Cuối tuần ấm áp: Thưởng thức lẩu tôm chua cay & tôm càng

Lẩu tôm chua cay là món ngon lý tưởng cho những ngày mưa se lạnh. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu một nồi lẩu thơm ngon, hấp dẫn cho cả nhà.

Mưa lạnh, bạn đã nghĩ đến món gì? Lẩu tôm chua cay chính là lựa chọn hoàn hảo để ấm bụng và sum họp bên gia đình. Cùng khám phá công thức nấu lẩu tôm chua cay thơm ngon, hấp dẫn trong bài viết này nhé!

Lẩu không chỉ là món ăn, mà còn là sợi dây gắn kết gia đình, bạn bè. Cùng quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, chuyện trò rôm rả, chia sẻ niềm vui, san sẻ nỗi buồn, chính là những khoảnh khắc ấm áp, khó lòng tìm thấy ở bất kỳ bữa ăn nào khác.

Bạn đã bao lâu rồi chưa quây quần bên mâm cơm gia đình? Nồi lẩu tôm thơm ngon, hấp dẫn sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa tối ấm cúng. Với công thức đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo ra món ăn hấp dẫn này để cùng gia đình thưởng thức. Nào, hãy cùng vào bếp thôi!

1Cách làm lẩu tôm chua cay

Chuẩn bị: 30 phút. Chế biến: 30 phút.  Phục vụ: 3-4 người.

Công thức nấu lẩu tôm chua cay hấp dẫn

• Tôm càng: 8 con
• Thơm: ¼ trái
• Cà chua: 2 trái
• Ớt hiểm: 2-3 trái
• Nước cốt dừa: 2 muỗng
• Bột cà ri
• Một ít húng quế
• Các loại rau ăn kèm tùy thích
• Gói gia vị nêm sẵn lẩu thái

Cách làm lẩu tôm chua cay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch tôm, cắt bỏ phần gai đầu và chân, xiên đều lên que tre, vừa tiện nhúng lẩu, vừa dễ lột vỏ khi thưởng thức.

Chuẩn bị ớt hiểm đập dập, thơm cắt nhuyễn. Cà chua một trái cắt nhuyễn, trái còn lại cắt múi cau. Húng quế cắt nhỏ.

Bạn có thể chọn mua loại rau yêu thích, nhặt khúc vừa ăn, rửa sạch để ăn kèm lẩu.

Bí quyết chọn mua và bảo quản tôm tươi ngon, giữ trọn vị ngọt tự nhiên.

Bước 2 Nấu lẩu tôm chua cay

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm. Khi tỏi vàng, tăng lửa, cho thơm và cà chua băm nhuyễn vào xào. Hương thơm ngào ngạt của cà chua và tỏi sẽ tạo nên vị hấp dẫn cho món lẩu của bạn.

Thêm cà chua và thơm đã chín mềm vào nồi, đảo đều với 1 muỗng cà phê bột cà ri. Sau đó, đổ 1.5 lít nước vào, tiếp theo cho gói gia vị nêm sẵn lẩu thái vào khuấy tan.

Khi nước lẩu sôi, thêm cà chua và 2 muỗng canh nước cốt dừa, khuấy đều cho hòa quyện.

Nâng lửa lớn, cho tôm vào nồi, nấu cho thịt săn giòn và ngọt. Cuối cùng, thêm rau húng quế và ớt đập dập, tắt bếp.

Bước 3 Thành phẩm

Món lẩu tôm chua cay đã sẵn sàng, tôm giòn ngọt, nước lẩu chua cay đậm đà, đủ để cả nhà ấm lòng trong những ngày mưa. Còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, ấm áp?

2Cách làm lẩu tôm càng

Món ăn dành cho 4 người, cần 30 phút chuẩn bị và 35 phút chế biến.

