Rau muống là món ăn phổ biến, nhưng người có vết thương hở, đau nhức, viêm khớp, gout và cao huyết áp nên hạn chế ăn vì có thể gây ảnh hưởng sức khỏe.
Rau muống, món ăn quen thuộc trên mâm cơm Việt, tuy nhiên không phải ai cũng phù hợp. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo những người có vết thương hở, đau nhức, viêm khớp, gout và cao huyết áp nên hạn chế sử dụng rau muống để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe.
Rau muống, với khả năng biến hóa đa dạng trong chế biến, là loại rau quen thuộc và được yêu thích trong nhiều gia đình, góp mặt thường xuyên trong bữa ăn.
Rau muống, món ăn quen thuộc, liệu có tốt cho sức khỏe? Ai nên và không nên ăn rau muống? Hãy cùng khám phá trong bài viết này!
1Giá trị dinh dưỡng của rau muống – Lợi ích cho sức khỏe
Rau muống (100g) giàu nước (90%), chứa chất xơ, protein, vitamin C, E, chất béo và khoáng chất như sắt, kẽm, magie. Loại rau này có lợi cho người thiếu máu, loãng xương, huyết áp thấp, phụ nữ mang thai và giúp giảm nguy cơ táo bón.
Rau muống, món ăn quen thuộc, không chỉ ngon miệng, mát bổ mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, chính vì thế được yêu thích bởi nhiều người.
Rau muống giàu dinh dưỡng.
2Ai nên tránh ăn rau muống?
Rau muống giàu vitamin và khoáng chất, tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp với loại rau này. Dưới đây là những đối tượng tuyệt đối không nên ăn rau muống:
Những người bị bệnh gút, bệnh thận hoặc huyết áp cao.
Rau muống có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh ở người mắc bệnh gout, viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận và huyết áp cao.
Người bị bệnh về xương khớp
Người bị bệnh xương khớp nên hạn chế ăn rau muống vì thành phần của loại rau này có thể làm tăng tình trạng viêm và đau nhức ở khớp.
Rau muống không tốt cho người đau xương khớp.
Những người có vết thương hở
Người bị thương hở, đang điều trị nội khoa hoặc ngoại khoa nên tránh ăn rau muống. Loại rau này có thể khiến vết thương dễ bị sẹo lồi do khả năng kích thích tăng sinh tế bào.
Vết thương hở, kiêng rau muống.
Những người sử dụng thuốc Đông y
Người có thể trạng yếu hoặc đang sử dụng thuốc Đông y nên hạn chế ăn rau muống vì loại rau này có thể làm giảm hiệu quả của thuốc.
Người có hệ tiêu hóa kém
Rau muống, đặc biệt khi được trồng dưới ao hồ, có thể chứa nhiều ký sinh trùng. Những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm nên tránh ăn rau muống sống vì điều này có thể dẫn đến đau bụng, khó tiêu và dị ứng. Hãy đảm bảo rửa sạch rau muống trước khi chế biến để hạn chế tối đa nguy cơ nhiễm khuẩn.
3Bí quyết sơ chế rau muống ngon chuẩn vị
Một số lưu ý khi sơ chế rau muống
Để thưởng thức rau muống ngon, giòn và an toàn, hãy chọn mua loại cọng nhỏ. Rau muống cọng to có thể chứa nhiều chất bảo quản, không tốt cho sức khỏe. Trước khi chế biến, bạn nên ngâm rau muống trong nước muối loãng, rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và thuốc trừ sâu. Sau đó, hãy nấu chín kỹ rau muống trước khi ăn để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Bài viết đã cung cấp đầy đủ thông tin về lợi ích và những trường hợp không nên ăn rau muống. Hy vọng những kiến thức này sẽ giúp bạn đưa ra lựa chọn phù hợp cho sức khỏe của mình!
Bài viết này được trích xuất từ chuyên mục Sức khoẻ & Đời sống trên Vn Express.
