Cà chua: 10 Lợi ích Sức khỏe, Công thức Nấu Ăn Ngon – Bí mật cho sức khỏe và hương vị!

Cà chua có nhiều loại và màu sắc, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Để tận hưởng tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn nên chọn cà chua tươi, chín mọng và ăn chúng một cách đa dạng.

Cà chua, với vô số loại và màu sắc, mang đến lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Bạn có tò mò về những lợi ích đó và cách ăn cà chua an toàn nhất? Hãy cùng khám phá!

Cà chua trên thị trường vô cùng đa dạng: cà chua lớn, cà chua bi, cà chua đỏ, cà chua vàng… Sự phong phú này khiến người tiêu dùng khó lựa chọn bởi mỗi loại đều có những điểm riêng biệt cả về hình thức lẫn hương vị.

1Cà chua là quả gì?

Nguồn gốc của cà chua

Cà chua (Solanum lycopersicum), thuộc họ Cà, có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Loại cây thân mềm này mang trên mình lớp lông tơ mịn, mọc dày đặc. Quả cà chua khi còn non có màu xanh, chín chuyển sang màu đỏ, vàng, tím… tạo nên vẻ đẹp bắt mắt.

Cà chua, vốn được người Aztec trồng tại Nam Mỹ, đã du nhập Châu Âu vào năm 1521 và nhanh chóng lan tỏa khắp thế giới. Ưu đãi cho khí hậu nhiệt đới và ôn đới, cây cà chua phát triển mạnh ở nhiều nơi, đặc biệt là Việt Nam, một quốc gia nổi tiếng với chất lượng cà chua tuyệt hảo.

Đặc điểm của cà chua

Cây cà chua thân mềm, cao 1-3 mét, thích hợp trồng leo giàn hoặc bò đất.

Cà chua xanh non, khi chín chuyển sang nhiều màu sắc rực rỡ. Vỏ bóng mượt, vị chua thanh, nhiều hạt, cà chua là nguồn dinh dưỡng dồi dào, tốt cho sức khỏe.

Cà chua có nhiều kích cỡ, từ 1 đến 6cm đường kính, tùy giống và vùng trồng. Trung Quốc là quốc gia dẫn đầu thế giới về sản lượng cà chua (2009), tiếp theo là Hoa Kỳ, Ấn Độ, Thổ Nhĩ Kỳ và Ai Cập.

2Các loại cà chua

Việt Nam, cũng như trên toàn thế giới, sở hữu nhiều giống cà chua đa dạng, mỗi loại mang hương vị, hình dáng và thành phần dinh dưỡng riêng biệt. Từ cà chua thường quen thuộc đến cà chua bi, cà chua beef, cà chua tím, cà chua bi lùn quả đỏ, cà chua bạch tuộc, cà chua Arka F1,… mỗi giống đều góp phần tạo nên sự phong phú và hấp dẫn cho loại quả này.

3Cà chua: Nguồn dinh dưỡng phong phú cho sức khỏe

Cà chua là kho báu dinh dưỡng, chứa lượng lớn vitamin A, C, K cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như phốt pho, mangan, magiê, kali, đồng,… mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Cà chua chứa:

• Nước: 94.52g
• Năng lượng: 18kcal
• Carbohydrate: 3.89g, bao gồm 2.63g đường và 1.2g chất xơ.
• Chất béo: 0.2g
• Chất đạm: 0.88g
• Vitamin C: 13.7mg

Ngoài ra, sản phẩm còn chứa: 10mg canxi, 0,27mg sắt, 11mg magie, 24mg phốt pho, 237mg kali, 0,17mg kẽm,…

4Lợi ích sức khỏe bất ngờ từ cà chua

Cải thiện thị lực

Cà chua là nguồn cung cấp dồi dào Vitamin A và C, hai dưỡng chất thiết yếu cho sức khỏe đôi mắt. Vitamin A giúp cải thiện thị lực, ngăn ngừa quáng gà, còn Vitamin C giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể.

