Yến mạch và kiều mạch là hai loại ngũ cốc phổ biến trong chế độ ăn uống lành mạnh. Yến mạch giàu chất xơ, protein và vitamin B, trong khi kiều mạch là nguồn cung cấp protein và sắt tốt. Chọn loại ngũ cốc phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của bạn.
Bạn phân vân giữa yến mạch và kiều mạch? Cùng khám phá điểm mạnh của từng loại ngũ cốc này để lựa chọn nguồn dinh dưỡng phù hợp nhất cho nhu cầu của bản thân!
Yến mạch và kiều mạch – hai siêu thực phẩm nổi tiếng với lợi ích sức khỏe, nhưng bạn đã thực sự hiểu rõ điểm khác biệt và công dụng riêng của chúng? Hãy cùng khám phá ngay để đưa ra lựa chọn phù hợp cho bản thân!
1Yến mạch là gì?
Bột yến mạch trắng ngà, ngũ cốc giàu dinh dưỡng.
Yến mạch, loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, thường được chế biến thành bột màu trắng ngà. Bạn có thể tìm thấy yến mạch trong các sản phẩm quen thuộc như cháo yến mạch và bột yến mạch, dễ tiêu hóa và tốt cho sức khỏe. Yến mạch là loại cây trồng phổ biến ở Bắc Mỹ và Châu Âu.
Trong yến mạch có chứa:
- 66 % carbohydrate.
- 11,2 % protein.
- 9,2 % chất béo.
- Với 7,1% chất xơ, sản phẩm còn chứa các nguyên tố khoáng chất vi lượng như natri, canxi, kali, sắt, magiê, phốt pho, kẽm, đồng, crôm, mangan và selenium – một chất chống oxy hóa quan trọng.
- Các loại vitamin B (B1, B2, B3, B6…) cùng vitamin E chiếm 4.5% tổng lượng vitamin.
2Lợi ích của yến mạch
Tránh suy nhược thần kinh
Bột yến mạch là nguồn dinh dưỡng dồi dào, giúp bạn tránh suy nhược thần kinh, củng cố sức đề kháng và cải thiện tình trạng táo bón.
Giúp giảm cân hiệu quả
Yến mạch, với hàm lượng chất xơ cao và giàu protein, là lựa chọn hoàn hảo cho người ăn kiêng. Nó giúp bạn no lâu, kiểm soát cơn thèm ăn hiệu quả, hỗ trợ quá trình giảm cân một cách lành mạnh.
Giúp giảm cân hiệu quả
Bảo vệ trái tim, đẩy lùi ung thư – Bí quyết cho cuộc sống khỏe mạnh.
Beta-glucan trong yến mạch giúp giảm cholesterol xấu LDL, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, béo phì và loãng xương. Chất xơ này còn góp phần phòng ngừa ung thư, đặc biệt là ung thư vú ở phụ nữ.
Bảo vệ trẻ sơ sinh khỏi nguy cơ mắc bệnh suyễn
Yến mạch, với hàm lượng protein cao, chất béo lành mạnh và carbohydrate thấp, có thể giúp trẻ sơ sinh dưới 6 tháng tuổi giảm nguy cơ mắc hen suyễn.
Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc tốt nhất hiện nay, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng những thông tin trong bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về giá trị dinh dưỡng của yến mạch và khuyến khích bạn thêm loại thực phẩm tuyệt vời này vào chế độ ăn uống của bản thân và gia đình.
3Kiều mạch là gì?
Kiều mạch: ngũ cốc nguyên hạt, giàu protein và chất xơ, màu nâu, dạng tấm.
Kiều mạch, loại ngũ cốc nguyên hạt giàu protein và chất xơ, được biết đến với hình dạng tấm, hạt không đồng đều và màu nâu đặc trưng. Được sử dụng phổ biến trong các món hầm, súp hoặc salad lạnh, kiều mạch cũng là lựa chọn thay thế hấp dẫn cho các loại ngũ cốc thông thường trong bữa sáng.
Kiều mạch giàu carb, đặc biệt là chất xơ và tinh bột kháng, cung cấp nhiều dưỡng chất và chất chống oxy hóa như rutin, tannin và catechin.
