Thịt kho tàu trứng cút: Bí quyết nấu ngon, thịt mềm, đậm đà

Thịt kho tàu ngoài trứng vịt, trứng gà, bạn còn có thể kho cùng trứng cút. Nấu thịt kho tàu trứng cút chuẩn vị đơn giản tại nhà với hướng dẫn chi tiết, thơm ngon, hấp dẫn.

Tết này, thay đổi khẩu vị với món thịt kho trứng cút thơm ngon, lạ miệng, mang đến hương vị mới cho mâm cơm ngày xuân.

Thịt kho trứng cút mang hương vị quen thuộc của món thịt kho trứng truyền thống nhưng lại thêm một chút mới lạ. Trứng cút nhỏ nhắn, ngon miệng và dễ ăn, phù hợp với cả người lớn và trẻ nhỏ, tạo nên một món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.

1Thịt kho tàu trứng cút: Bí quyết cho món ngon hấp dẫn

Món ăn dành cho 3 người, mất 20 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.

Thịt kho tàu trứng cút: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300g thịt ba chỉ
• 20 quả trứng cút
• 1 nhánh hành lá
• 1 quả ớt sừng
• 1 gói gia vị thịt kho
• Thêm 1 muỗng cà phê nước hàng (nước màu) để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
• Gia vị cần thiết: nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, muối, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ, để ráo nước rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

Sau khi rửa sạch trứng cút, cho vào nồi luộc trong khoảng 7 – 10 phút. Chờ trứng nguội hẳn, bóc vỏ và rửa lại một lần nữa bằng nước sạch để loại bỏ vụn vỏ còn bám trên trứng.

Rửa sạch ớt sừng và hành lá, băm nhỏ để trang trí món ăn.

Bước 2 Ướp thịt

Để thịt ba chỉ đậm đà hương vị, bạn ướp thịt với gói gia vị thịt kho, thêm chút bột ngọt, muối, nước mắm, nước hàng và tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút trước khi chế biến.

Trong lúc chờ ướp, bắc chảo lên bếp, cho một muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng, cho trứng cút vào chiên lửa vừa đến khi chín vàng đều. Vớt trứng ra rây để ráo mỡ.

Bước 3 Nấu thịt kho tàu trứng cút

Đặt chảo lên bếp, cho thịt ướp vào xào săn trong 3 phút rồi chuyển sang nồi. Thêm 1 chén nước lọc vào nồi và kho thịt.

Sau khi thịt sôi, thêm trứng cút chiên và ớt băm vào nồi, kho lửa nhỏ trong 30 phút cho đến khi thịt mềm.

Bước 4 Thành phẩm

Món thịt kho tàu trứng cút thơm ngon nóng hổi, miếng thịt mềm béo ngậy, trứng cút dai dai bên ngoài, mềm tan chảy bên trong. Vị ngon trọn vẹn, ăn với cơm nóng thật tuyệt vời!

2Thịt kho dừa thơm ngon với trứng cút

Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến ngon lành trong 60 phút, dành cho bữa ăn ấm cúng của 3-4 người.

Thịt kho nước dừa thơm ngon với trứng cút

• 300g thịt ba chỉ
• Khoảng 20 quả trứng cút, hoặc nhiều hơn tùy sở thích.
• Hành tím, tỏi băm
• Nước của 1 trái dừa
• Gia vị gồm: muối, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt với nước pha muối, cạo kỹ để loại bỏ lông và khử mùi hôi, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Thịt ba chỉ là lựa chọn hoàn hảo với tỷ lệ nạc mỡ cân đối, giúp món ăn mềm ngon, không bị khô, đảm bảo hương vị trọn vẹn.

Bước 2 Ướp thịt và luộc trứng cút

Ướp thịt với hỗn hợp muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hành tỏi băm trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, bạn hãy luộc chín và bóc vỏ trứng cút nhé.

Bước 3 Kho thịt trứng cút

Bật bếp, đặt chảo hoặc nồi đất lên. Cho vào 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường, đun lửa vừa.

Khi đường chuyển màu vàng nâu, cho thịt vào xào đến khi săn lại. Sau đó, đổ nước dừa xâm xấp mặt thịt, thêm nước nếu cần.

Nước sôi trở lại, thả trứng cút vào, hạ lửa nhỏ và kho trong 30-40 phút cho thịt mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.

Bước 4 Thành phẩm

Hương vị thơm nồng của hành lá, tiêu và ớt cùng vị béo ngậy của nước dừa, trứng cút sẽ khiến món thịt kho nóng hổi thêm phần hấp dẫn, khiến bạn ăn ngon miệng hơn.

Món thịt kho trứng cút hấp dẫn với thịt ba chỉ mềm tan, trứng cút béo ngậy, đậm đà hương vị, màu sắc bắt mắt, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

3Bí kíp nấu thịt kho tàu trứng cút ngon khó cưỡng

Thêm chút lạ miệng cho món trứng cút luộc, bạn hãy chiên vàng chúng để thưởng thức hương vị hấp dẫn!

Bạn có thể thay nước dừa bằng nước lọc nếu cần.

Tự làm nước hàng giúp món ăn ngon hơn, không bị đắng và đen như nước hàng đóng sẵn. Bí quyết kho thịt mềm, không bị đen, xem thêm tại: Cách kho thịt để không bị cứng và đen.

Món thịt kho dậy mùi thơm ngon hơn khi được chế biến trong nồi đất, giữ trọn vị ngọt và hương thơm tự nhiên.

4Bí quyết giữ thịt kho tàu trứng cút ngon lâu

Bảo quản ở điều kiện môi trường xung quanh.

Sau khi kho thịt xong, nếu bề mặt nồi có nhiều váng mỡ, bạn nên hớt bỏ một phần để món ăn ngon hơn.

Mỗi ngày, bạn nên múc ra lượng nước dùng vừa đủ để hâm riêng. Nếu không ăn hết, đừng đổ nước thịt dư lại vào nồi chính để tránh tình trạng thiu.

Để thức ăn ngon và giữ được độ tươi, bạn nên đậy vung vừa phải, tránh đậy kín quá sẽ khiến thức ăn bị hầm và ôi thiu.

Hãy hâm lại thịt trong nồi mỗi ngày và để nơi khô ráo thoáng mát.

Bảo quản đúng cách giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị thơm ngon của nồi thịt kho mà không lo bị hỏng, đảm bảo cả gia đình đều được thưởng thức trọn vẹn.

Bảo quản trong tủ lạnh

Để bảo quản món ăn, hãy đậy kín nắp nồi, bọc màng thực phẩm hoặc cất vào hộp kín. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh mùi bay ra. Không cần hâm lại hàng ngày, chỉ cần múc phần ăn vừa đủ ra nồi riêng để hâm khi dùng.

Thịt kho tàu bảo quản trong tủ lạnh tối đa 1 tuần để giữ trọn vị ngon. Sau thời gian này, hương vị sẽ giảm sút, không còn hấp dẫn như ban đầu.

Món thịt kho trứng cút đã sẵn sàng! Chúc các bạn ngon miệng với bữa cơm ấm áp, tràn đầy yêu thương!