Rau xanh, cá, thịt, tôm, ốc… đều có thể bị nhiễm sán. Hãy tìm hiểu các loại thực phẩm dễ nhiễm sán và cách hạn chế nhiễm sán trong thực phẩm để bảo vệ sức khỏe bản thân.
Sán kí sinh có thể ẩn náu trong những thực phẩm quen thuộc như rau xanh, cá, thịt, tôm, ốc,… Bạn có biết những loại thực phẩm nào dễ bị nhiễm sán và làm sao để hạn chế nguy cơ nhiễm sán từ thực phẩm? Hãy cùng tìm hiểu để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình!
Sán, dù có kích thước khác nhau, đều là mối nguy hiểm tiềm ẩn cho sức khỏe con người. Nhiều loại thực phẩm có thể chứa ký sinh trùng này, nhưng một số loại phổ biến hơn và dễ bị nhiễm sán, đe dọa sức khỏe của bạn.
1Nhiễm sán trên thịt lợn
Sán dây trên lợn
Sán dây trong thịt lợn là mối nguy hiểm tiềm ẩn. Loài ký sinh trùng này có thể dài tới vài mét, lây lan nhanh chóng và gây hại nghiêm trọng cho sức khỏe. Khi ăn phải thịt lợn nhiễm sán, ấu trùng sẽ xâm nhập cơ thể, phá hủy hệ tiêu hóa và theo máu lan đến các cơ quan khác, gây ra các biến chứng nguy hiểm.
Học cách nhận biết và phòng tránh:
Thịt lợn nhiễm sán dây thường có những dấu hiệu dễ nhận biết như: các chấm trắng nhỏ (ấu trùng sán) hoặc những sợi nhỏ, mảnh, có thể di chuyển trong miếng thịt.
Để phòng tránh nhiễm sán dây lợn, hãy lựa chọn mua thịt tại các cửa hàng hoặc siêu thị lớn, uy tín. Khi chế biến, cần nấu chín kỹ thịt ở nhiệt độ cao để tiêu diệt sán. Nên tránh ăn tiết canh heo vì đây là món ăn có nguy cơ nhiễm sán cao.
Ăn phải thịt lợn nhiễm sán dây có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận biết thịt lợn nhiễm sán dây và cách phòng tránh.
2Nhiễm sán trên cá
Sán trên cá
Cá lóc, cá rô, cá biển… và nhiều loại cá khác có thể bị nhiễm sán khi sống ở vùng nước ô nhiễm. Do đó, bạn cần chú ý lựa chọn nguồn cá an toàn để tránh nguy cơ mắc bệnh.
Cá nhiễm sán, đặc biệt là sán đầu gai, sán dây và giun tròn, có thể gây nguy hiểm cho sức khỏe. Những loại sán này thường rất nhỏ nhưng có thể gây tổn thương hệ tiêu hóa, dẫn đến các triệu chứng như tiêu chảy, nôn mửa và các vấn đề khác. Vì vậy, hãy đảm bảo cá bạn ăn được chế biến kỹ lưỡng để loại bỏ nguy cơ nhiễm sán.
Sán trên cá
Bí quyết nhận biết và phòng tránh:
Khi mua hoặc chế biến cá, hãy cắt ngang phần thịt và quan sát kỹ. Sán thường di chuyển, tạo ra những đốm trắng là ấu trùng.
Để đảm bảo an toàn thực phẩm, hãy chế biến cá kỹ lưỡng, tuyệt đối không ăn tái. Bỏ ruột cá khi chế biến vì đây là nơi dễ bị nhiễm sán nhất. Lựa chọn cá từ các cửa hàng uy tín và siêu thị lớn để đảm bảo chất lượng.
3Nhiễm sán trên rau
Sán trên rau
Rau xanh là nguồn cung cấp dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe, nhưng cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán nếu không được xử lý kỹ lưỡng.
Rau sống dưới nước như rau muống, rau cần, cải xoong… có nguy cơ nhiễm sán cao, đặc biệt là khi chúng được trồng trong ao hồ tù đọng, nước bị ô nhiễm.
Sán lá gan và sán lá ruột, ký sinh trên rau, thường có hình lá, màu nâu nhạt, dài khoảng 2-3 cm, rộng 10-15 mm. Chúng có thể gây hại cho sức khỏe nếu ăn phải.
Ăn rau sống tiềm ẩn nguy cơ nhiễm sán, bởi chúng có thể bám vào ruột, gây loét, sưng nề, viêm, dẫn đến mệt mỏi, thiếu máu và nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.
Nhận biết và né tránh:
Trên bề mặt rau có những chấm nhỏ li ti, bẻ đôi cọng rau sẽ thấy sán trưởng thành ẩn bên trong.
Để bảo vệ sức khỏe, bạn nên nấu chín kỹ rau củ trước khi ăn. Nếu muốn ăn rau sống, hãy rửa sạch rau dưới vòi nước chảy mạnh để loại bỏ trứng giun sán. Hãy lựa chọn rau củ được trồng theo tiêu chuẩn VietGAP hoặc mua rau ở các siêu thị uy tín để đảm bảo an toàn thực phẩm.
Rửa rau đúng cách giúp rau sạch và không bị dập. Bạn đã biết cách rửa rau hiệu quả chưa?
Rau củ chứa nhiều giun sán nhất cần tránh khi chế biến
4Nhiễm sán trên hải sản
Sán trên hải sản
Hải sản như cua, ốc, hàu là nguồn cung cấp dưỡng chất dồi dào, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, khi chế biến các món như nướng, gỏi, tái, đặc biệt là hàu, cần lưu ý nguy cơ nhiễm sán.
Hải sản có thể chứa sán lá phổi, khi ăn phải ấu trùng sán gây ra các triệu chứng như sốt, đau đầu, mệt mỏi, đau bụng, tiêu chảy… Hãy đảm bảo hải sản được nấu chín kỹ trước khi ăn để tránh nhiễm sán.
Nhận biết và phòng tránh:
Tránh ăn hải sản nếu phát hiện trên thịt những trứng trắng nhỏ hoặc giun di chuyển, đây là dấu hiệu của sán.
Để đảm bảo an toàn sức khỏe, hải sản cần được nấu chín kỹ. Sán ký sinh có thể gây hại và bị tiêu diệt khi nấu ở nhiệt độ cao. Tránh ăn sống, tái hoặc làm gỏi hải sản để phòng tránh nguy cơ nhiễm ký sinh trùng.
Sán ký sinh gây nguy hiểm cho sức khỏe, nhưng dễ dàng bị tiêu diệt khi nấu chín. Nấu kỹ thức ăn, hạn chế ăn sống, và mua thực phẩm ở những nơi uy tín để bảo vệ gia đình bạn khỏi nguy cơ nhiễm sán.