Phòng chống ung thư

Cà chua, đặc biệt là cà chua chín đỏ, là nguồn cung cấp dồi dào lycopene – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Lycopene đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại ung thư, bao gồm ung thư cổ tử cung, dạ dày, phổi, vòm họng, đại tràng, trực tràng, thực quản và đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt.

Làm sáng da

Cà chua, với hàm lượng lycopene dồi dào, là “lá chắn” tự nhiên cho làn da của bạn. Lycopene giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, đồng thời se khít lỗ chân long, tái tạo làn da mịn màng. Thử thoa một ít bột cà chua lên da mỗi ngày để cảm nhận sự thay đổi rõ rệt.

Tận dụng cà chua để có đôi môi hồng tự nhiên, cách làm đơn giản, hiệu quả.

Kiểm soát đường huyết hiệu quả

Cà chua chứa nhiều chất xơ và khoáng chất crom, giúp kiểm soát lượng đường trong máu hiệu quả. Hàm lượng carbohydrate thấp trong cà chua cũng góp phần giảm đường huyết, hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường.

Giúp ngủ ngon hơn

Cà chua là “bí mật” cho giấc ngủ ngon. Vitamin C và lycopene trong cà chua giúp bạn dễ dàng chìm vào giấc ngủ sâu, chấm dứt nỗi lo mất ngủ.

Giúp xương chắc khỏe

Cà chua chứa vitamin K và canxi, giúp tăng cường sức khỏe xương và giảm nguy cơ loãng xương, một căn bệnh phổ biến ở người cao tuổi.

Chữa các bệnh mãn tính

Nghiên cứu cho thấy, cà chua và nước ép cà chua có khả năng giảm đau, cải thiện các triệu chứng bệnh mãn tính và tốt cho sức khỏe tim mạch.

Tốt cho tóc

Cà chua chứa nhiều vitamin và sắt, giúp cân bằng độ pH cho tóc, mang lại mái tóc chắc khỏe, óng mượt tự nhiên.

Giảm béo

Cà chua là thực phẩm ít calo, không chứa cholesterol, giàu chất xơ và nước, giúp bạn no lâu, hạn chế thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

5Những lưu ý khi ăn cà chua

Cà chua tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn quá nhiều hàng ngày. Hãy chú ý đến những vấn đề tiềm ẩn khi sử dụng cà chua để bảo vệ sức khỏe tối ưu.

Hạn chế ăn cà chua còn sống

Cà chua sống chứa nhiều alkaloid, một chất có thể gây ngộ độc nếu tiêu thụ. Tuy nhiên, khi chín, lượng alkaloid giảm đi, nhường chỗ cho các chất dinh dưỡng có lợi khác.

Cà chua cần được rửa sạch trước khi thưởng thức.

Cà chua vốn là loại cây khá nhạy cảm, dễ bị sâu bệnh. Để bảo vệ cây, người trồng thường sử dụng nhiều loại hóa chất. Vì thế, trước khi chế biến hay ăn cà chua, bạn nên ngâm và rửa kỹ để loại bỏ hóa chất, đảm bảo an toàn sức khỏe.

Hạn chế ăn hạt cà chua

Vỏ cà chua cứng, khó tiêu hóa, có thể gây khó chịu cho đường ruột.

Không ăn cà chua khi đói

Cà chua chứa pectin và nhựa phenolic, khi gặp lượng axit cao trong dạ dày khi đói, các chất này kết hợp dễ gây nôn mửa, đau bụng.

Kết hợp cà chua với dưa chuột, dưa leo có thể gây khó tiêu, nên tránh ăn cùng lúc.

Dưa chuột chứa enzyme catabolic, có thể phá hủy vitamin C trong cà chua. Do đó, ăn dưa chuột và cà chua cùng lúc sẽ khiến hàm lượng vitamin C trong cà chua giảm đi.

Nên ăn cà chua vừa phải, tránh ăn quá nhiều cùng lúc.

Ăn quá nhiều cà chua có thể gây ra hiện tượng không dung nạp thực phẩm, đồng thời tăng nguy cơ mắc các bệnh về dạ dày.

Bạn muốn biết những thực phẩm không nên kết hợp với cà chua? Hãy đọc bài viết này để có thêm thông tin!

