Mực ống nhồi thịt: 6 bí kíp ngon mê ly

Mực mềm, bùi, ngọt kết hợp với thịt nhồi bên trong tạo nên món ăn hấp dẫn, siêu đưa cơm. Hãy khám phá 6 cách làm mực nhồi thịt hấp đơn giản mà ngon!

Món mực nhồi thịt thơm ngon, mềm bùi, ngọt đậm đà, sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình. Cùng khám phá 6 cách chế biến hấp dẫn, biến tấu món mực nhồi thịt trở nên đa dạng và ngon miệng hơn.

Thay vì mực đơn điệu, hãy thử những công thức nhân độc đáo, thơm ngon, đậm vị! Cùng vào bếp và biến tấu món mực quen thuộc thành những hương vị mới lạ!

1Mực nhồi thịt hấp

Mực nhồi thịt hấp là món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng, thích hợp cho những bữa tiệc cuối tuần sum họp gia đình và bạn bè. Cách chế biến đơn giản, nhanh chóng, mang đến hương vị mới lạ, giúp bạn thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Thời gian chế biến: 45-55 phút

Dành cho: 4 người ăn

Món mực nhồi thịt hấp: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 3 con mực ống lớn
• 100g thịt heo xay
• 10g nấm hương
• 1 tai nấm mèo
• 10g đậu phộng sống
• Hành tím, gừng, ½ quả ớt sừng
• Món ăn thêm đậm đà với dầu điều thơm ngon, nước mắm đậm đà, hạt nêm ngọt thanh và tiêu cay nồng.

Cách làm mực nhồi thịt hấp

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi chế biến, làm sạch mực bằng cách loại bỏ túi mực, đường xương sống và phần đầu. Cắt bỏ mắt, nặn răng và rửa sạch mực với nước muối pha loãng để khử mùi tanh. Bạn có thể lột bỏ da mực nếu muốn.

Ngâm nấm hương và nấm mèo, đậu phộng với nước ấm cho mềm. Bóc vỏ đậu phộng, đâm nhuyễn vừa phải rồi trộn với thịt làm nhân mực. Nấm mèo, nấm hương cắt bỏ chân, rửa sạch, băm nhuyễn.

Gừng được chia làm đôi, một nửa băm nhuyễn, nửa còn lại cắt sợi. Hành tím rửa sạch, băm nhỏ, ớt bỏ hạt, cắt sợi.

Bước 2: Nêm gia vị ướp mực thơm ngon, chuẩn bị nhân thịt đầy đặn để nhồi vào mực.

Để mực thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ướp mực với 1 muỗng canh dầu điều khoảng 10 phút cho mực ngấm màu đẹp mắt. Nếu muốn giữ màu tự nhiên của mực, bạn có thể bỏ qua bước ướp này.

Cho thịt xay vào tô, thêm gừng băm, hành tím băm, nấm mèo, nấm hương, đậu phộng sống, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều tay và để ướp trong khoảng 15 phút cho nhân thấm gia vị.

Bước 3: Nhồi thịt vào mực

Sau khi phần nhân được trộn đều và thấm gia vị, bạn bắt đầu nhồi vào mực. Dùng muỗng cà phê múc thịt và nhồi nhẹ nhàng, giữ con mực thẳng để tránh bị nhồi quá chặt. Khi nấu, mực sẽ tự co lại.

Để món ăn đẹp mắt, hãy nhồi vừa phải, tránh nhồi quá chặt khiến nhân trào ra ngoài. Sau khi nhồi xong, dùng tăm cố định miệng mực để giữ nhân bên trong.

Bước 4: Hấp mực

Xếp mực vào nồi, rắc lên trên ớt và gừng cắt sợi, đậy kín và hấp cách thủy trong 20-25 phút cho mực chín.

Thành phẩm

Mực nhồi thịt hấp đã sẵn sàng! Gắp mực ra đĩa, cắt thành từng khoanh vừa ăn và thưởng thức cùng nước chấm muối ớt chanh. Chúc bạn ngon miệng!

2Mực nhồi thịt chiên giòn

Mực nhồi thịt chiên giòn là một lựa chọn tuyệt vời để thay đổi khẩu vị với mực, bên cạnh những món quen thuộc như mực nướng, mực xào sa tế. Món ăn này mang đến hương vị mới lạ, hấp dẫn và chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng.

