Mực xào cà chua thơm lừng hấp dẫn với sự kết hợp của cà chua, mực, thơm và dưa leo. Mực giòn ngon, không bị chảy nước sau khi xào. Nhanh tay vào bếp nào!
Mực xào cà chua thơm lừng với vị ngọt thanh của cà chua, vị thơm nồng của nghệ, giòn ngon của mực và dưa leo. Món ăn đơn giản, dễ làm, không hề bị chảy nước. Nhanh tay vào bếp trổ tài nào!
Mực xào cà chua – món ăn quen thuộc, hấp dẫn, nhưng mực thường bị ra nước, tanh làm mất ngon. Bí quyết nằm ở khâu sơ chế và ướp mực. Bài viết này sẽ chia sẻ mẹo giúp bạn chế biến mực đúng cách, giữ trọn vị ngọt, dai ngon, không bị tanh. Cùng khám phá ngay!
Cách xào mực cà chua: Nguyên liệu cần chuẩn bị để thực hiện món ăn hấp dẫn này.
- 500g mực ống
- 200g cà chua
- 200g thơm
- 200g dưa leo
- 100g hành tây
- Tỏi băm, hành tím băm
- Hành lá, ngò
- Một ít lòng trắng trứng
- Gia vị: bột năng, hạt nêm, đường, muối, dầu hào, tiêu
Cách xào mực ngon với cà chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu làm món mực xào
Để mực thơm ngon, bạn nên chọn những con tươi, dày mình, thịt chắc. Sau khi làm sạch, chà xát mực với chút đường trong 3-5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành từng lát vừa ăn.
Bạn muốn chọn mực tươi ngon và khử mùi tanh hiệu quả? Đọc thêm bài viết “Bí quyết lựa chọn mực tươi ngon” và “Mẹo hay khử mùi tanh cho từng loại hải sản” để có thêm kinh nghiệm nhé!
Sơ chế mực
Rửa sạch cà chua, cắt đôi, bỏ hạt, rồi cắt miếng vừa ăn.
Rửa sạch cà chua, bỏ hạt, cắt miếng vừa ăn.
Thơm rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt múi cau.
Rửa sạch, cắt mỏng thịt thơm, hành tây lột vỏ cắt múi cau.
Rửa sạch, cắt mỏng thịt, hành tây lột vỏ cắt múi cau.
Rửa sạch dưa leo, cắt đôi theo chiều dọc, bỏ phần hạt, sau đó cắt thành từng miếng dài khoảng 1-2cm.
Rửa sạch hành lá và ngò, cắt nhỏ tùy thích để trang trí món xào sau khi hoàn thành.
Rửa sạch dưa leo, cắt đôi, bỏ hạt, thái lát 1-2cm.
Bước 2: Ướp mực
Thêm mực vào tô, cùng với hành tím, tỏi, hạt nêm, muối và tiêu.
Cho mực, hành, tỏi, gia vị vào tô.
Trộn đều hỗn hợp gia vị để chúng tan ra và thấm đều vào mực. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh lòng trắng trứng và 1 muỗng canh bộ năng, đảo đều và ướp trong 10 phút.
Ướp mực với lòng trắng trứng và hạt nêm là bí quyết giữ mực săn chắc, không bị chảy nước khi xào, giúp món ăn thơm ngon trọn vị.
Trộn 1 muỗng canh lòng trắng trứng và bộ năng, ướp 10 phút.
Trộn 1 muỗng canh lòng trắng trứng và bộ năng, ướp 10 phút.
Bước 3: Xào mực
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tím và tỏi.
Phi thơm hành tím, tỏi trong dầu nóng.
Thêm mực vào, đảo nhanh trên lửa lớn trong 2 phút để giữ độ giòn và tránh mực bị ra nước.
Cho mực vào, xào lửa lớn 2 phút, giữ mực giòn, không ra nước.
Khi nước sốt sôi, cho cà chua, thơm và dưa leo vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi các nguyên liệu chín tới, tắt bếp, thêm hành và ngò.
Thêm cà chua, thơm, dưa leo, đảo đều khi mực chín.
Nêm nếm gia vị, tắt bếp khi chín tới.
Mực xào cà chua đã hoàn thành, thơm phức hấp dẫn. Nhanh tay bày đĩa và thưởng thức thôi nào!
Mực xào cà chua đã xong, thưởng thức thôi!
Món mực xào cà chua ngon nhất khi nóng hổi, ăn cùng cơm trắng. Thêm một chén nước tương pha ớt cay sẽ tăng thêm hương vị hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!
