Thịt bò lấp lánh nhiều màu sắc có thể là do phản chiếu ánh sáng từ bề mặt, không phải do ngâm hóa chất. Màu sắc này thường xuất hiện ở thịt bò tươi, do cấu trúc cơ và lớp mỡ bên ngoài.
Bạn từng thấy thịt bò lấp lánh đủ màu sắc? Nhiều người cho rằng đó là do ngâm hóa chất, nhưng thực tế không phải vậy. Vậy bí mật ẩn sau những sắc màu rực rỡ đó là gì?
Mới đây, mạng xã hội xôn xao với bức ảnh miếng thịt bò 7 sắc cầu vồng, thu hút sự chú ý của đông đảo người dùng.
Miếng thịt bò này có thực sự bị nhiễm độc, hóa chất? Nhiều người nghi ngờ và lo lắng, liệu thông tin này có chính xác? Hãy cùng tìm hiểu câu trả lời trong bài viết này!
Thịt bò: Bí mật đằng sau màu sắc kỳ ảo 7 sắc cầu vồng
Màu sắc óng ánh trên bề mặt thịt bò chín không phải do nhiễm độc hay hóa chất, mà là kết quả của hiện tượng nhiễu xạ ánh sáng. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khẳng định thịt bò này hoàn toàn an toàn cho sức khỏe.
Thịt bò lấp lánh vì khúc xạ ánh sáng.
Thịt bò, với hàm lượng sắt và chất béo cao, khi tiếp xúc với ánh sáng sẽ tạo nên hiện tượng nhiễu xạ. Lớp mỡ và chất sắt trên bề mặt thịt làm cho ánh sáng bị bẻ cong, tạo ra những hiệu ứng ánh sáng độc đáo.
Thịt bò sở hữu sắc tố độc đáo khiến nó phát ra ánh sáng xanh khi tiếp xúc với nhiệt. Đây là hiện tượng xảy ra do sự tương tác giữa các phân tử trong thịt bò với nhiệt độ cao.
Theo Tiến sĩ Thomas Powel, Giám đốc điều hành Hiệp hội Khoa học Thịt Hoa Kỳ, hiện tượng này là điều bình thường và cũng có thể xảy ra với thịt heo. Ông khẳng định người tiêu dùng không cần lo lắng khi sử dụng thịt.
Khúc xạ ánh sáng qua thịt
Bạn hoàn toàn có thể yên tâm sử dụng thịt bò dù khi cắt chúng có màu sáng lấp lánh. Đây là hiện tượng tự nhiên và không ảnh hưởng đến chất lượng của thịt. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu rõ hơn về điều này!