Thời gian chế biến: 40-50 phút

Dành cho: 4 người ăn

Mực nhồi thịt chiên giòn: Bí quyết cho món ngon hấp dẫn

• 500gr thịt ba rọi hoặc nạc vai, lựa chọn theo sở thích.
• Mực ống 1kg
• Gừng, tỏi, hành lá
• Nước mắm, tiêu, bột nêm và đường là những gia vị cần thiết cho món ăn này.

Mực Nhồi Thịt Chiên Giòn: Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon Tuyệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để có món mực ngon, hãy chọn mực ống tươi ngon, phần đầu và thân còn dính liền, kích thước vừa phải. Mực tươi có vị ngọt tự nhiên của hải sản. Sau khi mua về, làm sạch mực bằng cách loại bỏ nội tạng và lớp vỏ tím bên ngoài.

Khử mùi tanh của mực hiệu quả bằng cách dùng hỗn hợp gừng và rượu trắng. Sau khi khử mùi, bạn rửa sạch mực với nước sạch để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh.

Thịt heo rửa sạch, băm hoặc xay nhuyễn, ướp với hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay cho thấm vị. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, hành lá rửa sạch, cắt nhuyễn.

Bọc nhân vào lớp mực.

Trụng sơ mực với nước sôi. Khi phần nhân thịt ngấm gia vị, dùng muỗng múc nhân cho vào thân mực, nén nhẹ để thịt chắc chắn, vừa đủ đầy, không quá lỏng hoặc quá chặt.

Để nhân không bị tách rời khi chiên, bạn cần điều chỉnh độ đặc của nhân vừa phải. Nhân quá lỏng sẽ khiến nhân chảy ra ngoài, quá đặc sẽ làm mực bị rách. Ghim đầu mực bằng tăm tre để giữ cho phần nhân bên trong không bị trào ra. Lặp lại quy trình cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 3: Chiên mực

Đun nóng dầu ăn trong chảo, nhúng mực vào bột chiên giòn và chiên vàng đều trên lửa to. Chờ mực chín là bạn đã có món ăn thơm ngon hấp dẫn.

Thành phẩm

Mực nhồi thịt chiên vàng ươm, thơm phức, khiến bạn khó lòng cưỡng lại. Bột chiên giòn tan, kết hợp với thịt ngọt mềm bên trong, tạo nên món ăn hấp dẫn, đầy hương vị.

Món ăn nóng hổi, bốc khói nghi ngút, cắn một miếng là cảm nhận được vị ngọt mềm, quyện lẫn vị nước mực đậm đà hòa quyện cùng thịt bằm. Chỉ cần chấm thêm chút nước mắm gừng, thưởng thức cùng cơm nóng, bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của món ăn này.

3Mực nhồi thịt hấp gừng

Mực nhồi thịt hấp là món ăn hấp dẫn, hội tụ đầy đủ hương vị và dinh dưỡng. Mực tươi ngon hấp chín mềm, dai, hòa quyện với nhân thịt thơm ngọt, tạo nên một bản hòa ca vị giác khó cưỡng.

Thời gian chế biến: 30-35 phút

Dành cho: 4 người ăn

Mực Nhồi Thịt Hấp Gừng: Hướng Dẫn Nguyên Liệu

• 3 con mực ống
• 100g thịt heo băm
• Nấm mèo tươi: 100g hoặc nấm mèo khô: 30g
• Một quả trứng tròn trịa, một nhánh gừng thơm nồng và một cuộn miến khô, đủ để tạo nên một món ăn ngon tuyệt.
• Hành, tỏi băm nhuyễn, thêm chút hành ngò.
• Gia vị: hạt nêm, đường, tiêu

Món Mực Nhồi Thịt Hấp Gừng: Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon Tuyệt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Để khử mùi tanh, bạn hãy rửa sạch mực với một chút rượu trắng rồi tách vây và băm nhuyễn phần thân.

Rửa sạch, cắt nhỏ hành ngò và nấm mèo tươi (nếu dùng nấm khô, ngâm mềm trước khi cắt). Ngâm miến cho mềm rồi cắt nhuyễn.

Để gừng dậy mùi thơm, bạn nên thái sợi gừng trước khi chế biến.

Bước 2: Làm nhân thịt

Cho thịt băm, vây mực băm, nấm mèo, miến, hành tỏi băm, hành ngò và gừng cắt sợi vào tô lớn, trộn đều.

