Chè Sương Sa Hạt Lựu: Bí Quyết Ngon Tuyệt Cho Ngày Hè Nóng Bức

Chè sương sa hạt lựu với màu sắc bắt mắt, vị bùi của đậu xanh, dai giòn của hạt lựu, sương sa và đậu phộng, tạo nên món chè thanh mát, dịu ngọt. Cùng vào bếp trổ tài nhé!

Chè sương sa hạt lựu với màu sắc bắt mắt, hương vị thanh mát, dịu ngọt là sự kết hợp hoàn hảo của đậu xanh bùi bùi, hạt lựu dai giòn và sương sa mềm mịn. Cùng vào bếp trổ tài với công thức đơn giản, dễ làm, bạn sẽ có ngay món chè hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức.

1 Nguyên liệu

• 300g củ năng lột vỏ sẵn
• 300g đậu xanh cà
• 150g dừa nạo
• 50g bột năng
• 100g đậu phộng rang giã nhỏ
• 1 củ cà rốt
• 1 củ dền
• 1 bó lá dứa
• 1kg đường

Mẹo hay:

Để mua lá dứa ngon, hãy ưu tiên chọn lá dài, thân to, màu xanh đậm. Lá dứa như vậy sẽ cho hương thơm nồng nàn khi nấu. Nên tránh chọn lá nhỏ, nhạt màu, héo hoặc bị sâu, vì chúng sẽ không mang lại hương vị trọn vẹn.

Chọn củ năng ngon là những củ nguyên vẹn, cầm chắc tay, không bị mềm nhũn. Bạn nên chọn những củ có độ cứng khi ấn vào, tránh những củ bị dập vì dễ nhiễm ký sinh.

Để chọn mua đậu xanh cà vỏ ngon, bạn nên chọn những hạt có màu vàng đẹp, tròn đều, và toát ra hương thơm đặc trưng. Đối với đậu phộng, hãy ưu tiên những hạt to, tròn, cầm chắc tay, hạt đều nhau và không bị lẫn hạt lép. Lưu ý: Không nên chọn đậu xanh và đậu phộng bị mốc, có màu lạ vì đó là dấu hiệu của đậu hư, gây hại cho sức khỏe.

2Món chè sương sa hạt lựu thanh mát, ngon miệng

Bước 1 Làm hạt lựu

Rửa sạch lá dứa và cắt thành từng miếng nhỏ.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.

Củ dền gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Xay nhuyễn cà rốt và lá dứa cùng một ít nước, lọc lấy nước cốt. Đun sôi củ dền với nước, sau đó lọc lấy nước.

Cắt củ năng thành hạt lựu. Ngâm đều củ năng vào 3 chén nước màu (cà rốt, lá dứa, củ dền) khoảng 30 phút.

Sau khi ngâm, vớt củ năng ra, rắc bột năng khô lên mỗi củ. Trộn đều nhẹ nhàng để bột năng bám đều.

Cho củ năng vào nồi nước màu đang sôi, luộc đến khi bột năng bọc bên ngoài chuyển sang màu trong. Vớt củ năng ra, xả qua nước lạnh để các hạt không bị dính vào nhau.

Bước 2 Làm sương sa

Trộn bột năng với nước sôi, nhào đến khi thành khối dẻo không dính tay. Rắc bột khô lên thớt, dùng vật tròn cán bột thành miếng mỏng. Cắt miếng bột thành những sợi dài.

Đun sôi nước, sau đó cho bột năng vào luộc. Khi bột năng trong, vớt ra và xả qua nước lạnh để bột không bị dính.

Bước 3 Làm đậu xanh

Ngâm đậu xanh khoảng 1 tiếng cho mềm. Sau đó, cho vào nồi, thêm ít nước, đun nhỏ lửa đến khi đậu mềm. Cuối cùng, dùng thìa tán đều đậu xanh cho mịn.

Bước 4 Làm nước cốt dừa

Cho nước vào dừa nạo, vắt lấy nước cốt, bỏ bã. Đun sôi nước cốt dừa, thêm bột năng và đường, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ, đun đến khi nước dừa sánh lại là được.

Bạn có thể tiết kiệm thời gian bằng cách sử dụng nước cốt dừa đóng hộp hoặc bột nước cốt dừa pha sẵn.

3 Thành phẩm

Thưởng thức ly chè sương sa với hạt lựu, đậu xanh, đậu phộng rang giòn tan, thêm chút nước cốt dừa béo ngậy và đá bào mát lạnh. Bạn cũng có thể tự làm sương sáo đơn giản với bột sương sáo, tận hưởng hương vị thơm ngon, mát lành ngay tại nhà.

Chỉ với một chút thời gian, bạn có thể tự tay làm món chè sương sa hạt lựu thơm ngon và an toàn cho cả gia đình. Chúc bạn thành công!