Kiều mạch là loại cây trồng chủ yếu ở Bắc bán cầu, tập trung nhiều nhất ở khu vực Trung-Đông Âu, Nga và Trung Quốc.
4Lợi ích của kiều mạch
Bảo vệ trái tim khỏe mạnh, kiểm soát cholesterol và huyết áp hiệu quả.
Kiều mạch, theo các nghiên cứu lâm sàng, có tác dụng chống viêm, giảm cholesterol xấu (LDL) và góp phần bảo vệ tim mạch.
Kiều mạch giàu rutin, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Rutin hỗ trợ hệ thống tuần hoàn, giúp kiểm soát huyết áp và cholesterol, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Chống oxy hóa: Bí mật cho sức khỏe dồi dào và cuộc sống khỏe mạnh.
Kiều mạch chứa nhiều hợp chất phenolic và chất chống oxy hóa, đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ sức khỏe. Chúng giúp chống lại ung thư, giảm nguy cơ bệnh tim mạch, hỗ trợ não bộ, gan và hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất chống oxy hóa polyphenolic trong kiều mạch giúp bảo vệ DNA khỏi bị tổn thương, ngăn chặn sự hình thành tế bào ung thư, góp phần duy trì chức năng tế bào khỏe mạnh.
Nguồn cung cấp Protein lý tưởng
Kiều mạch là một nguồn protein thực vật dồi dào, chứa 12 axit amin thiết yếu giúp tăng cường năng lượng, thúc đẩy tăng trưởng và hình thành cơ bắp. Thậm chí, kiều mạch còn chứa nhiều protein hơn các loại ngũ cốc thông thường như gạo, lúa mì, hạt kê hay ngô.
Ngăn chặn bệnh tiểu đường
Kiều mạch chứa ít đường, giàu carbohydrate phức hợp, giúp bạn no lâu hơn nhờ hấp thu chậm vào máu. Điều này giúp điều hòa lượng đường trong máu, giảm nguy cơ viêm nhiễm, mệt mỏi và bệnh tiểu đường.
Ngăn chặn bệnh tiểu đường
Chất xơ dồi dào: Bí quyết cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh
Hạt kiều mạch là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào, chỉ 1 chén chứa tới 6 gram, giúp bạn no lâu và cải thiện hệ tiêu hóa. Không chỉ vậy, chất chống oxy hóa trong kiều mạch còn bảo vệ cơ quan tiêu hóa khỏi nguy cơ ung thư, nhiễm trùng và các vấn đề sức khỏe khác.
Giúp giảm cân cực hiệu quả
Chế độ ăn kiêng với hạt kiều mạch đang trở thành xu hướng được nhiều người lựa chọn. Theo khảo sát, khoảng 60% những người đã thử các chế độ ăn khác nhau đều nhận thấy kiều mạch mang lại hiệu quả giảm cân đáng kể.
Giúp giảm cân cực hiệu quả
5Yến mạch vs kiều mạch: Lựa chọn nào tốt cho sức khỏe?
Yến mạch và kiều mạch đều sở hữu những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc khẳng định loại nào bổ dưỡng hơn là điều không dễ dàng. Cuối cùng, lựa chọn phù hợp nhất phụ thuộc vào nhu cầu sức khỏe và sở thích của mỗi người. Bạn có thể tận hưởng những giá trị dinh dưỡng từ cả hai loại ngũ cốc này, tạo nên một chế độ ăn uống cân bằng và phong phú.
Yến mạch hay kiều mạch? Lựa chọn phù hợp với nhu cầu sức khỏe và khẩu vị.
Yến mạch và kiều mạch đều là những lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe, mỗi loại có những ưu điểm riêng. Hãy lựa chọn sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bạn. Tuy nhiên, hãy lưu ý cách sử dụng và những tác dụng phụ có thể xảy ra để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Chúc bạn luôn duy trì thói quen bổ sung các loại hạt ngũ cốc vào chế độ ăn uống để nâng cao sức khỏe!
Nguồn: Vinmec
