Nấu Nui Xương Heo & Nui Giò Heo Ngon Đơn Giản: Bí Quyết Cho Bữa Ăn Gia Đình

Bữa sáng ngon miệng và đủ chất với nui nấu xương heo, giúp bạn nạp năng lượng cho ngày dài năng động. Cách nấu đơn giản, phù hợp cho cả gia đình. Hãy vào bếp và thử ngay nhé!

Bạn bận rộn và không có nhiều thời gian cho bếp núc? Đừng lo! Hôm nay, mình sẽ chia sẻ một công thức nấu ăn siêu dễ mà vẫn ngon tuyệt, giúp bạn tiết kiệm thời gian tối đa. Cùng theo dõi nhé!

Nước dùng xương heo thơm ngon, bổ dưỡng là “bí mật” cho nhiều món ăn ngon miệng như canh, hủ tiếu, hoành thánh… Nếu bạn muốn đổi món cuối tuần, hãy thử ngay công thức nấu nui với xương heo đơn giản này.

1Cách nấu nui xương heo

Món ngon dành cho 3-4 người, chỉ mất 10 phút chuẩn bị và 50 phút chế biến.

Nấu nui với xương heo, món ăn đơn giản mà thơm ngon, bổ dưỡng.

• 200g nui ống
• 300g xương heo
• 1 củ cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ tỏi băm
• Hành lá, ngò
• Món ăn thêm đậm đà với muối, hạt nêm, nước mắm và tiêu.

Khám phá bí mật nấu ăn với clip hướng dẫn chi tiết!

Nấu nui với xương heo thơm ngon, bổ dưỡng chỉ với vài bước đơn giản: ninh xương, xào nui với hành, tỏi, cho nước dùng vào, thêm nui, nêm nếm gia vị.

Bước 1 Sơ chế xương heo và rau củ

Xương heo được chặt miếng vừa ăn, rửa sạch kỹ lưỡng và để ráo nước.

Rửa sạch hành lá và ngò, thái nhỏ.

Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh.

Bước 2 Sơ chế nui

Nấu sôi nước trong nồi, cho mì vào luộc 5-8 phút (hoặc theo hướng dẫn trên bao bì), thêm chút dầu ăn và muối để mì mềm dai ngon.

Nui chín, vớt ra rổ, xả nước lạnh rồi để ráo.

Bước 3 Nấu nước lèo

Bắc nồi lên bếp, phi thơm tỏi băm rồi cho xương heo vào xào. Đổ nước ngập xương, đun sôi rồi hầm cho đến khi xương mềm, nhớ vớt bọt để nước trong.

Thêm cà rốt và củ cải trắng vào hầm, ninh đến khi mềm. Nêm gia vị cho vừa miệng.

Thành phẩm

Nui mềm thơm, điểm xuyết sắc vàng của cà rốt, trắng tinh của củ cải, cùng vị ngọt thanh tự nhiên từ nước hầm xương, tất cả hòa quyện trong tô súp nóng hổi, thêm chút hành ngò, tiêu cay nồng, thực sự hấp dẫn! Bạn có thể thưởng thức tô nui xương heo thơm ngon này cho bữa sáng hoặc bữa chính, đều mang đến sự ấm lòng và no bụng.

2Cách nấu nui giò heo

Món ăn dành cho 3-4 người, chuẩn bị 10 phút, chế biến trong 50 phút.

Nguyên liệu nấu nui giò heo

• 400g nui
• 800g thịt giò heo
• 300g thịt bằm
• 1 củ cải trắng, 2 củ cà rốt
• Hành ngò, 5 củ hành tím
• Gia vị cần chuẩn bị: đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn.

Các bước nấu nui giò heo

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị giò heo bằng cách rửa sạch, ngâm nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ hết chất bẩn. Sau khi ngâm, xả nước sạch và cạo rửa kỹ lại. Củ cải và cà rốt gọt vỏ, cắt thành khoanh hoặc khúc vừa ăn. Hành ngò cắt nhỏ, hành tím bóc vỏ, bào mỏng một củ.

Ướp thịt bằm với hạt nêm và tiêu. Ngâm nui vào nước nóng cho nở đều.

Bước 2 Ninh nước dùng

Nấu nước sôi, thả giò heo vào. Cho thêm hành tím, muối đường, đun sôi lại, hớt bọt. Hạ lửa nhỏ, ninh nhừ để nước dùng trong veo, thơm ngon.

Thêm củ cải vào nồi sau 30 phút ninh, tiếp tục nấu nhỏ lửa trong 10 phút nữa để củ cải chín mềm.