Tiếp theo, đập một quả trứng vào hỗn hợp, thêm 3 thìa hạt nêm, 1 thìa đường và một ít tiêu. Trộn đều hỗn hợp và để nghỉ khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều.

Bước 3: Hấp mực

Dùng muỗng nhỏ, nhẹ nhàng múc nhân vào con mực cho đến khi đầy. Sau đó, dùng tăm cố định phần miệng để giữ nhân không bị trào ra.

Cho gừng thái sợi vào nồi hấp, đổ nước vào, đun sôi. Xếp mực và râu mực lên xửng hấp, rắc thêm gừng thái sợi lên trên. Hấp mực trong 15 phút, đậy kín nắp.

Mực chín, mở nắp, lấy ra để nguội bớt. Vậy là món ăn của chúng ta đã sẵn sàng!

Thành phẩm

Mỗi khoanh mực cắt đều tỏa ra vẻ đẹp hấp dẫn với phần nhân thịt ẩn bên trong lớp thịt trắng mềm, tươi ngon. Món ăn này càng thêm hấp dẫn khi thưởng thức nóng.

4Mực nhồi thịt nướng

Thịt nướng đậm đà, thơm nức mũi, được nhồi trong những miếng mực giòn tan, chấm kèm tương ớt hay ăn cùng cơm đều ngon tuyệt!

Thời gian chế biến: 40-50 phút

Dành cho: 4 người ăn

Mực nhồi thịt nướng: Bí quyết cho món ngon khó cưỡng.

• 800g mực ống
• 200g thịt heo xay nhỏ
• 1 quả trứng gà
• Ngò rí, ngò gai, ớt, tỏi, sả, hành tím, mộc nhĩ và miến khô – những nguyên liệu quen thuộc cho món ăn ngon.
• Nước tương, tương ớt, nước mắm, sa tế, đường, hạt nêm, tiêu và dầu ăn là những gia vị cơ bản cho món ăn của bạn.

Mực nhồi thịt nướng: Bí quyết ngon khó cưỡng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm miến khô trong nước ấm cho đến khi mềm, sau đó vớt ra cắt thành sợi ngắn khoảng 3cm. Ngâm mộc nhĩ trong nước ấm cho đến khi nở, rửa sạch rồi thái nhỏ.

Ướp thịt heo xay cùng hành tím băm, miến, mộc nhĩ, đường, tiêu, nước mắm và dầu ăn. Thêm một quả trứng gà, trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho gia vị ngấm sâu.

Làm sạch mực bằng cách khoét ruột và túi mực, rửa sạch với nước và có thể dùng rượu trắng để khử mùi tanh. Sau khi rửa sạch, dùng tăm đâm phần đuôi mực tạo lỗ khí, giúp dồn thịt dễ dàng hơn.

Bước 2: Trộn nhân nhồi mực

Nhồi phần nhân thịt đã ướp vào thân mực, dùng râu mực gắn lên trên và cố định bằng que tăm. Pha nước sốt ướp mực với 3 muỗng canh nước tương, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh sa tế và 30gr sả băm nhuyễn, khuấy đều. Rưới nước sốt lên mực đã nhồi thịt, ướp trong 15 phút cho ngấm gia vị.

Nướng mực thơm lừng, pha nước chấm đậm đà, chuẩn bị thưởng thức!

Khứa nhẹ phần giữa thân mực, đặt lên vỉ nướng và nướng chín vàng đều hai mặt.

Nước chấm ngon đậm đà, thơm lừng với vị chua cay hấp dẫn. Bạn chỉ cần xay nhuyễn ngò gai, ngò rí, tỏi, ớt, rồi trộn với nước lọc, nước mắm, đường và nước cốt chanh theo tỷ lệ 3:3:3:1. Khuấy đều hỗn hợp là bạn đã có ngay nước chấm tuyệt vời cho món ăn của mình.

Thành phẩm

Món ăn đơn giản, dễ làm nhưng đầy đủ dinh dưỡng, kết hợp vị ngon đậm đà của nhân thịt và vị dai giòn của mực, chắc chắn sẽ khiến bạn muốn trổ tài vào bếp ngay!

