Mực xào chua ngọt: Bí quyết cho món ngon khó cưỡng

Mực xào chua ngọt với màu sắc bắt mắt, hương vị chua ngọt hài hòa là món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác. Nhanh tay vào bếp làm ngay món ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức!

Món mực xào chua ngọt với màu sắc rực rỡ, vị chua ngọt hài hòa, kết hợp cùng rau củ tươi ngon, không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Mực dai giòn, rau củ giòn ngọt, cùng nước sốt chua ngọt đậm đà, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn “xơi” ngay! Cùng vào bếp thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Mực xào chua ngọt – món ăn ngon miệng, bổ dưỡng và dễ làm, chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn. Mực tươi dai, thơm ngon, hòa quyện với vị chua ngọt thanh mát của nước sốt cùng hương vị thanh tao của rau củ, tạo nên bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng và hấp dẫn. Chỉ cần 30 phút, bạn đã có thể thưởng thức món ăn này. Còn chần chờ gì nữa, hãy bắt tay vào thực hiện ngay thôi!

1Mực ống xào chua ngọt

Món ăn này dành cho 2-3 người, mất 20 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Mực ống xào chua ngọt: Bí quyết cho món ăn ngon miệng và hấp dẫn

• 300g mực ống
• 200g thơm (dứa)
• 200g dưa leo
• 100g hành tây
• 200g cà chua
• 100g cần tây
• Hành lá, hành tím, gừng, tỏi
• Nước mắm, đường, tiêu, bột nêm, bột bắp, dầu hào, dầu ăn – gia vị cần thiết cho món ăn.

Mực ống xào chua ngọt: Bí quyết ngon miệng, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch mực, rửa qua với nước và rượu để khử mùi tanh. Sau khi ráo nước, cắt mực thành từng miếng vừa ăn, khứa lên bề mặt để gia vị thấm đều và tạo độ đẹp mắt khi xào.

Chuẩn bị rau củ quả: Rửa sạch rau củ quả. Cà chua cắt múi cau, hành tây và thơm cắt mỏng. Hành lá, cần tây cắt khúc 3-4cm. Dưa leo bỏ hạt, cắt xéo vừa ăn. Hành tím, gừng, tỏi băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp và xào mực

Để món xào mực ngon, bạn cần để ráo mực trước khi ướp. Sau khi ráo, ướp mực với hành tỏi gừng băm, hạt nêm, tiêu, đường và một ít bột bắp. Bột bắp không chỉ giúp mực xào ráo nước mà còn khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Ướp mực khoảng 10 phút để gia vị ngấm đều, bạn sẽ có món xào thơm ngon, đậm đà.

Sau khi mực đã ngấm gia vị, bắc chảo lên bếp, thêm 2 thìa dầu ăn và phi thơm hành băm. Khi hành dậy mùi, cho mực vào xào đều tay đến khi vừa chín tới, vớt ra để riêng.

Bước 3 Xào rau củ

Thêm dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm phần hành, tỏi, gừng băm còn lại. Khi hành thơm, cho thơm và cà chua vào xào trước để tạo vị chua ngọt.

Cà và thơm chín mềm, tiếp tục cho dưa leo và hành tây vào xào lửa lớn, nêm nếm gia vị. Khi các nguyên liệu chín tới, thêm hành lá, cần tây và 1 muỗng dầu hào để món ăn thêm đậm đà.

Để rau giữ màu sắc hấp dẫn và giòn, xào với lửa lớn. Mực chỉ cần xào chín tới, không nên xào quá lâu sẽ bị dai.

Bước 4 Thành phẩm

Mực xào rau củ là món ăn ngon miệng, màu sắc bắt mắt. Cho mực vào xào cùng rau củ, trộn đều và tắt bếp. Món ăn thơm ngon, chua chua ngọt ngọt, kích thích vị giác. Xếp mực xào ra đĩa, dùng kèm nước tương ớt và ăn nóng với cơm. Chắc chắn cả nhà sẽ yêu thích món ăn này.

2Mực lá xào chua ngọt

Ngon miệng trong vòng 50 phút, dành cho 2-3 người.

Mực lá xào chua ngọt: Bí quyết cho món ngon hấp dẫn

• 2 con mực lá
• 1/4 trái khóm
• 1 trái dưa leo
• 1 trái ớt chuông
• 1 trái cà chua
• Vài đầu hành lá
• 1 trái ớt sừng
• 1/2 củ hành tây
• 2 muỗng canh tỏi băm
• Gia vị cần chuẩn bị: dầu ăn, tương ớt, tương ớt xí muội, tương cà, dầu hào, đường, hạt nêm, giấm ăn, bột ngọt.

Cách làm mực lá xào chua ngọt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để loại bỏ mùi tanh của mực lá, bạn nên rửa sạch với nước muối pha loãng hoặc rượu trước khi chế biến. Sau khi rửa, vớt mực ra để ráo nước và cắt thành những khoanh vừa ăn.

Chuẩn bị nguyên liệu: Khóm gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Dưa leo, ớt chuông, cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc, ớt sừng cắt lát, hành tây cắt múi cau.

Bước 2 Luộc mực lá

Cho mực lá vào nước sôi, luộc chín hẳn rồi vớt ra để ráo.

Bước 3 Xào mực lá với rau củ

Chảo nóng, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Tắt bếp, cho 150ml nước, mực luộc, khóm, dưa leo, ớt chuông, cà chua vào chảo. Nêm nếm với 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt muội, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, ít hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào và 1 muỗng canh giấm ăn.

Bật bếp lửa lớn, xào nguyên liệu chín tới, nước sốt sánh lại. Thêm hành tây, đầu hành, ớt cắt lát, đảo nhanh tay rồi tắt bếp.

Bước 4 Thành phẩm

Mực lá xào chua ngọt là món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn. Vị chua thanh mát từ khóm, cà chua và giấm hòa quyện với vị ngọt của mực, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo. Mực lá sau khi xào chín có màu trắng ngà, dai giòn, thấm đẫm nước sốt đậm đà, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Chúc mừng bạn đã hoàn thành món mực xào chua ngọt thơm ngon! Hy vọng bạn sẽ yêu thích và thường xuyên chế biến món ăn này.