6Nên chọn cà chua vàng hay đỏ?

Cà chua đỏ là nguồn cung cấp dồi dào chất chống oxy hóa Lycopene và Vitamin A, giúp xương chắc khỏe, bảo vệ da khỏi lão hóa, giảm nguy cơ bệnh về mắt và ung thư. Hàm lượng Vitamin C cao trong cà chua đỏ cũng giúp tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa cảm cúm hiệu quả.

Cà chua vàng không chỉ hấp dẫn về màu sắc mà còn sở hữu nhiều lợi ích dinh dưỡng vượt trội. Nổi bật là hàm lượng sắt, kẽm và Vitamin B cao hơn cà chua đỏ. Sắt giúp cơ thể khỏe mạnh, phòng ngừa thiếu máu, phốt pho hỗ trợ xương chắc khỏe, kali giúp kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ tim mạch. Đặc biệt, cà chua vàng chứa gấp đôi lượng kẽm so với cà chua đỏ, góp phần tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Cà chua vàng và đỏ đều mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng mỗi loại có điểm mạnh riêng. Cà chua vàng giàu sắt, phù hợp cho người thiếu chất này. Cà chua đỏ lại chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp đẹp da và bảo vệ cơ thể. Nên lựa chọn loại cà chua phù hợp với nhu cầu bổ sung chất dinh dưỡng của bản thân.

7Cách chọn mua cà chua ngon

Dựa vào màu sắc

Để chọn cà chua ngon, bạn nên ưu tiên những quả có vỏ đỏ tươi, đều màu, nguyên vẹn, không bị trầy sướt và căng mọng.

Cà chua ngon thường có vỏ ngoài lấm tấm những nốt nhỏ li ti, chín mọng, thịt đỏ au, hạt bên trong chuyển màu vàng thay vì xanh.

Dựa vào hương thơm

Để chọn được cà chua ngon, bạn chỉ cần ngửi. Cà chua ngon có mùi thơm nhẹ nhàng, dịu ngọt. Nếu không có mùi, rất có thể đó là cà chua bị ép chín bằng hóa chất.

Dựa vào cuống quả

Để chọn cà chua ngon, hãy ưu tiên những quả còn cuống tươi, không bị héo hay úng. Cà chua chín cây tự nhiên thường có cuống dính chặt vào quả. Nếu bạn kéo nhẹ cuống mà nó không bị rụng dễ dàng, đó là dấu hiệu của một quả cà chua chất lượng.

8Tác dụng phụ khi ăn cà chua

Hội chứng dị ứng phấn hoa, thức ăn, hay còn gọi là hội chứng dị ứng đường miệng, là một phản ứng dị ứng hiếm gặp xảy ra khi người bị dị ứng với phấn hoa ăn cà chua hoặc một số trái cây, rau củ có cấu trúc protein tương tự. Hệ miễn dịch nhầm lẫn các protein trong thức ăn với phấn hoa, gây ra phản ứng dị ứng như ngứa, sưng miệng hoặc cổ họng.

Ngoài ra, những người dị ứng mủ cao su có nguy cơ bị phản ứng chéo với cà chua.

Nguồn: Dân Trí, Vinmec.

9Cách bảo quản cà chua

Bảo quản trong tủ lạnh

Để cà chua tươi ngon lâu nhất, nên bảo quản ở nhiệt độ từ 20 – 25 độ C. Cách bảo quản phù hợp còn phụ thuộc vào độ chín của cà chua.

• Cà chua xanh nên để ở nhiệt độ thường, tránh bảo quản trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ làm cà chua mất nước, khô cứng, mất vị ngon và dễ bị vỡ khi nấu.
• Để cà chua hồng nhạt giữ được độ tươi ngon, bạn nên bảo quản chúng trong hộp kín ở nhiệt độ 5 độ C trong tủ lạnh. Cà chua sẽ giữ được độ tươi trong khoảng 4 ngày. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ lên 14-15 độ C để cà chua chín tự nhiên trong vòng 1-4 ngày. Với cách này, bạn có thể thưởng thức cà chua tươi ngon trong vòng 7 ngày.
• Để bảo quản cà chua chín đỏ, bạn bọc kín chúng bằng giấy rồi cất vào tủ lạnh ở nhiệt độ 2-5 độ C, độ ẩm 85-90%. Cách này giúp cà chua giữ được độ tươi ngon trong 1-2 ngày.