Bước 3Nui nấu giò heo thơm ngon, hấp dẫn, đã sẵn sàng thưởng thức.

Trong lúc chờ nước dùng, phi thơm hành tím rồi để riêng. Dùng chảo dầu đã phi hành tím xào chín thịt bằm, cho ra tô riêng.

Chuẩn bị một nồi nước mới, đun sôi rồi thả nui đã ngâm mềm vào. Luộc nui đến khi chín mềm, trong và dai, tắt bếp. Xả nui qua nước lạnh để nguội và trộn nhẹ với chút dầu ăn cho nui không bị dính.

Nêm nếm nước dùng cho vừa miệng, tắt bếp khi củ cải chín mềm và thịt heo nhừ. Món nui nấu giò heo thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Tô nui nóng hổi được phủ một lớp nước dùng thơm ngon. Thêm giò heo, thịt bằm, hành ngò, hành phi và tiêu đen, tạo nên hương vị khó cưỡng. Rau ăn kèm tươi ngon góp phần tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn. Nên thưởng thức nóng cùng nước mắm ớt để trọn vẹn vị ngon.

3Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Chọn mua sườn heo

• Xương sườn heo là lựa chọn lý tưởng cho nước dùng ngon, bởi thịt nhiều, xương mềm, hầm ra nước ngọt đậm đà.
• Để đảm bảo chất lượng, hãy tránh mua xương có màu xỉn, chảy nước, thịt mềm nhũn hoặc có mùi hôi. Những dấu hiệu này cho thấy xương đã để lâu, không còn tươi ngon.
• Chọn xương có màu hồng nhạt, săn chắc, đàn hồi khi ấn vào phần thịt bên ngoài.

Chọn mua giò heo

• Chọn chân giò có độ đàn hồi tốt, móng còn nguyên vẹn và không có lông để đảm bảo chất lượng và độ tươi ngon.
• Chân sau heo là lựa chọn lý tưởng, với lượng thịt nhiều hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
• Để đảm bảo chất lượng, bạn nên chọn mua giò heo ở những siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc rõ ràng.

Giò heo có màu bất thường như xanh hoặc tím, dịch lạ chảy ra bên trong là dấu hiệu của lợn bệnh hoặc lợn chết đã lâu. Loại giò này có thể chứa kháng sinh độc hại, tiềm ẩn nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe. Hãy cảnh giác và tuyệt đối không nên mua về sử dụng.

Chọn mua cà rốt

• Lựa chọn củ cà rốt hình dáng thon dài, vỏ nhẵn bóng, màu sắc tươi sáng và cầm chắc tay, nặng.
• Cà rốt có lõi nhỏ thường ngọt hơn hẳn so với những củ có lõi lớn.
• Cà rốt vừa phải thường ngon hơn củ to bởi lõi nhỏ, ít xơ, vị ngọt và mềm hơn, giúp bạn tận hưởng hương vị trọn vẹn.
• Chỉ chọn những củ khoai tây chắc chắn, không bị biến dạng, mềm nhũn, héo úa, hư thối hoặc dập.

4Bí kíp khử mùi hôi cho sườn heo, giò heo thơm ngon

Sơ chế xương heo

• Làm sạch sườn heo đơn giản bằng cách luộc sơ với nước trong 1 phút rồi đổ bỏ nước luộc.
• Để khử mùi hôi của sườn heo, bạn cho sườn vào nồi nước cùng vài lát gừng và một ít rượu trắng, đun sôi trong 5 phút. Sau đó, vớt xương ra rửa lại thật kỹ, đảm bảo sườn sạch sẽ và không còn mùi hôi.

Sơ chế giò heo

• Để khử mùi hôi, bạn nên cạo sạch lông giò heo bằng dao, sau đó chà xát muối kỹ và rửa sạch lại với nước.
• Sau khi rửa sạch móng giò, hãy dùng dao chặt thành những miếng vừa ăn.
• Trụng giò qua nước sôi 1 phút để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi, giúp món ăn ngon hơn.
• Sau khi vớt giò ra, ngâm vào thau nước đá khoảng 2 phút để nguội. Sau đó, rửa lại giò với nước sạch rồi để ráo.

Bạn muốn một bữa ăn ngon, đủ chất để nạp năng lượng cho ngày dài? Món nui hầm xương heo là lựa chọn tuyệt vời! Cách nấu đơn giản, không mất nhiều thời gian, đảm bảo mang đến cho gia đình bạn bữa ăn bổ dưỡng và ấm lòng. Hãy cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng nhé!