Phổ tai là loại rong biển được sử dụng phổ biến trong các món chè, mang đến vị giòn mát và màu xanh độc đáo. Chúng thường được dùng trong chè chuối, chè đậu xanh, chè hạt sen và các món tráng miệng khác, mang đến hương vị thanh tao và bổ dưỡng.
Bạn có tò mò về những sợi xanh rêu giòn giòn mát lạnh thường được thêm vào chè, gọi là phổ tai? Chúng thực chất là gì và có thể chế biến thành những món ăn ngon nào? Bài viết này sẽ bật mí cho bạn bí mật thú vị về loại nguyên liệu độc đáo này.
Bạn có biết những sợi dài màu xanh giòn dai trong sâm bổ lượng hay chè bà ba là gì không? Đó chính là phổ tai, một loại thực phẩm quen thuộc nhưng ít người biết rõ về thành phần dinh dưỡng. Cùng khám phá xem phổ tai là gì và mang đến những lợi ích gì cho sức khỏe nhé!
1Phổ tai là gì?
Phổ tai: Rong biển khô.
Phổ tai, hay còn gọi là rong biển chiên (Fried seaweed) trong tiếng Anh, là một loại hải sản gốc thực vật có màu xanh đen thẫm. Với kết cấu giòn, phổ tai nở mềm khi ngâm nước, là nguyên liệu lý tưởng cho những món chè nóng lạnh hoặc các món ăn đa dạng khác.
Phổ tai, một loại hải sản đặc biệt, mang hương vị biển mặn đặc trưng. Dù chế biến theo cách nào, từ sống ngâm, nấu chín đến trộn chung với các món ăn khác, mùi biển vẫn giữ nguyên, không bị át. Thậm chí khi phơi khô và dự trữ quanh năm, phổ tai vẫn giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon ban đầu khi được ngâm và chế biến.
2Giá trị dinh dưỡng
Theo bác sĩ Nguyễn Thường Hanh, chuyên khoa Nội khoa – Nội tổng quát, Bệnh viện Đa khoa Tỉnh Bắc Ninh, phổ tai là loại rong biển giàu carbohydrate, vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, hàm lượng khoáng chất trong phổ tai có thể lên đến 30% khối lượng.
Phổ tai là nguồn cung cấp Canxi và Sắt dồi dào, vượt trội hơn hẳn bơ hoặc sữa đến 10 lần. Điều đặc biệt là chúng không chứa Protein.
Phổ tai là phương pháp hiệu quả giúp cơ thể loại bỏ axit dư thừa, từ đó thanh lọc cơ thể, hỗ trợ kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch, dị ứng và thấp khớp.
Phổ tai, theo truyền thống Nhật Bản, không chỉ là món ăn ngon mà còn được cho là có tác dụng giúp tóc đen mượt và kéo dài tuổi thọ.
Phổ tai giúp giải độc cơ thể, loại bỏ mỡ thừa và chất nhầy tích tụ do ăn nhiều thịt, sữa và đường, giúp cơ thể khỏe mạnh, nhẹ nhàng hơn.
Phổ tai không chỉ là món ăn bổ dưỡng cho phụ nữ mang thai, cho con bú và trẻ em ở tuổi dậy thì, mà còn được tin dùng để làm đen tóc, tăng tuổi thọ, minh mẫn tinh thần và mang lại cảm giác thoải mái.
Phổ tai giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất.
3Những món ngon từ phổ tai
Phổ tai đa năng, chế biến ngon trong nhiều món.
Canh phổ tai
Canh phổ tai bí đỏ, món ăn thanh mát, bổ dưỡng, rất đơn giản để thực hiện. Chỉ cần ngâm phổ tai trong nước 2-3 tiếng, sau đó luộc chín trong 1 tiếng và lọc lấy nước. Bí đỏ thái miếng, cho vào nước luộc phổ tai, nấu đến khi mềm. Nêm gia vị vừa ăn và tắt bếp. Vậy là bạn đã có ngay một chén canh thơm ngon, bổ dưỡng.
Phổ tai xào tôm
Phổ tai sau khi rửa sạch, ngâm nước 2-3 tiếng, thái miếng, xào cùng tôm và cà rốt tạo nên món ăn hấp dẫn, thơm ngon.
Phổ tai giòn tan, rắc bột thơm ngon như muối mè, ăn kèm cơm nóng cực kỳ hấp dẫn.
Phổ tai nướng giòn, thơm ngon chẳng kém gì mực nướng, chỉ cần ngâm và nướng là bạn đã có món nhậu hấp dẫn.
Bạn có thể nướng giòn, xay thành bột rắc lên ăn cùng cơm hoặc cho vào chè, tạo nên món ăn hấp dẫn và phù hợp với người ăn kiêng.
Chè phổ tai
Phổ tai: giá trị dinh dưỡng & món ngon bổ dưỡng
Nấu chè đậu xanh nha đam cho chín mềm, cho phổ tai ngâm sẵn vào hầm thêm 5-10 phút rồi tắt bếp. Món chè thanh mát, giải nhiệt, là lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè oi bức.
Bạn có thể tham khảo cách nấu chè đậu xanh phổ tai thơm ngon, dễ làm trong bài viết này.
Phổ tai, món ăn quen thuộc trong các món chè Việt Nam, không chỉ mang đến vị ngọt thanh mát mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Hãy thêm phổ tai vào thực đơn của bạn để tận hưởng hương vị đặc biệt và bổ sung thêm nguồn dinh dưỡng quý giá.
Nguồn: hellobacsi
Khám phá thêm nhiều bài viết thú vị khác!
- Chè đậu xanh phổ tai thơm ngon, dễ làm, mang hương vị thanh mát, là món tráng miệng lý tưởng cho ngày hè.
- Bí quyết nấu chè bột báng thơm ngon, mềm dẻo, chỉ trong vài bước đơn giản.
- Chè khúc bạch mát lạnh, ngọt thanh, giải nhiệt mùa hè, cực dễ làm. Cùng khám phá công thức đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn này!
Nâng niu vị giác với rong biển tươi ngon, đa dạng tại cửa hàng chúng tôi!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
