Công thức lẩu bò thập cẩm siêu ngon, ăn là ghiền

Nồi lẩu bò thập cẩm hấp dẫn bởi sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng. Nước lẩu trong vắt, ngọt thanh từ xương, thịt, hòa quyện cùng vị béo của khoai môn. Hãy đọc tiếp để khám phá bí quyết nấu món lẩu này!

Lẩu bò thập cẩm chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon, đặc trưng. Nước lẩu trong vắt, ngọt thanh từ xương, thịt, hòa quyện cùng vị béo của khoai môn, tạo nên một bản hòa ca đầy hấp dẫn. Khám phá ngay bí quyết nấu món lẩu này trong bài viết sau!

Lẩu bò thập cẩm là một món ăn hấp dẫn, kết hợp trọn vẹn dinh dưỡng từ thịt bò – từ phần nạc mềm đến gân giòn sần sật, cùng các loại nấm và rau tươi ngon. Nồi lẩu mang hương vị đặc trưng, đậm đà, khiến bạn khó lòng cưỡng lại.

Công thức lẩu bò thập cẩm ngon mê ly

Món ăn này dành cho 3-4 người, mất 35 phút chuẩn bị và 90 phút chế biến.

1Nguyên liệu

400g thịt bò
300g gân bò
300g sách bò
500g xương heo
3 miếng đậu hủ
Hành tây, khoai môn
Một ít hoa hồi, quế
Sả, tỏi, gừng, ớt, hành tím
Thực đơn nấm phong phú: nấm hương thơm ngon, nấm kim châm giòn dai, nấm mỡ béo ngậy, nấm đùi gà bổ dưỡng,…
Rau ăn kèm phong phú, bao gồm rau cần, rau ngải cứu, các loại rau cải,…
1kg bún
Gia vị đa dạng cho món lẩu bò: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, dầu ăn, chao, dầu màu điều và gói gia vị chuyên dụng.

Nguyên liệu

2Cách thực hiện

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Gừng gọt vỏ, cắt lát vừa, đập dập và nướng cho thơm.

Sau khi mua về, thịt bò được rửa sạch, chà xát với gừng nướng đập dập để khử mùi hôi, rửa lại, để ráo và cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.

Rửa sạch, để ráo, thái mỏng thịt bò.

Gân bò và sách bò rửa sạch, bóp với giấm và muối để khử mùi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Luộc sơ gân và sách trong nước lạnh, để nguội rồi cắt thành miếng vừa ăn.

Sơ chế lá sách và gân bò

Rửa sạch xương heo, cho vào thau, trụng nước sôi để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.

Rửa sạch đậu hũ, để ráo nước và cắt thành từng miếng vuông nhỏ.

Rau ăn kèm và nấm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Rửa sạch rau, nấm, cắt khúc vừa ăn.

Hành tây bóc vỏ, thái khoanh nhỏ.

Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn.

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Rửa sạch sả, chia làm 2 phần: một phần cắt khúc, đập dập; phần còn lại băm nhuyễn. Lột vỏ, băm nhuyễn tỏi, hành tím. Rửa sạch, băm nhuyễn ớt.

Sơ chế sả, tỏi, hành tím và ớt

Bước 2 Hầm xương

Nấu nước dùng ngọt thanh bằng cách hầm xương heo với hoa hồi, quế, và sả đập dập trong 1 tiếng.

Hầm xương heo 1 tiếng với hoa hồi, quế, sả đập dập.

Bước 3 Nấu lẩu

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, phi thơm sả, tỏi, hành tím và ớt băm. Cho màu điều vào, tắt bếp. Màu điều giúp món lẩu thêm hấp dẫn, bạn có thể bỏ qua nếu không thích.

Phi thơm sả, tỏi, hành tím và ớt băm trong dầu nóng.

Sau 1 tiếng hầm xương, vớt xương ra và cho phần sả, tỏi, hành tím, ớt băm đã xào vào nồi nước dùng.

Bước 4 Thành phẩm

Nêm nếm nước lẩu với gia vị lẩu bò, chao, đường và tiêu cho vừa miệng. Cho khoai môn vào nấu mềm, thêm hành tây rồi tắt bếp.

Nêm nếm nước lẩu bò với gia vị, chao, đường, tiêu.

Để lẩu ngon, bạn chỉ cần bật bếp khi nào muốn ăn, cho thịt bò, gân bò, sách bò, đậu hủ, nấm và rau vào nồi nước lẩu sôi. Khi các nguyên liệu vừa chín tới, vớt ra thưởng thức thôi.