Sâm bổ lượng: Nấu ngon, bổ dưỡng cực đơn giản

Bạn muốn thưởng thức sâm bổ lượng thơm ngon mà không cần ra quán? Hãy cùng khám phá công thức đơn giản, dễ làm ngay tại nhà mà mình sắp chia sẻ!

Bạn muốn thưởng thức sâm bổ lượng thơm ngon, bổ dưỡng mà không cần ra quán? Hãy cùng tôi khám phá công thức cực kỳ đơn giản để tự tay chế biến món ăn này tại nhà!

Sâm bổ lượng, món chè quen thuộc với người Việt Nam, không chỉ ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Được chế biến từ những vị thuốc quý như nhãn nhục, táo tàu, hạt sen, bo bo,… món ăn này giúp thanh nhiệt, an thần, giảm suy nhược và cải thiện giấc ngủ. Dù có vẻ nhiều nguyên liệu, nhưng cách nấu sâm bổ lượng lại vô cùng đơn giản.

Khám phá công thức nấu sâm bổ lượng hấp dẫn, chi tiết trong clip ngay tại đây!

1Nguyên liệu làm sâm bổ lượng

• 20g phổ tai
• 50g táo tàu
• 50g hạt sen
• 100g củ sen
• 200g nhãn nhục
• 150g củ năng
• 250g đường phèn

Công thức này phù hợp cho 5-6 người dùng, tất cả nguyên liệu đều dễ tìm mua tại các cửa hàng thuốc bắc hoặc tạp hóa có bán nguyên liệu khô.

Bạn có thể thay thế đường phèn bằng đường cát, tuy nhiên đường phèn sẽ mang đến vị ngọt thanh, dễ chịu hơn cho nước sâm. Hạt sen khô và tươi đều có thể dùng, nhưng hạt sen khô sẽ cho hương vị đậm đà hơn.

2Cách nấu sâm bổ lượng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm tai lợn trong nước ấm 10 phút, sau đó rửa sạch với nước lạnh nhiều lần cho hết mùi tanh. Để ráo nước trước khi chế biến.

Táo tàu được ngâm nước ấm 10 phút để nở mềm, sau đó vớt ra rửa sạch nhiều lần và để ráo nước.

Hạt sen rửa sạch, ngâm nước ấm 5 phút (hạt sen khô ngâm 15 phút). Sử dụng hạt sen tươi nên thời gian ngâm ngắn hơn.

Bo bo và nhãn nhục cần rửa sạch, để ráo nước. Lưu ý rửa kỹ nhãn nhục vì thường có những lợn cợn bám vào.

Củ năng gọt vỏ, cắt đôi hoặc mua sẵn loại đã gọt vỏ trong siêu thị.

Bước 2 Ngâm nhãn nhục

Để nhãn nhục ngấm đường và giòn ngon, bạn hãy ngâm chúng trong tô nước lọc (khoảng 2 lít) cùng 250g đường phèn trong 30 phút. Cách này giúp nhãn nhục mềm, ngọt và giữ được độ giòn tự nhiên.

Bước 3 Luộc nguyên liệu

Trong lúc nhãn nhục ngấm đường, đặt nồi lên bếp, cho nước vào luộc bo bo khoảng 20 phút cho mềm. Sau đó, thêm hạt sen, củ sen và củ năng vào, luộc tiếp khoảng 15 phút, đến khi hạt sen nứt ra là đạt.

Tắt bếp và đổ hỗn hợp vào rây, chỉ giữ phần cái. Cách này phù hợp cho việc nấu ăn ở nhà, tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể nấu riêng từng nguyên liệu và vớt ra để riêng nếu muốn.

Bước 4 Ngâm nhãn nhục

Sau khi ngâm nhãn nhục 30 phút, vớt nhãn ra, lọc nước ngâm qua ray để loại bỏ cặn bã. Nước nhãn trong veo sẽ được dùng để nấu nước sâm bổ dưỡng.

Bước 5 Nấu sâm bổ lượng

Đặt nồi lên bếp, thêm nước ngâm nhãn nhục và táo tàu, đun sôi khoảng 15 phút cho táo tàu mềm.

Thêm khoảng nửa muỗng cà phê muối vào nước sâm để cân bằng vị ngọt, tạo nên hương vị ngọt dịu, dễ chịu.

Sau khi ninh xương, bạn lần lượt cho bo bo, củ sen, hạt sen, củ năng, phổ tai và nhãn nhục vào nồi, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 6 Thành phẩm

Món sâm bổ lượng đã sẵn sàng! Múc ra ly, để nguội một chút và thưởng thức thôi.

3Thưởng thức

Sâm bổ lượng không ngọt đậm như các món chè khác, thay vào đó là vị ngọt thanh nhẹ, thanh tao từ táo tàu, nhãn nhục, hạt sen,… hòa quyện trong nước đường phèn.

Bạn có thể thưởng thức món ăn này nóng hay lạnh, tùy theo khẩu vị của mình.

Cuối tuần này, hãy tự tay nấu sâm bổ lượng thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà. Món chè thanh mát này cực kỳ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Hạt sen thơm ngon, chất lượng, giá tốt. Mua ngay tại đây!