Lẩu cá kèo lá giang dậy mùi thơm nức, vị chua ngọt vừa miệng, kích thích vị giác. Muốn biết bí quyết nấu lẩu cá kèo ngon, hãy đọc tiếp bài viết này!
Hương vị chua ngọt thanh mát của lẩu cá kèo lá giang hòa quyện với mùi thơm hấp dẫn, khiến bạn không thể cưỡng lại. Muốn khám phá bí quyết nấu lẩu cá kèo ngon chuẩn vị? Hãy cùng đọc tiếp bài viết này!
Cá kèo, với thịt ngọt và hương vị đặc trưng, là nguyên liệu chế biến đa dạng, từ món lẩu hấp dẫn đến nhiều món ăn ngon khác. Không chỉ là món ngon, cá kèo còn mang nhiều lợi ích cho sức khỏe, góp phần tăng cường sức đề kháng và bồi bổ cơ thể.
Thịt cá chín tới, mềm ngọt, hòa quyện cùng nước lẩu chua ngọt thanh thanh và rau củ tươi ngon, tạo nên hương vị khó cưỡng. Nồi lẩu hấp dẫn khiến bạn muốn ăn mãi không thôi, chén này nối tiếp chén kia, no nê và thỏa mãn.
1Công thức nấu lẩu cá kèo lá giang thơm ngon
- 500g cá kèo
- 200g lá giang
- 2 quả cà chua
- 1/2 trái khóm
- 500g bún tươi
- Tỏi, ớt, hành tím
- Gia vị cần chuẩn bị: dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
- Món ăn thêm hương vị với rau nhút, kèo nèo, bạc hà, bông súng và rau muống.
2Cách nấu lẩu cá kèo lá giang
Bước 1: Sơ chế cá kèo
Cá kèo được làm sạch, sau đó chà với muối để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.
Mẹo chọn cá kèo ngon:
Để có nồi lẩu cá kèo ngon nhất, hãy chọn những con cá còn tươi sống và to. Cá kèo đã chết sẽ khiến lẩu mất ngon, không còn vị ngọt tự nhiên.
Để cá kèo không giãy giụa khi chế biến, hãy cho cá vào xô nước đá lạnh trước khi nấu. Nước đá sẽ làm cá kèo cứng và bất động, giúp bạn dễ dàng xử lý.
Sơ chế cá kèo, lá giang cho lẩu
Chuẩn bị lá giang và rau ăn kèm
Bỏ phần dây, rửa sạch lá giang, để ráo nước rồi vò nát để tạo vị chua thanh, ngon miệng cho món lẩu.
Cà chua rửa sạch, cắt thành 4 múi.
Gọt vỏ nửa quả khóm, cắt thành từng miếng mỏng.
Bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi, hành tím. Rửa sạch ớt, cắt lát.
Rau nhút, kèo nèo, bạc hà, bông súng và rau muống được rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, xếp gọn vào rổ.
Làm sạch cá kèo ngon lành, không còn tanh bám, chỉ với những mẹo đơn giản này!
Cá kèo có cần mổ bụng khi chế biến hay không phụ thuộc vào cách bạn muốn chế biến. Nếu bạn muốn chiên, nướng, kho cá kèo nguyên con thì không cần mổ bụng. Nhưng nếu bạn muốn nấu canh, hấp, làm gỏi cá kèo thì nên mổ bụng để loại bỏ nội tạng.
Bước 3: Nấu lẩu
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu sôi, cho hành tím và tỏi vào phi thơm.
Đảo cà chua và khóm cho săn lại, sau đó thêm 1,5 lít nước vào nồi và đun sôi.
Cho lá giang vào nước sôi, nêm nếm gia vị vừa ăn, nấu thêm 5-7 phút rồi tắt bếp.
Nấu lẩu
Lẩu cá kèo thơm lừng, nghi ngút khói được dọn ra bàn ăn, cạnh bên là bún trắng phau, cá kèo tươi rói và rau xanh mướt. Mỗi lần ăn, bạn chỉ cần cho thêm rau và cá kèo vào nồi lẩu đang sôi sùng sục. Rau chín tới giữ trọn vị giòn ngọt, cá kèo mềm ngọt, hòa quyện cùng nước dùng đậm đà, tạo nên hương vị khó cưỡng.
3Thành phẩm
Rau, cá kèo ăn kèm.
Nồi lẩu cá kèo lá giang nóng hổi thơm ngon chỉ với vài bước đơn giản. Thêm một chén nước mắm mặn pha chút ớt cay sẽ khiến món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn.
4Mẹo làm lẩu cá kèo ngon
Để lẩu thêm hấp dẫn, hãy chọn cá kèo còn sống, cho vào nồi lẩu ngay khi còn tươi ngon. Cá kèo sống sẽ mang đến vị ngọt tự nhiên, khiến món lẩu thêm phần hấp dẫn.
Làm sạch cá kèo đơn giản, không còn trơn hay tanh: Ngâm cá kèo với nước pha giấm hoặc chanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Vậy là bạn đã có cá kèo ngon lành!
Thêm chút cay nồng từ ớt xắt lát vào nồi lẩu, không chỉ tăng thêm hương vị hấp dẫn mà còn khử bớt mùi tanh của cá, mang đến trải nghiệm trọn vẹn.
Để nước lẩu thơm ngon, bạn nên chọn lá giang non, vò kỹ trước khi nấu. Lá già sẽ khiến lẩu bị đắng, ngược lại lá non sẽ cho vị chua thanh mát.
Công thức nấu lẩu cá kèo hấp dẫn đã được bật mí, hy vọng bạn và gia đình sẽ có bữa ăn ngon miệng và ấm cúng!