Nguyên liệu làm lẩu tôm càng

• 1kg tôm càng xanh
• 1lít nước dừa
• 30ml nước cốt me
• Cà chua, thơm
• Dầu ăn, tỏi băm, ngò gai
• Rau sống tươi ngon, bao gồm rau muống, bông súng, bạc hà và đậu bắp.
• Gia vị bao gồm đường, muối, hạt nêm và nước mắm.
• Chuẩn bị: Nồi lẩu điện, nồi, dao, thớt, muỗng,…

Mẹo hay

Tôm ngon là tôm có đầu và thân gắn chặt, màu sắc tự nhiên, vỏ sáng bóng. Tôm tươi sẽ di chuyển nhanh nhẹn, chứng tỏ độ tươi ngon.

Tôm có chân đen thường là tôm hư hoặc bệnh. Bóp nhẹ đầu tôm, nếu cứng và căng thì có khả năng đã bị bơm chất bẩn. Hãy cẩn trọng khi chọn mua tôm để đảm bảo sức khỏe!

Tôm càng xanh ngon ngọt, dễ tìm mua ở chợ, cửa hàng hải sản và cả siêu thị lớn.

Chọn cà chua tươi ngon bằng cách quan sát màu sắc, độ căng mọng và độ mềm. Cà chua chín đỏ tươi, căng mọng, sờ vào mềm mại là những quả ngon nhất. Tránh chọn cà chua có da nhăn nheo, mềm nhũn vì chúng đã để lâu và có thể bị hỏng. Lưu ý, cà chua có màu sậm, da căng cứng có thể là cà chua chín ép hoặc bị tiêm thuốc, không nên lựa chọn.

Để chọn được quả thơm ngon, bạn nên chọn những quả có màu vàng đều từ cuống đến phần cuối, quả ngắn, tròn sẽ nhiều thịt hơn quả hình thon dài. Hãy tránh mua những quả có vỏ bị nấm mốc, rỉ nước hay nứt, bởi chúng đã bị hư hỏng.

Cách làm lẩu tôm càng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, rửa sạch tôm, để ráo. Gọt vỏ thơm, rửa sạch, cắt nhỏ một phần, ép lấy nước phần còn lại.

Chuẩn bị cà chua rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ngò gai rửa sạch, cắt nhuyễn. Rau sống rửa sạch, loại bỏ lá già, cắt nhỏ vừa ăn.

Bước 2 Chế biến tôm

Chuẩn bị một nồi lớn, đổ 1 lít nước dừa vào cùng ít muối, đun sôi. Cho tôm đã rửa sạch vào luộc chín. Vớt tôm ra, giữ lại nước luộc.

Cắt bỏ chân, râu và lột vỏ tôm. Chảo nóng, cho dầu ăn vào rồi chiên sơ tôm.

Bước 3 Nấu nước lẩu

Bắc nồi lớn lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm. Tiếp tục thêm hành tây và cà chua cắt nhỏ vào xào sơ.

Cho phần nước luộc tôm vào hỗn hợp gồm 30ml nước cốt me, 30ml nước ép thơm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh đường. Khuấy đều cho tan hết gia vị.

Nước lẩu thêm đậm đà với mẹo xào cà chua và thơm trước khi nấu.

Bạn có thể dùng nước sốt lẩu Thái sẵn để thay thế nước cốt me và nước ép thơm, giúp món ăn thêm đậm đà hương vị Thái.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Nồi lẩu tôm càng thơm ngon với rau muống, bông súng, bạc hà, đậu bắp, thơm, cà chua. Nêm nước lẩu, thêm ngò gai và tỏi phi là bạn đã có ngay bữa ăn hấp dẫn!

Bước 5 Thành phẩm

Hương vị ngọt thơm của tôm càng hòa quyện với nước lẩu chua cay, thanh ngọt, cùng rau xanh tươi mát và bún hoặc mì gói sẽ tạo nên bữa ăn cuối tuần trọn vẹn cho gia đình bạn.

Nấu một nồi lẩu thơm ngon để chiêu đãi cả nhà thật đơn giản! Chúc bạn thành công!