5Mực nhồi thịt sốt cà chua

Vị chua thanh của cà chua kết hợp hài hòa với phần nhân thịt đậm đà gia vị, tạo nên sự tương phản thú vị cùng phần mực dai dai, mọng nước, mang đến một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Thời gian chế biến: 60 phút

Dành cho: 4 người ăn

Mực Nhồi Thịt Sốt Cà Chua: Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon Miệng

• 600g mực ống
• 300g thịt heo xay
• 2 quả cà chua
• Hành lá, mộc nhĩ, miến khô, hành tím và tỏi băm nhuyễn.
• Gia vị gồm: tiêu, nước mắm, hạt nêm và bột ngọt.

Mực Nhồi Thịt Sốt Cà Chua: Bí Quyết Cho Món Ăn Ngon Hút Hồn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị miến khô ngâm nước ấm, thái mộc nhĩ nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ hạt, cắt hạt lựu. Mực làm sạch bụng, rửa lại, để ráo nước.

Bước tiếp theo: Trộn nhân và nhồi nhân mực vào bánh.

Ướp thịt xay với hành lá, miến, mộc nhĩ cắt nhỏ cùng ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ⅓ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều, ướp 20 phút. Sau đó, nhồi hỗn hợp vào thân mực, gắn râu lên trên và cố định bằng tăm.

Chiên mực thơm phức, chế biến sốt cà chua đậm đà, tạo nên món ăn hấp dẫn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đợi nóng. Thả nhẹ mực nhồi vào chảo, chiên đều đến khi vàng giòn, rồi vớt ra.

Đặt chảo mới lên bếp, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm. Thêm cà chua đã cắt hạt lựu vào, đảo đều. Nêm 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh đường, khuấy đều cho cà chua chín nhuyễn.

Sau khi thấm vị sốt, cho hành lá cắt khúc vào chảo, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Trình bày ra đĩa và thưởng thức món ăn hấp dẫn.

Thành phẩm

Mực nhồi thịt sốt cà chua là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của mực, vị đậm đà của nhân thịt và vị chua thanh của sốt cà chua. Món ăn này không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn đầy đủ dưỡng chất, thích hợp dùng kèm với cơm trắng. Sớ mực dai mềm, nhân thịt đậm đà hòa quyện với vị chua thanh của sốt cà chua, chắc chắn sẽ chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

6Mực nhồi thịt rim nước dừa

Món mực nhồi thịt rim nước dừa là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của dừa, vị đậm đà của thịt và độ dai giòn của mực, tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng.

Thời gian chế biến: 60 phút

Dành cho: 4 người ăn

Mực nhồi thịt rim nước dừa: Hương vị thơm ngon, đậm đà

• 600g mực ống
• 300g thịt heo đã thái/xay nhuyễn
• Một trái dừa tươi
• Hành tím, hành lá, ngò rí, dưa leo, xà lách và ớt – những nguyên liệu tươi ngon cho món ăn thêm hấp dẫn.
• Hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu – những gia vị không thể thiếu cho món ăn thêm đậm đà.

Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa: Hương vị thơm ngon, đậm đà, món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực rửa sạch, bỏ ruột và da. Khử mùi tanh bằng rượu trắng hoặc muối, sau đó rửa lại với nước lạnh. Hành tím băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

Bước tiếp theo, bạn cần trộn đều phần thịt rồi nhồi nhân vào mực.

Thịt heo xay được ướp đậm đà với nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, hành lá, hành tím trong 15 phút. Sau đó, nhồi hỗn hợp thịt vào thân mực, dùng tăm xiên cố định.

Bước 3: Rim mực với nước dừa

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và chờ nóng. Thả mực nhồi vào chiên đến khi hơi săn lại, sau đó đổ nước dừa tươi vào, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa.

Rim mực với nước dừa đến khi cạn gần hết, thêm một muỗng canh nước mắm và rim tiếp cho sốt sánh vàng. Tắt bếp, bày mực ra đĩa và thưởng thức cùng rau xanh.

Thành phẩm

Mực mềm, thơm ngon, thấm đẫm vị béo ngậy của nước dừa. Cắn một miếng, vị cay nhẹ lan tỏa, quyện với ngọt thanh của nhân thịt và nước sốt, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Bạn sẽ không thể dừng lại khi đã thưởng thức món ăn hấp dẫn này.

Ba công thức chế biến mực nhồi thịt đơn giản này sẽ mang đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng vào bếp và trổ tài thôi!