Ăn mù tạt dễ bị nồng? Bài viết này sẽ chia sẻ mẹo giúp bạn thưởng thức gia vị này ngon miệng mà không bị sặc, dù bạn là người mới ăn hay đã quen.
Mù tạt – gia vị quen thuộc trong gian bếp, mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn. Tuy nhiên, vị cay nồng của mù tạt cũng khiến nhiều người e ngại. Để thưởng thức mù tạt một cách trọn vẹn, hãy cùng khám phá những mẹo nhỏ giúp bạn ăn mù tạt mà không bị nồng!
1Mù tạt là gì?
Wasabi, một loại thực vật thuộc họ cải, có nguồn gốc từ các quốc gia vùng ôn đới.
Mù tạt được biết đến với 3 loại phổ biến: trắng, đen và nâu. Mỗi loại mù tạt, thường được sử dụng từ lá, hạt và cuống hoa non, đều mang đến hương vị cay nồng đặc trưng, kích thích vị giác. Mù tạt đen có vị dịu nhẹ, mù tạt trắng nồng vừa phải, trong khi mù tạt nâu mang đến vị cay nồng mạnh mẽ nhất.
Mù tạt (wasabi)
2Công dụng của mù tạt
Ngăn ngừa ung thư
Mù tạt giúp ngăn ngừa ung thư
Wasabi, một loại rau củ giàu chất chống oxy hóa isothiocyanates, mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư như bạch cầu, dạ dày và vú.
Isothiocyanates có khả năng tiêu diệt và ngăn chặn các tế bào ung thư ác tính mà không gây hại cho các tế bào khỏe mạnh xung quanh, mang lại tiềm năng lớn trong điều trị ung thư.
Wasabi, loại rau củ cay nồng, chứa nhiều chất chống oxy hóa isothiocyanates, có khả năng giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như bạch cầu, dạ dày, vú…
Giảm rối loạn hô hấp
Mù tạt giúp giảm rối loạn hô hấp
Wasabi, với thành phần allyl isothiocyanate, có tác dụng kháng khuẩn, ức chế sự phát triển của các vi khuẩn gây bệnh đường hô hấp, cúm và viêm phổi, mang lại lợi ích cho sức khỏe hô hấp.
Mù tạt có khả năng làm sạch xoang và đường mũi, tăng cường lưu thông không khí, hỗ trợ điều trị các triệu chứng dị ứng hoặc cảm lạnh hiệu quả.
Chống viêm
Mù tạt giảm viêm khớp, dây chằng, cơ.
Wasabi chứa các hợp chất chống viêm và giảm đau như isothiocyanates, giúp giảm viêm khớp, dây chằng và cơ, đồng thời làm dịu các vết loét và chấn thương.
Tiêu diệt vi khuẩn
Mù tạt có tính kháng khuẩn
Wasabi chứa các chất kháng khuẩn giúp bảo vệ sức khỏe đường tiêu hóa, ngăn ngừa nhiễm trùng dạ dày và ngộ độc thực phẩm. Ngoài ra, nó còn thúc đẩy quá trình lành vết thương.
Wasabi có tính kháng khuẩn mạnh, giúp bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng do vi khuẩn như E.coli và tụ cầu vàng, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh do virus.
Tăng cường hệ tiêu hóa
Mù tạt giúp tăng cường hệ tiêu hóa
Wasabi, với khả năng kháng khuẩn và giàu chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và bài tiết, giúp loại bỏ độc tố và nâng cao chức năng hệ tiêu hóa.
Wasabi có thể đóng vai trò là lá chắn bảo vệ sức khỏe đường ruột, giúp ngăn ngừa các vấn đề như viêm ruột, viêm túi thừa hay hội chứng rò rỉ ruột.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Mù tạt tốt cho tim.
Wasabi không chỉ mang đến vị cay nồng đặc trưng mà còn ẩn chứa nhiều lợi ích sức khỏe. Thành phần isothiocyanate trong wasabi có khả năng làm giảm cholesterol, hạn chế kết tập tiểu cầu, từ đó góp phần ngăn ngừa nguy cơ đau tim và đột quỵ.
Chống lão hóa
Mù tạt giúp ngăn ngừa lão hóa da
Wasabi, với hàm lượng vitamin C và chất chống oxy hóa dồi dào, giúp làm chậm quá trình lão hóa, góp phần duy trì làn da tươi trẻ, hạn chế sự hình thành nếp nhăn.
Giảm cân
Mù tạt giúp giảm cân hiệu quả
Wasabi, một loại gia vị cay nồng với hàm lượng calo thấp, có thể đốt cháy tới 25% lượng mỡ thừa trong cơ thể chỉ với một muỗng nhỏ. Vị cay nồng của wasabi kích thích quá trình trao đổi chất, giúp đốt cháy calo hiệu quả.
