Rau Đay: 10 Công Dụng, Cách Trồng & Món Ngon

Rau đay, món ăn quen thuộc, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này sẽ chia sẻ 10 công dụng tuyệt vời của rau đay đối với người lớn và trẻ em.

Rau đay – món ăn dân dã, quen thuộc trên mâm cơm Việt. Bạn đã biết hết về những lợi ích tuyệt vời mà loại rau này mang lại? Khám phá ngay những thông tin bổ ích trong bài viết dưới đây!

Rau đay, hay còn gọi là rau nhớt, là loại rau phổ biến ở Việt Nam, được trồng rộng rãi ở nhiều vùng của châu Á và Trung Đông.

Rau đay, với vị ngọt mát và giàu sắt, khoáng chất, vitamin, là lựa chọn lý tưởng cho những món canh thanh mát mùa hè như canh cua rau đay, canh tôm rau đay,…

Rau đay nổi bật với đặc tính nhớt đặc trưng. Chỉ cần vò nhẹ vài chiếc lá, bạn sẽ cảm nhận rõ độ trơn và nhớt của nó trên tay.

Rau đay không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn là nguồn nguyên liệu đa năng. Từ thân cây dùng làm dây thừng, lá chế biến thành giấy, dược liệu quý giá và nhiều sản phẩm khác, rau đay mang đến vô số lợi ích. Cùng khám phá 10 công dụng tuyệt vời của loại cây quen thuộc này trong bài viết sau đây!

1Lợi ích dinh dưỡng từ rau đay: Nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe

Rau đay (100g) là nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất thiết yếu, bao gồm:

Năng lượng
Đạm	2.8g
Tinh bột	3.2g
	1.1g
Sắt	7.7mg
Nước	91.1g
Chất xơ	1.5g
Phốt pho	5.3mg
	1.1g

210 công dụng của rau đay

Rau đay: Bí mật cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh, trị táo bón hiệu quả

Theo bác sĩ Yên Lâm Phúc (báo Sức khỏe và Đời sống), rau đay giàu polysaccharid, giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón hiệu quả.

Rau đay chứa nhiều chất nhờn, đường sucrose và inositol, giúp kích thích nhu động ruột, làm mềm phân, hiệu quả trong điều trị táo bón.

Rau đay tốt cho tim mạch

Hạt rau đay giàu glycosid, đặc biệt là corchorosid và olitorisid, có tác dụng trợ tim hiệu quả. Các hoạt chất này giúp tăng sức co bóp của tim và điều chỉnh nhịp tim về mức sinh học.

Rau đay: Bí mật thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể khỏe mạnh.

Rau đay, với hàm lượng nước cao và tính hàn, là lựa chọn tuyệt vời để thanh lọc cơ thể, giải nhiệt hiệu quả. Loại rau này giúp hạ nhiệt, trị các bệnh về nhiệt như nóng trong người, nhiệt miệng, say nắng,… Đặc biệt trong thời tiết oi bức, rau đay giúp bạn giải tỏa cảm giác khó chịu, bức bối, tăng cường cảm giác ngon miệng và dễ ngủ.

Rau đay: Bí quyết tăng tiết sữa tự nhiên cho mẹ bầu

Rau đay, với hàm lượng nước cao và chất nhầy đặc biệt, góp phần tăng cường tiết sữa cho mẹ sau sinh. Việc ăn rau đay liên tục trong 4 tuần sẽ giúp mẹ tăng lượng sữa đều đặn, hỗ trợ bé yêu bú no và phát triển khỏe mạnh.

Rau đay: Bí mật cho bé ăn dặm khỏe mạnh, phòng chống còi xương.

Rau đay là lựa chọn lý tưởng cho thực đơn ăn dặm của bé, bởi hàm lượng canxi dồi dào giúp hỗ trợ phát triển xương chắc khỏe, phòng ngừa còi xương – vấn đề thường gặp ở trẻ nhỏ.

Khi chế biến món ăn cho bé, mẹ nhớ bỏ cuống, chỉ lấy lá, thái nhuyễn rồi xay cùng bột để bé dễ tiêu hóa và hấp thu dưỡng chất.

