Ăn da gà ngon nhưng nguy hiểm nếu chế biến sai cách

Bạn yêu thích món da gà giòn tan? Hãy cùng tìm hiểu xem ăn da gà có tốt cho sức khỏe hay không trong bài viết này.

Bạn yêu thích da gà chiên giòn, nhưng liệu món ăn hấp dẫn này có thực sự tốt cho sức khỏe? Cùng tìm hiểu thông tin chi tiết về lợi ích và tác hại của việc ăn da gà trong bài viết dưới đây!

Gà, nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, được chế biến thành vô số món ăn hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải bộ phận nào của gà cũng được ưa chuộng. Da gà, dù chứa nhiều collagen, vẫn thường bị nhiều người bỏ qua.

Da gà, món ăn khoái khẩu của nhiều người, lại khiến không ít người e ngại vì lo ngại về tác động đến sức khỏe. Liệu da gà có thực sự “kẻ thù” của sức khỏe, đặc biệt là lượng cholesterol? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về thành phần dinh dưỡng của da gà và liệu việc tiêu thụ chúng có gây hại cho sức khỏe hay không.

1Giá trị dinh dưỡng của da gà

Da gà là nguồn dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt giàu collagen. Chất collagen này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hấp thụ oxy, giữ ẩm, tăng độ đàn hồi cho da, chống lão hóa, giúp làn da luôn căng mịn, tràn đầy sức sống.

Da gà, dù chứa lượng axit béo omega-6 cao hơn các loại thịt khác, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe như thúc đẩy trao đổi chất, phòng chống bệnh tim mạch, tiểu đường và đau nhức xương khớp. Tuy nhiên, bạn nên sử dụng da gà một cách điều độ để tránh nguy cơ béo phì, bởi omega-6 là chất béo không bão hòa, có thể tích tụ trong cơ thể khi tiêu thụ quá mức.

Da gà, khi được đưa vào cơ thể, mang lại lợi ích sức khỏe đáng kể. 75% chất dinh dưỡng trong da gà chuyển hóa thành axit béo không bão hòa, có tác dụng làm giảm cholesterol máu, tăng cường trao đổi chất và hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

2Ăn da gà có tốt không?

Da gà, mặc dù giàu dinh dưỡng, nhưng lại chứa lượng mỡ và cholesterol cao, tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe. Theo PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh, việc tiêu thụ da gà thường xuyên có thể ảnh hưởng đến người mắc bệnh huyết áp cao, sỏi thận, sỏi mật và béo phì. Ngoài ra, việc sử dụng chất tăng trọng và kháng sinh trong chăn nuôi hiện nay khiến da gà trở thành nơi tích tụ nhiều hóa chất độc hại. Do đó, chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế ăn da gà, chỉ nên tiêu thụ 1-2 lần/tuần để bảo vệ sức khỏe.

Da gà, bộ phận tiếp xúc trực tiếp với môi trường bên ngoài, dễ bị nhiễm khuẩn và ký sinh trùng. Dù đã được làm sạch, ăn nhiều da gà vẫn có thể gây dị ứng, mẫn cảm, nổi ban, khó thở. Trong trường hợp nghiêm trọng, nếu không được điều trị kịp thời, tình trạng này có thể dẫn đến tử vong.

Người mắc bệnh thủy đậu nên tránh ăn da gà và thịt gà. Những thực phẩm này có thể khiến các nốt thủy đậu ngứa rát, khó chịu và để lại sẹo sau khi khỏi bệnh, ảnh hưởng đến thẩm mỹ.

Bạn muốn biết những điều cần kiêng khi bị thủy đậu để tránh sẹo và mau khỏi? Hãy tìm hiểu thêm thông tin hữu ích tại đây!

Vết thương hở hoặc đang trong quá trình lành? Hãy tránh xa da gà và thịt gà! Tính nóng của gà có thể khiến vết thương sưng, mưng mủ, lâu lành và dễ viêm nhiễm.

Lưu ý khi ăn da gà:

Ăn quá nhiều da gà có thể gây dị ứng, mẩn cảm, nổi ban, khó thở, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng nếu không được điều trị kịp thời.

Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình, các bà nội trợ cần đặc biệt chú ý đến nguồn gốc thịt gà khi mua. Hãy lựa chọn những địa chỉ uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, nhất là trong mùa dịch cúm gia cầm hiện nay.

Da gà là môi trường thuận lợi cho vi khuẩn và kí sinh trùng sinh sôi. Do đó, việc vệ sinh sạch sẽ thịt gà trước khi chế biến là vô cùng cần thiết để đảm bảo an toàn sức khỏe.

Chiên da gà giòn rụm tuy hấp dẫn nhưng lại làm mất đi dinh dưỡng trong da. Hơn nữa, chiên với dầu nhiều còn có thể gây hại cho sức khỏe, dẫn đến tăng huyết áp, béo phì và mỡ máu. Thay vào đó, hãy chiên da gà chín vàng, vừa đủ giòn để thưởng thức trọn vẹn hương vị mà vẫn bảo vệ sức khỏe.

Da gà giàu dinh dưỡng nhưng cũng chứa chất độc hại, ảnh hưởng sức khỏe. Nắm vững thông tin này giúp bạn xây dựng chế độ ăn uống hợp lý với món gà.