Hương vị miền Bắc: Vịt om sấu, món ngon dân dã với vị chua ngọt hấp dẫn

Vịt om sấu, khoai thơm ngon với vị chua thanh của sấu, bùi bùi của khoai. Học ngay cách làm vịt om sấu khoai sọ và khoai môn ngon!

Mùa sấu đã về, hãy cùng trổ tài nấu món vịt om sấu thơm ngon, hấp dẫn! Vị chua dịu của sấu hòa quyện với thịt vịt mềm ngọt và khoai sọ béo ngậy, tạo nên hương vị khó cưỡng, ăn mãi không ngán. Nhanh tay vào bếp cùng chúng tôi thực hiện món ăn tuyệt vời này!

Món vịt om sấu là tinh hoa ẩm thực Hà Nội, mang hương vị đặc trưng khó cưỡng. Vào những ngày hè oi nóng, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo để bạn thưởng thức vị ngon thanh mát, đậm đà. Hãy cùng khám phá cách chế biến món vịt om sấu chuẩn vị miền Bắc!

1Món vịt om sấu khoai sọ thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 15 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Vịt om sấu khoai sọ: vịt, sấu, khoai sọ, gia vị, nước mắm, đường, hạt nêm, hành, tỏi, ớt.

• Nửa con vịt làm sạch (khoảng 800g – 1kg)
• 10 quả sấu xanh
• 500g khoai sọ
• 5 củ hành tím
• Gừng, sả, tỏi, mùi tàu
• Gia vị cần chuẩn bị: hạt nêm, đường, muối, tiêu, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm vịt om sấu khoai sọ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị gừng, tỏi, hành, sả băm nhỏ. Sấu cạo sạch vỏ, rửa sạch. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, luộc sơ trước khi chế biến.

Rửa sạch thịt vịt với muối, dùng nửa quả chanh chà xát phần da để khử mùi tanh. Xả lại với nước sạch rồi chặt thành miếng vừa ăn.

Bước 2 Ướp thịt vịt

Thịt được ướp với 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 chút nước mắm, tiêu, cùng ½ phần gừng, hành, tỏi, sả băm nhuyễn. Ướp trong 30 phút để gia vị thấm đều, tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn.

Bước 3 Nấu vịt

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm gừng, hành, tỏi, sả băm nhỏ. Sau đó, cho thịt vịt vào xào chín tái, săn lại.

Nấu nước sôi, cho thịt vịt vào ninh nhừ lửa nhỏ. Thêm khoai sọ và sấu, hầm khoảng 10 phút. Nêm đường và nước mắm vừa ăn, tắt bếp.

Nêm nếm gia vị, rắc rau ngổ, mùi tàu và ớt thái sợi vào, tắt bếp, món ăn đã hoàn thành.

Thành phẩm

Món vịt om sấu khoai sọ hấp dẫn với thịt vịt mềm, ngấm gia vị, hòa quyện vị chua thanh của sấu. Thưởng thức trọn vẹn hương vị với dưa muối giòn và rau muống, rau nhút tươi mát.

2Vịt om sấu khoai môn: Bí quyết tạo nên món ngon khó cưỡng

Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 20 phút, chế biến 40 phút là bạn đã có món ăn ngon cho 3 - 4 người.

Vịt om sấu khoai môn: Món ngon đậm đà với vị chua thanh của sấu, vị bùi của khoai môn, kết hợp hài hòa cùng thịt vịt mềm ngọt.

• 1 con vịt 1.3 – 1.5kg
• Sấu 10 – 12 quả
• Khoai sáp 0.5kg
• Sả 3 củ
• Hành tím 3 – 5 củ
• Tỏi 1 củ to
• Nấm hương 50g
• Gừng 1 nhánh
• Hành lá
• Rau ngò gai
• Nêm nếm: Đường, bột canh, bột nêm, bột ngọt, tiêu, ớt.

Cách làm vịt om sấu khoai môn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Vịt rửa sạch, ngâm nước muối loãng rồi bóp với gừng băm để khử mùi hôi. Rửa lại, để ráo và chặt miếng vừa ăn.

Gọt vỏ khoai tây, ngâm nước muối, thái hạt lựu và để ráo nước.

Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh, rửa sạch, rồi vớt ra để ráo nước.

Gọt vỏ và rửa sạch sấu.

Hành tỏi băm nhỏ, ướp một nửa với thịt vịt băm nhuyễn. Nêm gia vị: 1 thìa bột canh, muối, đường, tiêu, hạt nêm, 2 thìa nước mắm.

Ướp thịt trong 15-20 phút để gia vị ngấm đều, dậy mùi thơm ngon.

Bước 2 Chế biến món ăn

Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi băm còn lại rồi cho thịt vịt đã ướp vào xào săn.

Nấu thịt, khoai tây, sấu, nấm trong chảo với nước sôi trong 30 phút.

Nêm nếm cho vừa miệng là bạn đã có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt vời rồi.

Thành phẩm

Món vịt om sấu với thịt vịt mềm, nước dùng ngọt thanh, chua dịu của sấu, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Cách nấu nhanh gọn, giúp bạn thưởng thức món ngon đầy hấp dẫn. Chúc bạn ngon miệng!

Bạn muốn thử thêm nhiều cách nấu vịt om sấu ngon chuẩn vị Hà Nội? Hãy khám phá ngay 8 công thức đơn giản, dễ làm tại nhà!

Hai công thức vịt om sấu với khoai môn và khoai sọ trên đây hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn món ăn thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công ngay từ lần đầu tiên!