Ăn thức ăn để qua đêm tiềm ẩn nhiều nguy cơ cho sức khỏe. Hãy tìm hiểu kỹ hơn về những tác hại khôn lường của việc này trong bài viết dưới đây.
Ăn thức ăn để qua đêm: Nguy cơ tiềm ẩn cho sức khỏe bạn không nên bỏ qua. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về những tác hại khôn lường của việc sử dụng thực phẩm đã để qua đêm.
Một người đàn ông 65 tuổi tên Lưu ở tỉnh Kinh Châu, Trung Quốc, đã bị suy thận cấp sau khi ăn lại cá và tôm thừa từ tối hôm trước. Ông Lưu bắt đầu xuất hiện các triệu chứng như sốt và tiêu chảy.
Tiết kiệm không phải lúc nào cũng là tốt, đặc biệt là với đồ ăn thừa. Một người đàn ông 65 tuổi ở Trung Quốc đã phải nhập viện vì suy thận cấp sau khi ăn lại cá và tôm còn thừa từ bữa tiệc. Việc hâm nóng lại đồ ăn, nhất là hải sản, có thể khiến vi khuẩn sinh sôi, gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm. Thay vì cố gắng tiết kiệm bằng cách ăn lại đồ thừa, hãy ưu tiên sức khoẻ và lựa chọn đồ ăn tươi mới.
Thực phẩm để qua đêm: 2 an toàn, 5 nguy hiểm.
Chỉ vì một đĩa thức ăn để qua đêm, bạn có thể phải đối mặt với nguy cơ suy thận. Hãy cẩn trọng với thực phẩm, bảo quản chúng đúng cách để bảo vệ sức khỏe của bạn.
Ông Lưu bị tiêu chảy và sốt sau khi ăn lại cá và tôm còn sót từ bữa tối hôm trước. Ông cho rằng đây là tình trạng bình thường và tự sử dụng thuốc chống tiêu chảy để giảm triệu chứng.
Tình trạng của ông không những không cải thiện mà còn ngày một trầm trọng. Điều đáng lo ngại là ông bị tiêu chảy nhưng lại không thể đi tiểu, sau đó ông cũng không đi lại được và trở nên lờ đờ. Gia đình đã đưa ông đến bệnh viện ngay lập tức. Tại đây, bác sĩ chẩn đoán ông bị suy thận cấp.
Bệnh nhân bị ngộ độc thực phẩm, dẫn đến tiêu chảy liên tục, thiếu máu cục bộ ở thận, gây mất nước nghiêm trọng và suy thận cấp. PGS Liang Wei, khoa thận của bệnh viện, đã chỉ ra nguyên nhân chính của tình trạng này.
Thực phẩm để qua đêm: 2 loại an toàn, 5 loại nên tránh.
Bác sĩ Liang Wei cho biết, ăn đồ ăn qua đêm có thể gây ung thư do lượng nitrite cao chuyển hóa thành nitrosamine, chất có khả năng gây ung thư mạnh. Tuy nhiên, việc ăn một lượng lớn thức ăn để qua đêm trong thời gian dài mới có khả năng phát sinh ung thư.
Mặc dù ăn đồ ăn qua đêm không phải là nguyên nhân chính gây ung thư, nhưng ngộ độc thực phẩm là mối nguy hại thường gặp trong đời sống hàng ngày. Câu chuyện của ông Lưu là một lời cảnh tỉnh về việc cần chú ý đến an toàn thực phẩm để bảo vệ sức khỏe bản thân.
5 Loại Thực Phẩm Không Nên Ăn Sau Khi Để Qua Đêm: Nguy Hiểm Cho Sức Khỏe
1. Rau lá xanh
Rau lá xanh để qua đêm tích tụ nitrite, gây hại cho sức khỏe. Hâm nóng lại không thể loại bỏ chất độc này.
Nghiên cứu của Viện Kiểm tra chất lượng công nghệ và thực phẩm Lishui (Chiết Giang, Trung Quốc) cho thấy rau đã nấu chín để qua đêm có thể chứa lượng nitrite vượt mức cho phép. Kết quả thí nghiệm cho thấy, rau nấu chín để nguội trong vòng nửa giờ có lượng nitrite là 1,25mg/kg, nhưng tăng vọt lên 29,09 mg/kg sau khi để qua đêm, vượt quá tiêu chuẩn quốc gia (20mg/kg).
Rau lá xanh luộc nên ăn ngay sau 4 tiếng, không nên để dành cho bữa sau để đảm bảo chất lượng dinh dưỡng tốt nhất.
Thực phẩm để qua đêm: 2 loại an toàn, 5 loại nguy hiểm.
2. Hải sản
Hải sản, đặc biệt là cá và tôm, chứa protein dễ phân hủy. Khi để qua đêm, protein này có thể biến đổi thành các chất độc hại, ảnh hưởng đến gan và thận.
7 loại thực phẩm: 2 ăn được, 5 tránh xa.
3. Món lạnh
Món ăn lạnh, do không được nấu chín, dễ bị vi sinh vật xâm nhập và lên men hơn thức ăn đã được xử lý nhiệt. Ngay cả khi bảo quản lạnh, món ăn lạnh vẫn rất dễ bị hỏng.
Thực phẩm để qua đêm: 2 loại an toàn, 5 loại nên tránh.
Trứng chưa được nấu chín kỹ có thể tiềm ẩn nguy cơ nhiễm khuẩn, gây hại cho sức khỏe.
Trứng chưa chín kỹ có thể chứa vi khuẩn Salmonella gây bệnh. Để trứng qua đêm sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, nếu trứng được nấu chín kỹ, bạn vẫn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp và kín trong vòng 48 giờ.
Thực phẩm để qua đêm: 2 loại an toàn, 5 loại nguy hiểm.
Đậu nành – nguồn cung cấp protein và tinh bột dồi dào, là lựa chọn hoàn hảo cho chế độ ăn uống lành mạnh.
Nhóm thực phẩm này giàu protein thực vật và tinh bột, là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Bảo quản kín và đúng cách là điều tối quan trọng để ngăn chặn sự tấn công của vi khuẩn.
Thực phẩm qua đêm: 2 loại an toàn, 5 loại nguy hiểm.
Thực phẩm an toàn để ăn sau một đêm: 2 lựa chọn đáng tin cậy
1. Thịt để qua đêm
Bạn hoàn toàn có thể sử dụng lại thịt đã nấu chín qua đêm, vì lượng nitrite tạo ra rất thấp. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn, bạn nên hâm nóng kỹ trước khi ăn.
Thực phẩm để qua đêm: 2 loại an toàn, 5 loại nguy hiểm.
2. Súp để qua đêm
Để bảo quản súp qua đêm, hãy lưu trữ trong tủ lạnh và sử dụng hộp thủy tinh hoặc gốm để đảm bảo an toàn sức khỏe. Tránh sử dụng chảo inox hay chảo nhôm đựng súp trong thời gian dài vì chúng có thể tạo ra các chất độc hại.
7 loại thực phẩm: 2 ăn được, 5 nguy hiểm.
Câu chuyện của ông Lưu là lời nhắc nhở rằng tiết kiệm thức ăn không phải lúc nào cũng tốt. Kiến thức về thực phẩm giúp bạn vừa hạn chế lãng phí, vừa bảo vệ sức khỏe. Hãy học hỏi từ câu chuyện của ông Lưu và những kinh nghiệm được chia sẻ để biết đâu là những loại thức ăn không nên để qua đêm, đảm bảo an toàn cho bản thân và gia đình.
Bài viết này được tổng hợp từ các nguồn uy tín như Sina, QQ, Eat This, và Healthline.
