Rau xanh và trái cây giàu dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ và vitamin thiết yếu. Nhưng bạn có biết cách nhận biết dinh dưỡng qua màu sắc của chúng? Bài viết sau sẽ giúp bạn!
Rau xanh và trái cây là nguồn cung cấp dồi dào dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ và vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết cách nhận biết dinh dưỡng qua màu sắc của chúng. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về mối liên hệ giữa màu sắc và giá trị dinh dưỡng của rau củ quả.
1Màu đỏ
Màu đỏ từ Anthocyanidin, chất chống oxy hóa mạnh.
Màu đỏ rực rỡ của trái cây và rau củ như dưa hấu, nam việt quất, bưởi đào… không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đựng những lợi ích sức khỏe đáng kể. Sắc tố Anthocyanidin, “bí mật” đằng sau màu đỏ, là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, trong khi đó, Lycopene và Beta-Carotene đóng vai trò bảo vệ tuyến tiền liệt, mạch máu và AND.
2Màu vàng – cam
Chanh, cam, cà rốt, mơ… đều giàu vitamin A.
Chanh, cam, cà rốt, mơ… những loại rau củ quả màu vàng rực rỡ chứa đựng kho báu vitamin A, giúp tăng cường thị lực, bảo vệ mắt khỏi thoái hóa điểm vàng. Bên cạnh đó, Kali, Axit folic và Bromelaine… đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ phát triển, bảo vệ tế bào và duy trì làn da khỏe mạnh.
3Màu xanh lá
Cải xoăn, cải rổ, rau diếp, bí ngòi, ổi, táo, đậu Hà Lan… đều giàu lutein, zeaxanthin, beta-carotene, isothiocyanate và EGGG.
Cải xoăn, cải rổ, rau diếp, bí ngòi, ổi, táo, đậu Hà Lan… là những thực phẩm xanh lá chứa nhiều Lutein, Zeaxanthin, Beta-Carotene, Isothiocyanate và EGGG. Những chất dinh dưỡng này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ bảo vệ thị lực, chống oxy hóa, bảo vệ dạ dày, gan, ruột, đến ngăn ngừa ung thư trực tràng, ung thư vú và loãng xương.
4Xanh đậm – tím
Việt quất, nho, bắp cải tím, su hào tím, cà tím, gạo nếp than giàu Quercetin, Resveratrol, Anthocyanin.
Việt quất, nho bắp cải tím, su hào tím, cà tím, gạo nếp than… đều là những “siêu thực phẩm” chứa Quercetin, Resveratrol, Anthocyanin – những chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng không chỉ giúp đẩy lùi lão hóa, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, trí não, xương mà còn có thể bảo vệ não bộ của người cao tuổi và ngăn ngừa ung thư.
5Màu trắng
Thực phẩm trắng giàu ECCG, Allicin, Isothiocyanate, Quercetin và Anthocyanidin.
Thực phẩm màu trắng như củ cải, khoai tây, chuối, nấm không chỉ giàu vitamin C, kali, vitamin B2 mà còn chứa nhiều chất chống oxy hóa như ECCG, Allicin, Isothiocyanate, Quercetin và Anthocyanidin. Những chất này giúp hỗ trợ chức năng enzyme, duy trì sức khỏe xương và bảo vệ động mạch.
6Màu đen
Rau củ, trái cây đen giàu chất chống oxy hóa.
Nho đen, dâu đen, đậu đen… không chỉ ngon miệng mà còn là “bí mật” cho làn da đẹp và vóc dáng thon gọn. Lý do là những thực phẩm màu đen chứa lượng chất chống oxy hóa dồi dào, đặc biệt là vitamin C, giúp da hồng hào, sáng mịn. Hãy bổ sung những thực phẩm này vào chế độ ăn uống hàng ngày để sở hữu làn da rạng rỡ và vóc dáng lý tưởng.
7Màu “cầu vồng”
Rau củ đủ màu sắc chứa chất chống oxy hóa, giúp kiểm soát đường huyết, giảm nguy cơ tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Rau củ, trái cây nhiều màu sắc như cải cầu vồng Đà Lạt không chỉ đẹp mắt mà còn chứa đựng nhiều lợi ích sức khỏe. Các hoạt chất quý giá như Axit syringic và Kaempferol trong chúng giúp ổn định đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và ung thư.
Để có sức khỏe dồi dào, bạn nên áp dụng chế độ dinh dưỡng theo màu sắc thực phẩm. Tuy nhiên, đừng quên đa dạng hóa màu sắc thay vì chỉ ăn một màu. Mỗi ngày, bạn cần tiêu thụ ít nhất 400gr rau củ và trái cây.
Bạn có biết bí mật của việc ăn uống lành mạnh? Thực phẩm không chỉ cung cấp năng lượng mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của bạn.
Nguồn: Báo Lao Động
Để đảm bảo cơ thể nhận đủ dưỡng chất, bạn nên ăn uống đa dạng, kết hợp nhiều màu sắc thực phẩm. Không có loại thực phẩm nào chứa đầy đủ mọi dưỡng chất cần thiết.