Rau đay, với hàm lượng canxi và vitamin dồi dào, là thực phẩm hữu ích hỗ trợ cải thiện sức khỏe xương khớp cho người lớn bị loãng xương, vôi hóa khớp và thoái hóa xương khớp. Nên bổ sung rau đay vào chế độ ăn uống đều đặn mỗi tuần để đạt hiệu quả tốt nhất.

Rau đay: Bí quyết lợi tiểu, bảo vệ đường tiết niệu khỏe mạnh

Khó tiểu, tiểu rát? Rau đay là giải pháp hiệu quả! Loại rau quen thuộc này chứa hoạt chất có lợi cho tim mạch, giúp tăng lượng nước tiểu, đẩy lùi tình trạng khó chịu.

Rau đay là nguồn cung cấp chất chống viêm tự nhiên, giúp giảm viêm, sưng ở các bộ phận như bàng quang và đường tiết niệu khi sử dụng thường xuyên.

Rau đay: Bí mật chữa lành vết thương và trị rắn cắn

Rau đay, tưởng chừng chỉ là món ăn dân dã, lại ẩn chứa công dụng chữa rắn cắn bất ngờ. Khi bị rắn cắn, hãy dùng ngọn rau đay, ngọn chuối tiêu và dây kim cang (mỗi thứ một nắm) rửa sạch, thái nhỏ, vắt lấy nước cốt uống, phần bã đắp vào vết cắn. Cách làm đơn giản nhưng hiệu quả bất ngờ, giúp giảm độc tố, giảm sưng đau, hỗ trợ điều trị vết thương.

Hãy lưu ý rằng đây chỉ là biện pháp sơ cứu tạm thời. Để được điều trị phù hợp và kịp thời, bạn cần đến cơ sở y tế hoặc bệnh viện gần nhất.

Rau đay giúp kháng viêm

Chất nhớt trong rau đay chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, bao gồm:

Bốn thành phần này đều có khả năng kháng viêm tự nhiên, giúp bạn bảo vệ sức khỏe một cách an toàn, hạn chế tác dụng phụ so với thuốc tây, góp phần phòng ngừa bệnh tật hiệu quả.

Rau đay giúp chống hen suyễn

Hạt đay có tác dụng tiêu đàm, chống phù thũng, giảm co thắt đường thở và hỗ trợ kiểm soát cơn hen suyễn hiệu quả.

Hạt đay, một vị thuốc dân gian, có thể giúp người bệnh hen suyễn lâu năm giảm thiểu triệu chứng và phòng ngừa bệnh hiệu quả. Nấu nước uống từ hạt đay thường xuyên là một giải pháp đơn giản, an toàn và hiệu quả.

Rau đay: Nguồn dinh dưỡng chống thiếu máu hiệu quả

Rau đay là “vua” bổ máu với hàm lượng sắt dồi dào, chỉ 100mg rau đay đã chứa tới 7mg chất sắt, giúp cơ thể sản sinh hồng cầu hiệu quả.

Sau sinh, phụ nữ cần bổ sung sắt và rau đay là nguồn cung cấp tuyệt vời. Mỗi ngày, bạn có thể ăn khoảng 200-300g rau đay để đáp ứng nhu cầu sắt cho cơ thể.

Người bị thiếu máu do thiếu sắt nên ưu tiên bổ sung thực phẩm này vào chế độ ăn uống thường xuyên để cải thiện tình trạng thiếu máu.

3Rau đay: 5 món ngon đơn giản, dễ làm, bổ dưỡng

Canh cua rau đay

Canh cua rau đay, món ăn dân dã quen thuộc, mang hương vị thơm ngon, mát lành. Vào những ngày hè oi bức, một chén canh cua rau đay nóng hổi, ăn kèm mắm ớt, sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời để giải nhiệt, mang lại cảm giác khoan khoái, dễ chịu.

Món canh cua rau đay quen thuộc trở nên hấp dẫn hơn với sự kết hợp mới lạ của mồng tơi và mướp, tạo nên hương vị thanh mát và độc đáo.