Hỗ trợ điều trị bệnh vẩy nến
Hạt mù tạt chứa các chất chống viêm tự nhiên như catalase, superoxide dismutase và glutathione. Những chất này giúp kích hoạt các enzyme, góp phần giảm các triệu chứng và hỗ trợ điều trị bệnh vảy nến.
Giảm bệnh nấm biểu bì
Hạt mù tạt, với đặc tính kháng khuẩn tự nhiên, được chứng minh hiệu quả trong việc chữa lành các tổn thương ngoài da do nấm biểu bì.
Bạn có thể làm dịu da bị nấm biểu bì bằng cách rửa sạch da với nước ấm và thoa một hỗn hợp bột mù tạt lên da. Cách thực hiện vô cùng đơn giản!
Tốt cho hệ thần kinh
Mù tạt tốt cho hệ thần kinh
Trong y học cổ truyền, cây mù tạt được xem là vị thuốc quý trong điều trị các chứng tổn thương thần kinh. Tính chất truyền nhiệt cao của mù tạt giúp phục hồi chức năng thần kinh, tăng cường sinh lực cho dây thần kinh, kích thích hoạt động của các xung động thần kinh, từ đó giúp hệ thần kinh hoạt động hiệu quả hơn.
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Mù tạt hỗ trợ kiểm soát đường huyết.
Lá mù tạt có thể hỗ trợ sức khỏe người bệnh tiểu đường bằng cách giảm thiểu tổn thương do căng thẳng oxy hóa, một yếu tố nguy hiểm cho bệnh nhân tiểu đường.
Ăn mù tạt có thể giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả nhờ khả năng làm giảm lượng glucose và protein glycosylated trong máu, đồng thời kích thích chuyển hóa glucose, góp phần điều trị bệnh tiểu đường.
Giúp giảm cholesterol
Lá mù tạt, cùng họ với các loại rau cải khác, có khả năng liên kết với axit mật trong hệ tiêu hóa, giúp cơ thể đào thải hiệu quả các axit này và từ đó làm giảm mức cholesterol trong máu.
Giảm các triệu chứng mãn kinh
Mù tạt có thể hỗ trợ sức khỏe xương.
Mù tạt chứa magie và canxi, giúp bù đắp lượng magie thiếu hụt, hỗ trợ xương chắc khỏe. Điều này đặc biệt có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh, giúp giảm nguy cơ loãng xương.
3Thưởng thức mù tạt ngon miệng mà không bị cay
Pha hoặc chấm vừa phải
mù tạt
Mù tạt có thể rất nồng, nên khi mới thử, hãy pha loãng hoặc ở độ vừa phải. Không nên pha quá đặc, vì sẽ khiến độ cay tăng lên, thậm chí có thể gây sặc.
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị sushi, bạn nên chấm mù tạt vừa phải, ăn từng miếng nhỏ để cảm nhận trọn vẹn vị ngon. Việc ăn quá nhiều mù tạt có thể khiến món ăn bị nồng, làm mất đi hương vị vốn có.
Mở miệng khi ăn
cá hồi
Để tránh bị cay nồng khi ăn mù tạt, hãy nhớ mở miệng và ngẩng đầu lên. Cách này giúp mùi nồng không bị bốc lên mũi, giữ cho bạn cảm nhận được vị ngon của món ăn mà không bị khó chịu.
Thêm nước tương vào mù tạt để giảm độ nồng, vẫn giữ trọn vị thơm ngon đặc trưng.
4Tác dụng phụ của mù tạt
Hại cho gan
Wasabi, mặc dù có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng lại chứa hepatotoxin – chất độc gây hại cho gan nếu tiêu thụ quá mức. Dùng lượng nhỏ wasabi không gây nguy hiểm, tuy nhiên việc tiêu thụ quá nhiều có thể khiến cơ thể quá tải, dẫn đến tổn thương gan nghiêm trọng.
Wasa bi mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, tuy nhiên, tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến ngộ độc hepatotoxin, một chất độc hóa học.
Mù tạt nhiều hại gan.
Dị ứng
Wasabi có thể gây cảm giác nóng rát và khó chịu cho xoang, đường mũi, thậm chí khiến đường hô hấp bị sưng. Nếu bạn lần đầu ăn wasabi, hãy theo dõi phản ứng cơ thể để kiểm tra dị ứng, đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai.
Mù tạt mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng cần thưởng thức đúng cách để tránh cảm giác cay nồng khó chịu. Hãy nhâm nhi từ từ, cảm nhận vị ngon và hương thơm nồng nhẹ của mù tạt, để trọn vẹn hương vị và lợi ích của loại gia vị này.
Nguồn: suckhoedoisong.vn
