vào thịt, đun nhỏ lửa khoảng 30 phút. Nấu đến khi thịt mềm, thấm vị, nước sánh lại và chuyển sang màu nâu đậm thì tắt bếp.

Bước 3 Thành phẩm

Hãy biến tấu bữa ăn của bạn với món thịt xá xíu thơm ngon, không cần lò nướng. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay thịt xá xíu mềm ngọt, dậy mùi thơm hấp dẫn. Thưởng thức cùng mì, cơm hay các món ăn kèm khác để tạo nên bữa ăn trọn vẹn.

4Học cách làm xá xíu ngon tuyệt cú mèo với nồi chiên không dầu!

Chuẩn bị: 30 phút. Chế biến: 45 phút. Cho 4-5 người.

Xá xíu ngon chuẩn vị bằng nồi chiên không dầu – Bí kíp cho bữa ăn hấp dẫn.

• 1kg thịt ba rọi hoặc thịt vai
• Tỏi, mật ong, dầu hào, xì dầu, ngũ vị hương, tiêu xay, muối, đường, dầu mè, dầu ăn – sự kết hợp hoàn hảo cho món ăn thêm đậm đà.

Xá xíu thơm ngon, mềm ngọt, chinh phục mọi vị giác chỉ với nồi chiên không dầu!

Bước 1 Ướp thịt

Hai cách ướp thịt trên sẽ giúp món ăn của bạn thêm đậm đà hương vị.

Bước 2 Rim thịt

Trộn đều thịt đã ướp với 1 muỗng canh mạch nha, sau đó cho vào nồi chiên không dầu. Đun sôi nước ướp trên bếp trong khoảng 3 phút cho sệt lại rồi tắt bếp.

Nướng thịt trong nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 10 phút, sau đó lấy ra lật mặt, nhúng vào phần nước ướp còn lại và cho trở lại nồi chiên.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Nướng thịt trong nồi chiên không dầu khoảng 40 phút, cứ 10 phút bạn nên lấy thịt ra trở mặt một lần để đảm bảo chín đều.

Để kiểm tra thịt đã chín hay chưa, bạn có thể dùng đũa xâm vào. Nếu thịt mềm, tức là đã chín.

Bước 5 Thành phẩm

Thịt xá xíu với lớp mỡ béo ngậy, thơm lừng, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Hương vị đậm đà, được chế biến tinh tế, hòa quyện hoàn hảo giữa màu sắc, mùi vị, tạo nên món ăn hấp dẫn, có thể thưởng thức cùng cơm trắng, phở, bún, bánh mỳ, bánh bao hấp, hoành thánh,…

5Xá xíu ngon mê ly chỉ với gói gia vị ướp sẵn

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến ngon miệng trong 45 phút, phục vụ cho 4-5 người.

Công thức xá xíu ngon, ướp bằng gói gia vị tiện lợi

• 1kg thịt ba chỉ hoặc thịt vai
• Sốt ướp xá xíu Cholimex/Barona, món ngon dễ làm.

Cách làm xá xíu ngon tuyệt đỉnh với gói gia vị ướp sẵn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt, để ráo nước và cắt thành từng miếng 4cm.

Bước 2 Ướp thịt

Ướp thịt với 1 gói sốt ướp xá xíu Cholimex/Barona trong khoảng 60 – 90 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3 Nướng thịt

Bạn có thể nướng thịt theo hướng dẫn ở cách làm số 1, hoặc nếu không có lò nướng, bạn có thể chiên thịt theo cách làm số 1 sau khi thịt đã thấm gia vị.

Bước 4 Thành phẩm

Xá xíu thơm ngon, đậm đà hương vị, hoàn hảo để ăn kèm cơm, mì hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác.

5Bí quyết chọn thịt xá xíu ngon chuẩn vị

Để chế biến xá xíu ngon, lựa chọn phần thịt heo là bước đầu tiên cực kỳ quan trọng. Ba chỉ, nạc vai hay thịt mông đều phù hợp, nhưng cần chọn những miếng có màu hồng tươi, chắc thịt, đàn hồi tốt, không chảy nhớt và không có mùi lạ. Điều này giúp món ăn thơm ngon, không bị khô, và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thịt ba chỉ (ba rọi)

Thịt ba chỉ, nằm ở bụng heo, được tạo nên từ các lớp thịt và mỡ xen kẽ, mang đến độ mềm, đàn hồi và hương vị thơm ngon.

Thịt nạc vai

Thịt vai heo, đúng như tên gọi, là phần thịt nằm trên vai con vật. Nổi tiếng với độ dày, săn chắc, phần thịt này mang đến vị dai giòn, kết hợp cùng hàm lượng dinh dưỡng cao và tỷ lệ nạc mỡ cân bằng, khiến nó trở thành lựa chọn được yêu thích của nhiều người.

Thịt mông

Dây mông heo là phần thịt nằm ở mông, kết hợp hoàn hảo giữa nạc và mỡ, tạo nên vị béo ngậy đặc trưng. Khác biệt với ba chỉ, dây mông có lớp da, mỡ và thịt phân chia rõ ràng. Thịt nạc dày, không lẫn gân hay xương, thích hợp cho nhiều món ăn.

Bạn đã khám phá 3 cách làm xá xíu tại nhà vô cùng đơn giản, tiện lợi và ngon không kém gì tiệm. Cách nào hấp dẫn bạn nhất? Hãy thử và mang đến cho gia đình những bữa ăn ngon miệng!