Canh tôm rau đay

Canh tôm rau đay, món ăn dân dã quen thuộc, mang hương vị thanh mát, đậm đà. Ngoài tôm, người ta còn kết hợp thêm riêu cua hoặc mồng tơi để tăng thêm độ ngon, tạo nên một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hương vị.

Canh rau đay tôm tươi mang đến vị ngon thanh mát, kết hợp hoàn hảo giữa rau đay thanh nhiệt và tôm ngọt giàu dinh dưỡng, tạo nên món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Canh rau đay nấu riêu tôm

Không chỉ phần thịt, đầu tôm còn được tận dụng để nấu canh riêu rau đay – một món ăn dân dã, phổ biến ở làng quê. Từ thuở hàn vi, người dân đã biết cách “hô biến” phần đầu tôm tưởng chừng bỏ đi thành món canh thơm ngon, bổ dưỡng. Canh riêu rau đay là minh chứng cho sự tiết kiệm, khéo léo và truyền thống ẩm thực lâu đời của người Việt.

Canh rau đay nấu riêu tôm là món ăn dân dã, dễ làm, hấp dẫn với vị ngọt thanh của rau đay và vị chua cay của riêu tôm.

• 1 bó rau đay
• 1 quả mướp
• Đầu tôm (số lượng tùy thích)
• Gia vị

Canh rau đay nấu riêu tôm thơm ngon, bổ dưỡng là món ăn dân dã, hấp dẫn. Bạn có thể chế biến món ăn này đơn giản với những bước sau:
1. Sơ chế rau đay, tôm, cà chua.
2. Nấu nước dùng riêu tôm.
3. Cho rau đay vào nấu chín.
4. Nêm gia vị, thêm rau thơm và thưởng thức.

• Rau đay và mướp rửa sạch, để ráo nước. Mướp cắt thành miếng vừa ăn.

• Bước 2: Rửa sạch đầu tôm và giã nhuyễn với một ít nước. Nếu có máy xay, bạn có thể sử dụng để tiết kiệm thời gian.

• Lọc xác tôm qua rây, giữ lại phần nước dùng.

• Cho phần nước tôm đã lọc vào nồi nước sôi, đun đến khi nước tôm nổi lên như riêu cua.

• Thêm mướp, rau đay vào nồi, nấu thêm 5 phút, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Canh cá rô nấu rau đay

Bạn đã thử cá rô nấu rau đay chưa? Món ăn dân dã này tuy không quá phổ biến nhưng một khi đã nếm thử, bạn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon, đậm đà của nó.

Cá rô tươi, rau đay non, nước, gia vị (muối, mắm, hạt nêm, tiêu), hành lá, ngò gai.

• 1 bó rau đay
• 1 quả mướp
• Cá rô (số lượng tùy thích)
• Hành tím
• Gia vị

Canh cá rô nấu rau đay ngon ngọt, thanh mát, là món ăn dân dã nhưng đầy đủ dinh dưỡng. Cá rô tươi được làm sạch, ướp gia vị, sau đó nấu cùng rau đay non và các gia vị quen thuộc như hành, tỏi, tiêu. Chế biến đơn giản, nhanh chóng, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

• Cá rô được làm sạch, ướp gia vị gồm hạt nêm, nước mắm và tiêu để tạo hương vị đậm đà.

• Rau đay, mướp rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Phi thơm hành trong nồi, cho cá vào luộc chín trong 1.5 lít nước. Sau khi cá nguội, bóc thịt.

• Bước 4: Thêm hạt nêm và bột ngọt vào nồi nước luộc cá.

• Thêm rau đay và mướp vào nồi, nấu chín. Cho thịt cá vào, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Canh rau đay nấu tôm khô

Món canh đơn giản từ tôm khô và rau đay, hai nguyên liệu quen thuộc, mang đến hương vị thanh tao, đậm đà, là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình.

Canh rau đay nấu tôm khô: Món ngon dân dã, bổ dưỡng với rau đay tươi, tôm khô thơm ngon, gia vị phù hợp.