Bảo quản cà chua bằng tro

Người dân miền Đông Burundi có bí quyết bảo quản cà chua độc đáo: vùi chúng vào tro nguội. Phương pháp đơn giản này giúp cà chua giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài, lên đến 5-6 tháng.

10Món ăn từ cà chua

Cà chua, “siêu thực phẩm” bổ dưỡng, có thể thưởng thức theo nhiều cách: ăn sống, ép nước hay chế biến thành các món ngon. Khám phá ngay những công thức kết hợp cà chua độc đáo để nâng cao sức khỏe và vị giác!

Nước ép cà chua

Cà chua chín ép lấy nước, thêm đường, sữa tùy thích là bạn đã có ngay ly nước ép cà chua thơm ngon, thanh mát.

Nâng niu làn da và đôi mắt sáng khỏe với công thức nước ép cà rốt cà chua đơn giản, hiệu quả. Bí mật cho làn da rạng rỡ và thị lực minh mẫn, xem chi tiết tại bài viết: Cách làm nước ép cà rốt cà chua giúp đẹp da, sáng mắt.

Cà chua nhồi thịt sốt cà

Cà chua nhồi thịt là món ăn hấp dẫn với vị ngon khó cưỡng. Thịt mềm, nóng hổi được nhồi trong cà chua, hòa quyện cùng nước sốt đậm đà, tạo nên hương vị khó quên.

Cà chua chua ngọt, hòa quyện với thịt, tạo nên món ăn vừa ngon miệng, vừa không bị ngán, phù hợp với mọi lứa tuổi.

Cà chua nhồi thịt sốt cà: Món ngon ấm áp cho ngày mưa, cách làm cực đơn giản!

Cá nục kho cà chua thơm ngon

Miếng cá béo ngậy, đậm đà, vị cay nhẹ, khiến món ăn trở nên ngon hơn bao giờ hết. Cơm trắng ăn kèm, hết cả nồi vẫn thòm thèm.

Học ngay bí quyết kho cá nục với cà chua thơm ngon, hấp dẫn, đầy đủ gia vị, cách làm đơn giản chỉ trong bài viết này!

Trứng xào cà chua

Trứng xào cà chua – món ăn đơn giản nhưng đầy dinh dưỡng, mang đến hương vị thơm ngon và nguồn năng lượng dồi dào cho cả gia đình.

Bí mật món trứng xào cà chua ngon tuyệt, dễ làm, chỉ với vài bước đơn giản. Nhanh tay khám phá ngay!

Thịt heo sốt cà chua

Thịt heo sốt cà chua, hương vị đậm đà chua ngọt, thơm ngon hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng thì hết sẩy!

Chả cá sốt cà chua đậm đà

Chả cá giòn dai, hòa quyện với vị chua thanh của cà chua, tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, lại vô cùng dễ ăn.

Bạn muốn thưởng thức hương vị thơm ngon của chả cá sốt cà chua? Hãy khám phá công thức chi tiết, giúp bạn chế biến món ăn hấp dẫn này một cách dễ dàng!

Canh thịt bò cà chua đơn giản

Sự kết hợp độc đáo giữa thịt bò mềm, thấm vị và cà chua thanh mát, cùng với cách nêm nếm đậm đà, tạo nên một món ăn ngon miệng, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Nấu canh thịt bò cà chua đơn giản mà ngon mê ly, bạn tham khảo ngay cách làm chi tiết tại đây!

Cà chua đỏ và vàng, mỗi loại đều mang những đặc điểm riêng biệt. Dựa vào sự khác nhau về màu sắc, hương vị và hàm lượng dinh dưỡng, bạn có thể lựa chọn loại cà chua phù hợp với khẩu vị và nhu cầu của mình. Hoặc, bạn cũng có thể kết hợp cả hai loại trong thực đơn để đa dạng hóa bữa ăn và cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.