• 1 bó rau đay
• 1 quả mướp
• 1 chén nhỏ tôm khô
• Hành tím
• Gia vị

Canh rau đay nấu tôm khô đơn giản, thơm ngon với vị ngọt thanh của rau đay, đậm đà của tôm khô. Cách làm: Rau đay rửa sạch, luộc chín, vớt ra ngâm nước lạnh. Tôm khô ngâm nước cho mềm, phi thơm hành, cho tôm khô vào xào, nêm gia vị, thêm rau đay vào, nấu sôi là được.

• Rửa sạch rau đay và mướp, cắt khúc vừa ăn.

• Ngâm tôm khô với nước ấm cho mềm, sau đó vớt ra, chắt bỏ nước và giã nhuyễn trong cối.

• Phi thơm hành, cho tôm khô vào xào cho dậy mùi. Thêm khoảng 1 lít nước vào, đun sôi, hạ nhỏ lửa và đun thêm 10 phút để tôm tiết ra vị ngọt.

• Thêm rau đay và mướp vào nồi, nấu trong 5 phút cho chín mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

4Cách trồng rau đay tại nhà

Rau đay, với hai loại là đay trắng (thân xanh) và đay đỏ (thân đỏ tím), là loại cây dễ trồng và thu hoạch, rất thích hợp để bạn tự trồng tại nhà cung cấp nguồn thực phẩm tươi ngon.

Bạn có thể dễ dàng tìm mua hạt giống rau đay tại các cửa hàng bán nông sản và hạt giống.

Trồng rau đay cực dễ, bạn chỉ cần:

• Ngâm hạt giống rau đay trong nước ấm 40 độ C trong 4-5 tiếng để kích thích nảy mầm trước khi gieo.

• Sau khi chuẩn bị đất tơi xốp, gieo hạt đều lên bề mặt và phủ một lớp đất ẩm mỏng lên trên.

• Bước 3: Tưới nước hàng ngày cho cây, điều chỉnh lượng nước sao cho vừa đủ. Tránh tưới quá nhiều dẫn đến úng rễ hoặc quá ít khiến cây thiếu dinh dưỡng, ảnh hưởng đến sự phát triển.

• Sau khi cây nảy mầm, kiểm tra mật độ trồng. Nếu quá dày, nhổ bớt để cây có đủ không gian phát triển khỏe mạnh.

Bí mật tăng cường sữa mẹ từ gạo lứt, mẹ đừng bỏ qua!

• Khi cây cao lớn, ra lá, hãy tỉa cành bằng cách ngắt lá trên mỗi cành để chế biến món ăn. Cành bị ngắt sẽ phát triển lá mới, giúp cây thêm xanh tốt.
• Sau khi thu hoạch, bón phân cho đất 1-2 lần để bổ sung dinh dưỡng, giúp đất phục hồi và sẵn sàng cho vụ trồng mới.

Rau đay ít sâu bệnh, bạn chỉ cần bắt sâu bằng tay thay vì sử dụng thuốc trừ sâu, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Rau đay, món ăn quen thuộc của nhiều gia đình, không chỉ thơm ngon mà còn là “thần dược” cho sức khỏe. Từ lâu, rau đay được xem là bài thuốc tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt là đối với phụ nữ và trẻ nhỏ. Với những lợi ích tuyệt vời này, rau đay xứng đáng có mặt trong thực đơn hàng ngày, mang đến cho gia đình bạn bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.

Khám phá những món ngon hấp dẫn chế biến từ rau đay, từ món ăn dân dã đến những biến tấu độc đáo.

Nấu canh cua rau đay thanh mát, ngọt nước, thơm ngon với những bước đơn giản, phù hợp cho bữa cơm gia đình.

Canh tôm rau đay – món ăn thanh mát, bổ dưỡng cho mùa hè oi bức. Rau đay mềm, ngọt, kết hợp cùng vị ngọt thanh của tôm tạo nên hương vị khó cưỡng. Cách nấu đơn giản, nhanh chóng, giúp bạn giải nhiệt hiệu quả.

Canh cua rau đay, mồng tơi, mướp – món ăn dân dã thanh mát, giải nhiệt ngày hè oi bức.

Mua rau củ trái cây tươi ngon, chất lượng cao tại đây!

Kinh nghiệm hay chúng tôi